Je petržel zelenina nebo ne?

Do skupiny zeleniny patří rostliny pěstované na zahradě. Je mezi nimi mnoho zástupců různých rodin. Stonka i listy jsou jedlé v zelenině, ale spíše kořeny. Určit, zda určitá rostlina patří k zelenině, je někdy obtížné.

Postoj k petržel od starověku s úctou, protože se věřilo, že vyrostla z krve zavražděného syna Osirise. Není divu, že Egypťané, kteří pořádali náboženské svátky, tkali věnce z voňavé trávy. Petržel je stále uctívána jako jedna z užitečných rostlin.

Obsah:

• Petržel - co to je?
• Nejlepší odrůdy petrželky pro zahradu
• Podmínky a pravidla pro výsadbu bylinné rostliny
• Tipy pro péči o petržel
• Sklizeň a skladování zahradních plodin
• Vlastnosti a použití petrželky

Petržel - co to je?

Ze zahradních rostlin se petržel pěstuje po dlouhou dobu. Patří do listové zeleniny, protože se jedí listy a řapíky. Rodina Umbrella, do které petržel patří, je známá plodinami, jako je celer, kopr a mrkev. U zástupců této skupiny zeleniny se tvoří kvetoucí výhonky, které se odstraní, aby se získaly plnohodnotné suroviny.

Navzdory skutečnosti, že petržel je svými vlastnostmi blízký bylinám, považuje se za zeleninu.

Petržel je dvouletá kultura, protože první rok se v ní tvoří listy a kořeny a ve druhém roce se získávají semena. Existují také roční odrůdy zahradních plodin.

Bylina má listy peří, jejichž deska je rozdělena na dvě nebo tři části. Ve druhém roce života se na stonku objevují bělavé květy s lístky ve tvaru srdce. Petržel se pěstuje ve všech zemích kromě severních oblastí. Ze všech druhů zeleniny je upřednostňována listová.

Nejlepší odrůdy petrželky pro zahradu

K jídlu se používají kořeny petrželky i listy. V závislosti na tom se vybírají také odrůdy rostlin:

• Nejběžnější je petržel. Pikantní bylina je známá svými svůdnými, jasně zelenými listy. Řezají se několikrát za sezónu a přidávají se do salátů. Odrůda je známá svým vysokým výnosem a průměrnou zralostí.
• Listy odrůdy Breeze zůstávají po dlouhou dobu čerstvé. Hladké a zvlněné, mohou zdobit jakékoli jídlo.
• Z pozdně zralých odrůd se pěstuje odrůda Carnival, která během vegetačního období vytváří velkou hmotu tmavě zelených listů. Z jednoho metru čtverečního se pro zimní použití sklidí až čtyři kilogramy zelené hmoty.
• Nejlepší odrůda kořenové petrželky je cukr. Kořenové plodiny dosahují délky třiceti centimetrů a mají vynikající chuť. Ale netrvají dlouho a jsou vhodné ke konzumaci v létě a na podzim.
• Pro podzimní a zimní použití kořenů se pěstuje odrůda Bordovikskaya. Šedobílé kořeny jsou skladovány po dlouhou dobu a během skladování se nezhoršují. Kudrnaté listy byliny se také používají k jídlu.

Rozdíl mezi druhy petrželky je značný. Pokud jsou zapotřebí pouze kořeněné bylinky, pak se vybírají listové odrůdy koření. Mají také více zelené hmoty a jsou jemné a krásné. Kořen takové petrželky je však malý a nelze jej použít k jídlu.

Kořenové odrůdy se nepěstují nikoliv pro zelení, ale pro získání hořkých kořenových plodin. Na rostlině je jen málo zelení, je tvrdá a bez chuti, ale při neustálém trhání získají křehké kořeny. Chcete-li získat obojí, jsou vysazeny oba druhy rostlin.

Podmínky a pravidla pro výsadbu bylinné rostliny

Bylina je zaseta v různých dobách. Jejich volba závisí na tom, kdy budou sbírat trávu. Na jaře jsou semena zahrabána v zahradě počátkem dubna, kdy se půda trochu zahřeje. Od konce října můžete na zimu vysadit petržel. Koncem června - začátkem července existují také letní data výsadby. Před výsadbou trávy připravte místo výběrem dobře osvětlených půd. Příliš podmáčená místa nejsou vhodná pro pěstování zeleniny.

Po vykopání místa do hloubky pěti až sedmi centimetrů se aplikují minerální hnojiva. Čtyři kilogramy kompostu, patnáct gramů superfosfátu, dvacet gramů dusičnanu amonného a deset gramů draselné soli stačí na metr čtvereční. Je lepší provádět přípravné práce na podzim.

Pro petržel je důležitá čistá a výživná půda.

Petržel je poseta dvouřadými stužkami se vzdáleností mezi nimi dvacet centimetrů. Hloubka setí se volí od dvou do tří centimetrů. Semena petrželky dobře promíchejte se semeny salátu, který klíčí rychleji a ukazuje směr řádků. Před vzejitím je kůra opatrně odstraněna pomocí hrábě ze země.

Výhonky kořeněné rostliny se objeví za 2-3 týdny. Chcete-li urychlit proces jejich vzhledu, namočte semínka petrželky do teplé vody a sáček s nimi položte na půl hodiny. Před výsadbou se semeno vysuší. Na zimu se vysévají suchá semena, která mulčovala zahradu humusem nebo rašelinou. Nejlepší předchůdci petrželky jsou dýně, cuketa, okurky... Pikantní rostlina není každý rok vysazována na jednom místě, protože ochuzuje půdu.

Tipy pro péči o petržel

Aby petržel poskytovala bohaté výnosy listů a kořenových plodin, je třeba o ni náležitě pečovat:

1. Po výskytu travních výhonků se řádkování spracuje pomocí motyky do hloubky pěti až šesti centimetrů.
2. Pravidelně plujte záhony s kořeněnou trávou a plevele odstraňujte ručně.
3. Ředění se provádí po výskytu dvou pravých listů. Poprvé dva centimetry, druhý čtyři. Vytržené stonky se používají jako koření.
4. Polévejte zeleninovou plodinu 2-3krát za sezónu, v závislosti na počasí a klimatických podmínkách. Před sklizní se nepoužívají hnojiva, aby se v listech petrželky nehromadily prvky obsahující dusík.

Péče o petržel je jednoduchá a nevyžaduje čas a úsilí.

Sklizeň a skladování zahradních plodin

Sbírejte kořeněné byliny a kořeny petrželky 2-3 měsíce po výsadbě. Pro zimní skladování je užitečné nechat stonky, listy. Během léta jsou řezány kořenem ostrým nožem a výhonky zůstávají uvnitř. A na podzim jsou všechny stonky odříznuty.

Ukládat petržel častěji v sušené formě. K tomu se mladé zelené sklízejí za suchého a slunečného počasí. Po roztřídění stonků trávy se umyjí a suší na ručníku. Svázejte petržel ve svazcích a pověste ve stínu pod baldachýnem. Trávu nemůžete nechat na slunci - ztratí své blahodárné vlastnosti a zožltne. Po úplném vysušení je tráva rozdrcena a nalita do skleněné nádoby pro skladování. Okamžitě nakrájené stonky s listy můžete okamžitě nasekat a vysušit na plechu v troubě a nastavit teplotu na 50 stupňů.

Petržel je dobrá jak čerstvá, tak solená a sušená a zachovává si své příznivé vlastnosti po celou zimu.

Zmrazte bylinnou rostlinu buď ve svazcích, nebo v drcené formě. Umyté a vysušené zelené listy se sklopí do plastových sáčků a vloží se do mrazničky. Existuje způsob, jak zmrazit zelenou hmotu na kostky umístěním do zásobníků na kostky ledu.

Abyste si zajistili polotovar petrželky, nalijte do forem spolu s nasekanou petrželkou máslo nebo rostlinný olej.Po rozmrazení jsou takové polotovary vhodné pro přípravu salátů nebo hlavních jídel. Kořeny petržele jsou na zimu umístěny ve sklepě, kde je po celou zimu udržována teplota dva stupně Celsia a vlhkost 60 procent. Listy petržele a kořen, strouhané na hrubém struhadle, jsou solené a posypané vrstvami zeleniny hrubou solí. Obrobek je uložen ve skleněných nádobách ve sklepě.

Vlastnosti a použití petrželky

Všechny části petrželky se používají při vaření. Ani jeden zeleninový salát není úplný bez voňavých listů. Nasekané stonky se přidávají k masu a rybám při vaření. Zelenina dodává koření do polévek, omáček, marinád.

Tradiční léčitelé oceňují rostlinu pro její bohatství éterických olejů, flavonoidů, kumarinů, vitamínů:

• Semena petrželky se používají jako choleretická látka. Půl lžičky semen se nalije dvěma sklenicemi vroucí vody a trvá osm hodin. Vezměte dvě až tři polévkové lžíce infuze každé dvě hodiny během období zánětu močového měchýře, menstruačních nepravidelností.
• Listy petrželky obsahují selen, vitamíny, které jsou nezbytné ke zlepšení funkcí zraku, posílení kostí a zubů.
• Jíst čerstvé a sušené byliny pomáhá při kolice, nadýmání, gastritidě s vysokou kyselostí.
• Bylinná infuze se připravuje a pije, aby se zabránilo vzniku pneumonie a vzniku nádorů.
• Díky enzymům s rostlinou jsou tuky a bílkoviny lépe absorbovány tělem.
• Odvar z kořene petrželky je užitečný pro lidi trpící cystitidou, srdečním edémem. Nalijte jednu lžíci drceného kořene se sklenicí vody a vařte deset minut. Trvají na pití po dobu jedné hodiny a poté konzumují půl sklenice dvakrát denně.
• Šetří bylinkovou infuzi před svěděním v případě alergické dermatitidy, demodikózy. Půl lžičky nasekané trávy se nalije studenou vodou v množství 250 mililitrů a nechá se osm hodin. Po namáhání konzumujte dvě lžíce až čtyřikrát až pětkrát denně.
• Strouhaný kořen pomůže snížit příznaky prostatitidy.
• Infuze kořene a bylin čistí játra a cévy.
• V případě bodnutí hmyzem použijte na poškozené oblasti pokožky.
• Ti, kteří chtějí zhubnout, zahrnují petržel ve své stravě. Bylina pomáhá odstraňovat tekutinu z těla.
• Odvar z listů petržele může odstranit pihy a stařecké skvrny.
• Výhody petrželky byly známy již ve starověku a aktivně začleňovaly bylinu do stravy budoucích matek a válečníků.

Známou petrželku bez výjimky pěstují všichni letní obyvatelé. Nenechte každého jíst kořeněnou zeleninu, ale zdobí oblast kudrnatými zeleními a vůní. Každý může pěstovat zeleninu. A výhod této byliny je mnoho: petržel zlepší chuť jakéhokoli pokrmu a pomůže proti nemocem.

Více informací naleznete ve videu: