Kishmish - vlastnosti a obsah kalorií v bobulích

Ovoce hrozny lidé ho používají nejen jako vynikající dezert, ale také jako lék na mnoho nemocí. Mezi sladkými odrůdami bobulí se rozlišuje odrůda rozinek, známá také jako sabza. Hodnota sladkého ovoce ve svém složení, které dává zdraví, mládí. Před použitím produktu musíte vědět nejen o prospěšných vlastnostech, ale také o tom, komu je kontraindikován.

V překladu z perského kishmish znamená sušené hrozny. Tento druh hroznů se používá k výrobě rozinek. Bylo to známo již ve starověku, protože při vykopávkách sídel primitivních lidí byly nalezeny stopy rozinek. Rozinky se vždy používaly k přípravě různých pokrmů; je to důležitá součást prvotřídních vín a džusů. Nejlepší podmínky pro pěstování sladkých hroznů jsou v zemích Středního východu a střední Asie. Existuje několik druhů rozinek, které se liší barvou, velikostí a chutí bobulí.

Obsah:

• Popis odrůdy
• Složení, užitečné vlastnosti bobulí
• Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy
• Poškození a kontraindikace
• Využití rozinek při vaření, medicíně
• Pravidla pro výběr a skladování hroznů

Popis odrůdy

Sabza, neboli rozinky, je jedním z nejlepších druhů hroznů s vysokým výnosem. Jedna banda obsahuje velké množství miniaturních hroznů se hustou slupkou. Během přepravy jsou bobule dobře zachovány, nedrťte se. Proto je lze vidět na regálech obchodů a trhů v jakémkoli koutu světa.

Mezi oblíbené odrůdy rozinek se vyznačují:

• Oválný bílý hrozen nemá žádná semena, takže se z něj získává lahodná jantarová rozinka.
• V bílých kulatých rozinkách se při konzumaci nacházejí malá semínka. Odrůda je cenná pro dužinatost a sladkost kulatých drobných plodů.
• Odrůda černé odrůdy je odšťavněna. Má výraznou vůni, sladkou chuť.
• Růžové rozinky s oválnými plody jsou nerovnoměrně zbarvené.
• Moldavské hrozny se světle fialovými plody se vyznačují harmonií chuti.

Všechny odrůdy rozinek se používají pro potraviny čerstvé i sušené jako rozinky.

Složení, užitečné vlastnosti bobulí

Bohaté složení hroznových plodů je pro člověka neocenitelné, prodlužuje život a zachovává mládí:

• Dobře vyzrálé hrozinky hroznů nahradí nedostatek vitaminu C a A v lidském těle.
• Dostatečné množství kyseliny listové v ní má pozitivní vliv na ženy během těhotenství a kojení.
• Ti, kteří často konzumují hrozny, mají silný imunitní systém, mají vždy dobrou náladu.
• Sladké rozinky dokonale tónují, zmírňují únavu, napětí.
• Z minerálů v bobulích je stanovena přítomnost hořčíku, fosforu, draslíku, vápníku, což je důležité pro fungování nervového, cévního systému, stav zažívacího traktu a lidské kostry.
• Během chřipkové epidemie by měla být do stravy hroznů zahrnuta nachlazení. Účinně bojuje proti kašli při chronických formách bronchitidy, astmatu, tuberkulóze.
• Hrozny mají pozitivní vliv na práci trávicího systému.Stimulací práce žlučníku a kontrolou produkce žluči uvolňují plody rozinek pálení žáhy a nevolnost po jídle.
• Mono- a disacharidy v bobulích se snadno vstřebávají a normalizují metabolické procesy. Hroznová strava se doporučuje pro zotavení člověka po vážné nemoci, operacích, ve stáří.
• Pektin v bobulích pomáhá odstraňovat toxiny v případě otravy a enzymy normalizují funkci střev.
• Použití bobulí je užitečné při onemocněních nervového systému, dysfunkci ledvin a jater.
• Antioxidanty v rozinkách zpomalují proces stárnutí buněk. Není divu, že se zvyšuje délka života těch, kteří jedí hrozny.
• Tmavě zbarvený kishmish, čerstvý a sušený, je dobrý pro srdce a cévy.

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Sladký vzhled hroznové plodiny rychle nasytí člověka, protože energetická hodnota bobulí je 68 kilokalrií na 100 gramů produktu. Nejvíce v rozinkách uhlohydráty - 16,8 g. Zbytek připadá na bílkoviny (0,6 g) a tuky (0,2 g). S ohledem na nutriční hodnotu bobulí je nutné z jídelního lístku vyloučit další vysoce kalorické potraviny.

Hrozny poskytují velkou zásobu energie potřebné ke zvýšení vitality, nabití na celý den.

Není divu, že existují hroznové diety, které mohou snížit tělesnou hmotnost. Pacient zároveň nepociťuje hlad. Musíte si však sednout na takovou stravu po konzultaci s odborníkem, jinak hubnutí zvýší hmotnost společně.

Poškození a kontraindikace

Mezi velkým počtem výhod, které hrozny poskytují, existuje řada kontraindikací:

• Sladký výrobek je pro diabetiky škodlivý. Po jeho konzumaci, i v malém množství, hladina cukru v krvi prudce vzroste.
• Bobule rozinek obsahují organické kyseliny - jablečnou, citrónovou, vinnou. Dráždí stěny žaludku u pacientů s peptickým vředem, vysokou kyselostí. Příjem ovoce negativně ovlivní stav pankreatu při pankreatitidě, žlučníku - cholecystitidě.
• I pro naprosto zdravého člověka je celodenní konzumace hroznů škodlivé. Po chvíli se objeví nevolnost, plynatost, průjem. A společné používání rozinek s tučným masem, mlékem, alkoholickými nápoji, pivem, minerálkami a sycenou vodou povede ke zvýšení fermentačních procesů, intestinální rozrušení. Nelze jej kombinovat s jiným ovocem a zeleninou.
• Hroznová šťáva má negativní vliv na stav zubní skloviny. Před zařazením ovoce do stravy je nutné ošetřit zubní kaz. A vysoká citlivost zubů vám nedovolí vychutnat si chuť hroznů naplno.

Újmě z rozinek se můžete vyhnout, pokud jíte ne více než dvacet pět hroznů denně.

Využití rozinek při vaření, medicíně

Je známo mnoho pokrmů, které by bez přidání sušených hroznů ztratily své kouzlo. Nejprve jsou to všechny druhy pečiva. A recepty na Velikonoce se bez této pochoutky neobejdou. Chuť rozinek se dobře hodí k čokoládě, citrusovým plodům, pečeným jablkům. V dezertech se sabza používá spolu s Zrzavý.

Sušený kishmish se přidává k prvnímu a druhému kurzu. Dodává jedinečnou chuť cereáliím, masu a rybím pochoutkám. Používá se při přípravě omáček. Připravuje se kompot a domácí víno. Rozinky se přidávají ke zlepšení vlastností bylinných nálevů a odvarů.

V lidovém léčitelství se jako expektorační účinek používá odvar ze sušených bobulí.

Tmavě zbarvený kishmish v domácím víně a džusu je užitečný ke snížení rizika infarktu myokardu. Bojuje proti tvorbě krevních sraženin v cévách. Zvláštní výhodou hroznových nápojů je přítomnost fenolických sloučenin v nich, které chrání tělo před špatným cholesterolem. Popularita sušených rozinek hroznů ve své vysoké chuti a užitečných vlastnostech.

Pravidla pro výběr a skladování hroznů

Během léta a podzimu jsou regály obchodních řetězců zavaleny hrozny... Mezi produkty vynikají bohaté trsy poseté malými bobulemi. To jsou rozinky. Jeho husté bobule vypadají dlouho svěží. Při nákupu věnujte pozornost neporušenosti ovoce. Neměly by být na nich žádné skvrny, oválné nebo kulaté bobule jsou čerstvé, pokud nejsou zmačkané. Pokroucená kůže je známkou toho, že hrozny už dlouho leží a už začínají vysychat.

Po zakoupení hroznů důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou a opláchněte všechny chemikálie, kterými je povrch kůže ošetřen. Zpracování se provádí tak, aby hrozny měly dobrou prezentaci.

Pro dlouhodobé skladování je lepší hrozny sušit, protože rozinky jsou k tomu ideální.

Bobule jsou položeny na sušení na dobře větraném místě. Pro urychlení procesu můžete použít troubu nebo speciální sušičku. Produkt skladujte v bavlněných nebo papírových pytlích. Vhodné jsou také skleněné nádoby uzavřené vakuovými víčky. Domácí rozinky se používají do jednoho roku po přípravě. Výhody ovoce můžete plně zažít, pokud ho vyberete a uskladníte správně.

Více informací naleznete ve videu: