Doba použitelnosti a způsoby skladování vlašských ořechů

Vlašský ořech - oblíbená pochoutka od dětství. Každý je obeznámen s jejich bohatou chutí a sladkou dochutí dochutí. Děti a také někteří dospělí mají sklon jíst hodně chutného ovoce. Mnoho přejídání však ohrožuje potíže, i když má produkt příznivější vlastnosti. Hlavní věcí je uspořádat správné skladování cenných ořechů, pak budou dlouho dezertem pro celou rodinu.

Obsah:

• Vlašské ořechy: složení a vlastnosti
• Kontraindikace
• Vlastnosti a metody skladování ořechů ve skořápce
• Skladování ořechů bez skořápky: metody a pravidla
• Doba použitelnosti vlašských ořechů
• Poznámka: jak vybrat správné ořechy

Vlašské ořechy: složení a vlastnosti

Poprvé byl jeho růst zjištěn ve Střední Asii. Je to vysoký, šířící se strom s výškou 4–25 metrů. Listy jsou husté, masité a mají spoustu užitečných vlastností. Kvete nenápadně, nenápadně ostatním. Ořechy dozrávají ke konci léta. Navenek jsou pokryty zelenou kůží a uvnitř je tvrdé jádro. Když je zralá, zelená skořápka praskne a odhalí vnitřní obsah.

Složení ovoce obsahuje téměř 80 prvků, které lze rozdělit na:

• Olej.
• Volné aminokyseliny (20 druhů).
• Proteiny.
• Vitamíny (C, K, E, PP, P, A, skupina B).
• Stopové prvky (zinek, jód, sodík, železo, vápník, hořčík, kobalt).

Díky tak bohatému složení má matice působivou škálu užitečných vlastností:

1. Pomocí vitaminu C stimuluje imunitní systém a působí na tělo pro celkové posílení.
2. Stopové prvky mají pozitivní vliv na lidi náchylné k anémii.
3. Účinek na stěny kapilár se zvyšuje, zvyšuje se jejich pružnost, čistí se cirkulující krev, snižuje se možnost kardiovaskulárních onemocnění.
4. Blahodárně působí na zažívací orgány, odstraňuje zácpu a zlepšuje metabolismus.
5. Listy mají hojivé, antimikrobiální a protizánětlivé účinky.
6. Jádra aktivují činnost mozku, stimulují paměť.
7. Existuje nasycení antioxidanty, které inhibují vývoj rakovinných buněk v těle.
8. Ovlivňuje mužské sexuální síly.
9. Normalizuje fungování srdečního svalu, vede ke stabilnímu krevnímu tlaku.

Ovoce je užitečné pro všechny lidi bez výjimky, zejména pro ty, kteří mají diabetes mellitus a trpí hromaděním přebytečných tukových hmot. Jíst malou hmotu ořechů denně může člověka nasytit. Zelené bobule jsou tedy obdařeny nejen velkým množstvím užitečných prvků, ale mají také pozitivní vliv na mnoho systémů a orgánů těla.

Kontraindikace

Ačkoli matice a má mnoho pozitivních vlastností, před použitím je lepší vědět, kdo by neměl používat chutný produkt:

• Lidé, kteří nesnášejí složky jádra.
• Alergici - vzhledem k tomu, že kompozice obsahuje bílkovinu rostlinného původu, která má tendenci vyvolávat alergie (kopřivka, dermatitida) nebo se vůbec nevstřebává.
• Lidé s kožními chorobami (ekzémy, psoriáza) - existuje příležitost vyvolat nárůst onemocnění.
• Při střevních onemocněních i při nesprávném fungování slinivky břišní.
• Nedoporučuje se pro lidi s rychlou srážením krve.
• Neměl by být používán na žaludeční vředy nebo gastritidu.
• Příjem s pankreatitidou je přísně zakázán.

Denní příjem by neměl překročit více než 50-100 gramů. pro jednu osobu. Přejídání vyvolává cévní křeče v mozku, bolest hlavy v přední části je možná. A v ústní dutině je při přejídání možná stomatitida a zánět mandlí.

Vlastnosti a metody skladování ořechů ve skořápce

Vlašský ořech když je zralý, ztrácí svou zelenou skořápku - skořápku. Ovoce se nedoporučuje sbírat, dokud samo o sobě neztratí ochrannou strukturu. Pomáhá chránit před časnými škodlivými účinky slunečního záření a kyslíku.

Při včasném čištění zelených začne světlo a vzduch slupku vysychat a spolu s tím se odpaří některé nutriční vlastnosti jádra a zničí se některé vitamíny obsažené v produktu. Současně s včasným odstraněním slupky (pomocí přírodních sil) si jádro zcela zachovává všechny užitečné prvky nahromaděné během období formování a zrání v zelené skořápce. S jeho ztrátou začne jádro postupně ztrácet vlhkost, v tomto okamžiku dojde k maximální koncentraci všech 80 prvků.

Kromě této metody existuje další verze obsahu. Je nutné roztřídit a vybrat dobré ovoce, oloupat je z částí zelené slupky. Umístěte jádra do misky a chraňte před přímým slunečním zářením.

Kůra dřeva ovlivňuje bezpečnost jádra - v této formě může být skladována několik let po sobě (až 3), aniž by docházelo ke ztrátě živin a vitamínů.

Nejlepší způsob skladování v uzavřené nádobě je v mrazničce, aby nedošlo ke zvýšení teploty. Za takových podmínek dochází k nahrazení prospěšných vlastností za zvýšenou toxicitu. Při správném obsahu se antioxidační látky po dlouhou dobu neztrácejí.

Skladování ořechů bez skořápky: metody a pravidla

Pokud byly ořechy oloupané, bude obtížnější je uložit. Nejlepším řešením je umístit jádra do těsně uzavřené nádoby, do plastového sáčku nebo potravinové fólie. Poté je třeba je umístit do chladničky v zeleninové části nebo do mrazničky. Doporučuje se umístit celý materiál do mrazničky ne v jednom sáčku, ale v různých sáčcích. Je lepší rozmrazit a použít ke spotřebě. Zároveň se však odpaří některé živiny, ořechy ztratí svou chuť.

Dalším způsobem skladování je vystavení vysokým teplotám.

Při tomto způsobu zpracování jsou larvy hmyzu nebo jejich vajíčka uložená uvnitř jader neutralizována. Postup se provádí buď na pánvi nebo v peci. Ale s takovým dopadem nevyhnutelně dojde k částečné ztrátě užitečných vlastností.

Bezpečnostní pravidla:

• Po dlouhou dobu není možné odejít bez umístění v chladničce.
• Nedoporučuje se uchovávat několik dní v plastovém sáčku - jádra ztrácejí chuť a kvalitu (zhoršují se). Důvodem je nedostatek vzduchu.
• Neskladujte oloupané ovoce ve vlhké atmosféře. Jsou nasyceny vodou, zkažené, tvoří se na nich plísně.
• Pokud se objeví plísně, produkt neukládejte - je zcela naplněn toxiny.

Je tedy nutné skladovat nejen loupání jader ze skořápky na talíři, ale také speciálně připravené nádoby.

Doba použitelnosti vlašských ořechů

Pokud byly plody sklizeny ve správný čas, kdy se zelená skořápka otevřela sama a jádra vypadla nebo byla odfouknuta větrem, je skladování možné po dobu 2 let. Současně však musí být jádra důkladně vysušena a neoddělena od kůry dřeva.

Pokud byl produkt sklizen brzy, v přírodní skořápce, bude jeho bezpečnost krátkodobá - slupka zčerná a ovlivní vnitřek. Doba skladování nebude trvat až 1 rok.

Doba skladování ořechů bez skořápky nepřesahuje 1 měsíc, v případě dobré kapacity balení se doba může zvýšit na 9-12 měsíců.

Při umístění oloupaných jader do třílitrové nádoby, která je pevně uzavřena víčkem, může doba používání dosáhnout až 5-6 měsíců, zejména pokud je umístěna na tmavém, suchém a chladném místě. Pokud jej plánujete krátkodobě uskladnit, můžete neloupané ořechy zavěsit do tašky nebo dát do dřevěných beden. Nejoptimálnější teplota, při které si ořechy zachovají veškerou svou chuť a užitečné vlastnosti, je + 1- + 5C.

Poznámka: jak vybrat správné ořechy

Pokud je produkt zakoupen v obchodě nebo na trhu, musíte pečlivě prozkoumat vnější stav plodu. Jinak si můžete koupit nekvalitní produkt, který nikdo nemůže jíst:

1. Věnujte pozornost vnějšímu plášti - čistý, bez trhlin a neobvyklých skvrn.
2. Je lepší zvolit jádra jednoho tónu: světlá - letos, tmavší - loni.
3. Je bezpodmínečně nutné zajistit, aby na výrobku nebyl bílý povlak - znamení plísně.
4. Pokud je to možné, ochutnejte chuť - hořkost ovoce hovoří o nesprávných způsobech skladování.
5. Musíte zkontrolovat vůni - ne páchnoucí, ne zatuchlá, obvyklá normální vůně.
6. Doporučuje se vážit ovoce na ruce - plné jádro bude mnohem těžší než sušená nebo zkažená dřeň.
7. Zkuste produkt zatřepat - s charakteristickým klepnutím vyjde najevo. Že jádro je už docela suché.

Nedoporučuje se nakupovat velké množství ořechů. Mají tendenci se zhoršovat. Je lepší zakoupit produkt podle potřeby. Správně vybrané ovoce umožňuje dlouhodobé uchování bez ztráty chuti, užitečných nutričních vlastností a mikroelementů.

Více informací naleznete ve videu: