Koriandr

Koření je něco, bez čeho se žádná kuchyně na světě neobejde. Dodávají jídlu zvláštní chuť a vůni a mnohé z nich jsou také prospěšné pro zdraví. Jedním z nejpopulárnějších a nejdostupnějších koření současnosti lze snad říkat koriandr. Je široce používán při vaření díky své nádherné vůni a velmi světlé chuti.

Tato rostlina pochází z východu, ale v naší oblasti je docela běžná. Možná ne každý ví, že koriandrové greeny jsou známým koriandrem. Někteří lidé mají sklon myslet si na koriandr a koriandr jako na různé rostliny, ale není tomu tak. Cilantro obsahuje mnoho vitamínů a dalších látek užitečných pro lidské tělo. Konzumuje se čerstvé i suché nebo zmrazené. Semena této rostliny mají při prvním zrání poměrně nepříjemný zápach a ve své zralé formě jsou to koriandr - známé koření.

Koriandr se používá při výrobě různých moučných výrobků i při přípravě pokrmů z ryb, masa, různých marinád, kvasu a některých druhů polévek. Koriandr se často vyskytuje v různých směsích koření. Koriandr se používá také v parfumérském průmyslu. Kromě toho se široce používá ve farmakologii, protože koriandrový olej má silný antibakteriální účinek. Semena této rostliny také zlepšují trávení a mají příznivý účinek na urogenitální systém. Předpokládá se, že koriandr je dobré afrodiziakum a dříve byl dokonce obsažen v některých nápojích lásky.