Kopr: užitečné vlastnosti, kontraindikace a způsoby skladování

Kopr - dlouho známá bylina. Úspěšně se používá k výrobě polévek, salátů nebo jiných čerstvých jídel. Dodává aroma a specifickou chuť při konzervování zeleniny pro moření.

Rostlina se také aktivně používá ve farmakologii, kosmetologii nebo medicíně. Rostlina však nemůže být vždy spotřebována v neomezeném množství. V některých případech se objevují kontraindikace, kdy by se nemocní lidé neměli uchýlit k léčbě nebo použití aromatických bylin.

Obsah:

• Složení a užitečné vlastnosti kopru
• Použití kopru při vaření a medicíně
• Komu a kdy je kopr kontraindikován?
• Jak vybrat ten správný kopr?
• Jak sbírat, připravovat a skladovat rostliny?

Složení a užitečné vlastnosti kopru

Kopr najdete všude na každé zahradě nebo osobním pozemku. Jedná se o nenáročnou jednoletou rostlinu. Proto je za účelem získání voňavé trávy nutné ji v únoru až březnu zasadit do země.

Díky jedinečnému obsahu minerálů a vitamínů je jeho popularita tak velká. Následující stopové prvky se nacházejí v zelených větvích a stoncích kopru:

• Riboflavin
• Draslík
• Hektin
• Sacharidy
• Hyamin
• Žehlička
• Karoten
• Fosfor
• Flavonoidy
• Vápník
• Celulóza
• Kyseliny: askorbové a fenolkarboxylové
• Vicein
• Kumarín
• Éterické oleje

Díky tomuto obsahu živin má správné používání kopru příznivý účinek na člověka. Jsou zvýrazněny následující prospěšné vlastnosti, které se projevují při použití zelených rostlin a jejich semen:

• Rozšiřuje krevní žíly a cévy.
• Normalizuje procesy trávení a obecné fungování gastrointestinálního traktu.
• Neutralizuje tvorbu plynatosti.
• Stimuluje posílení stěn kapilár a krevních cév.
• Eliminuje křečovitou bolest.
• S rozvojem žaludečních vředů podporuje nejrychlejší regeneraci buněk měkkých tkání.
• Normalizuje fungování nervového systému.
• Posiluje ochrannou funkci těla a zvyšuje imunitu.
• Zlepšuje spánek a eliminuje nespavost.
• Stimuluje eliminaci nadbytečných kilogramů.
• Během kojícího období dítě podporuje produkci více mléka.
• Odstraňuje toxiny a toxiny z těla.
• Nutí tělo bojovat proti cukrovce.

Kromě toho se kopr používá jako antiseptikum. Bylina má diuretický a choleretický účinek a také stimuluje lepší vykašlávání při bronchitidě. Kopr se účinně používá jako protizánětlivý, vazodilatační a uklidňující prostředek.

Použití kopru při vaření a medicíně

Kopr se účinně používá jak jako léčivo, tak pro přípravu různých pokrmů. Bylina je jedním z populárních koření používaných k výrobě kulinářských specialit.

Kopr, jak v zelené čerstvé formě, tak v sušené látce, je schopen dodat jídlu vynikající a jedinečnou vůni.

Jeho peří se používá při přípravě horkých prvních chodů, masa během dušení nebo pro marinádu.Koření dodává sofistikovanou chuť čerstvým jarním salátům nebo jiným kompozicím v různých ročních obdobích. Kopr dává zajímavou chuť, když je přidán do rybích produktů. Používají se k zdobení studeného občerstvení, stejně jako omelety, sendviče nebo přílohy.

Kopr se navíc osvědčil jako bohaté koření při přípravě následujících pokrmů:

1. Různé omáčky.
2. Knedlíky, zejména s bramborovou náplní.
3. Houbové okurky.
4. Marinády na kebab.
5. Pro výrobu paštiky.
6. Při vaření polévek, zelné polévky nebo rybí polévky.

Ze sušeného kopru a jeho semen můžete připravit účinný léčivý čaj. Pro ochranu je nutné použít ne mladé peří a větve kopru, ale již zralou kvetoucí rostlinu. Použití kopru v okurkách má nejen vlastnosti, které ho sytí chutí, ale také brání předpokladům pro vznik plísní ve vařených výrobcích na zimu a dodává zelenině zvláštní křupavou chuť.

Pro léčebné účely se kopr používá v různých variantách:

• Jako koprová voda.
• Čerstvé jako doplněk výživy.
• Infuze.
• Vývary.
• Sušená tráva, stejně jako semena.

V kiosku pro lékárny si můžete volně zakoupit jak sušenou trávu, tak koprová semínka. Sazenice se účinně používají k léčbě koliky u novorozenců.
Produkt se připravuje ve formě odvaru a koprové vody. Takový lék má nejen příznivý účinek na zmírnění bolestivých křečí u dětí, ale také stimuluje normalizaci odtoku žluči a chrání tělo před nachlazením.

Celá řada léčivých vlastností je cítit nejen u kojenců, ale také u žen. Koprová voda je zvláště účinná při nedostatku mléka u kojící matky. Aroma vařené rostliny má příznivý účinek na vzrušený nervový systém, uklidňuje jej a zlepšuje náladu člověka.

Antioxidanty nalezené v kopru, které vstupují do těla, stimulují vylučování toxinů a bakterií, které přispívají k rozvoji fermentace ve střevech.

Pro lékařské účely má kopr příznivý účinek na následující procesy v lidském těle:

1. Stimuluje správnou hladinu vápníku v těle během menopauzy;
2. Zesiluje svaly;
3. Pomáhá eliminovat nespavost a zlepšuje spánek;
4. Neutralizuje předpoklady pro tvorbu rakovinných buněk;
5. Zvládá zánětlivý proces při cystitidě;
6. Snižuje podrážděnost, snižuje dráždivost;
7. Stimuluje expanzi krevních kapilár a krevních cév, což má příznivý vliv na kvalitu a délku erekce u mužů.

Semena se používají nejen k eliminaci koliky u kojenců, ale také k neutralizaci různých onemocnění u dospělých a starších pacientů. Semena jsou účinná při léčbě hypertenze, při léčbě různých zánětlivých procesů očí a konjunktivitidy se zánětem v močovém měchýři. Ošetření koprovými semínky je prospěšné při nachlazení a vykašlávání.
Díky účinku zdravého koření a jeho semen můžete nejen nasytit pokrmy aromatickými pachy, ale také pomoci léčit různé nemoci.

Komu a kdy je kopr kontraindikován?

Prakticky neexistují žádná omezení ohledně používání kopru. Kontraindikace jsou zvýrazněny u pacientů s následujícími chorobami:

• Cukrovka.
• Individuální nesnášenlivost koření.
• Otevřené krvácení.
• Vřed žaludku nebo duodenální vřed v akutní fázi kurzu.
• Nízký krevní tlak.

Vzhledem k tomu, že kopr stimuluje procesy hematopoézy v důsledku železa obsaženého v kompozici, kopr by neměl být konzumován ve velkém množství během měsíčního menstruačního cyklu. Nestojí za to úplně vyloučit trávu ze stravy. S ostrým omezením bylin ve stravě může kopr ředit krev, což vede ke zvýšenému krvácení.

Samostatně existují doporučení pro přijímání hypotenzních pacientů. Při nadměrném nasycení těla výživnou trávou je možné nejen výrazně snížit krevní tlak, ale také přispět ke snížení zraku, zhoršení celkového zdravotního stavu pacienta.

Dále se mohou objevit závratě, ospalost, problémy s trávením a střevami a únava.

Zavádění kopru do stravy během těhotenství nebo při potratu je nebezpečné. Koření, bohužel, i v malém množství, stimuluje negativní stav, který končí potratem.

Jak vybrat ten správný kopr?

Nákup kopr mohou být buď v lékárně, v suché formě, nebo v obchodě s ovocem a zeleninou, čerstvé nebo zmrazené. Zakoupením suché konzistence v lékárně si můžete být jisti kvalitou produktu, který obdržíte.

Hlavní věcí je vybrat si čerstvý produkt v obchodě. K tomu byste měli vzít v úvahu několik pravidel:

1. Pokud zelené koření již začalo vadnout, pak by se takový produkt neměl kupovat. Mění jak vnější vlastnosti, tak chuť.
2. Pokud při otírání špičky listu není cítit vonný zápach, znamená to, že tráva nebyla pěstována na čerstvém vzduchu, ale ve sklenících. Chuť se může výrazně lišit.
3. Pokud je rostlina již rozkvetlá, pak její listy mají škodlivé vlastnosti, neměly by se jíst.
4. Nekupujte zažloutlé staré koprové listy. Mladý růst má nejen bohatou chuť, ale je také mnohem zdravější.
5. Pokud je na stoncích zjištěno poškození, takový produkt se neoplatí kupovat. Bude se zhoršovat rychleji.
6. Nepríjemné aroma vycházející z rostliny naznačuje dlouhou přítomnost v regálech obchodů a úplnou ztrátu užitečných vlastností.
7. Neměli byste koupit rostlinu, pokud je na ní hniloba nebo plíseň, pokud se listy lepí k sobě nebo na listech zčernají.

Nejlepší je koupit čerstvý kopr, pokud na listech rostliny nejsou žádné známky vadnutí nebo zažloutnutí. Zelené by měly mít bohatý zelený odstín, ne světle zelený a tmavě zelený. Stonek čerstvého keře by měl zůstat pružný; při stlačení z něj šťáva mírně uniká. Při nákupu by listy rostliny měly být zcela suché, bez sebemenší vlhkosti.

Jak sbírat, připravovat a skladovat rostliny?

Chcete-li na stůl přinést čerstvé zelené, musíte kopr vybrat brzy ráno, než vyjde jasné slunce. Je nutné řezat větve, které dosáhly výšky 30 cm, jsou nejužitečnější a výživnější.

Aby bylo možné v zimních dnech hodovat na čerstvém kopru, musí být správně shromážděny a připraveny. Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující doporučení:

• Umístěte do chladu - čerstvý kopr se sbírá, očistí od starých listů a řapíku, důkladně se umyje pod tekoucí vodou. Rozložte připravený materiál na papír po dobu 30 minut, nechte zaschnout. V malých svazcích, mohou být celé nebo krájené, umístěné v plastových sáčcích, umístěné v mrazáku.
• Umístěte 5-6 větví do papírových ručníků, zatímco rostlina by se neměla umýt. Předpokládá se, že takové skladování po dlouhou dobu zachovává všechny prospěšné vlastnosti koření.
• Udržování v přirozeném prostředí - Mnoho zahradníků tvrdí, že je nejlepší udržovat kopr čerstvý. Pečlivě je odříznut, aby se nepoškodil, a umístěn do sklenice s vodou. Horní část listů je pokryta plastovým sáčkem a spodní část je upevněna pružným pásem.

V mrazáku nebo mrazáku můžete zmrazit rostlinu ve 3 typech - v celých svazcích. Okamžitě nakrájejte a ve formách jako kousky ledu naplněné voňavými bylinkami. Někteří kulinářští odborníci doporučují na zimu nakládat kopr nebo marinovat.

Takto, kopr má velké množství užitečných vlastností, má příznivý účinek jak na dospělé pacienty, tak na kojence.Kopr navíc není jen lék, ale také lahodná aromatická kořeněná bylina. Abyste si jej mohli správně vybrat na trhu, musíte dodržovat určitá doporučení.

Více informací naleznete ve videu: