Černý ořech: výhody a poškození lidského těla

Rostlina zvaná Černý ořech přirozeně roste v Severní Americe. Plody tohoto stromu se již dlouho používají k léčebným účelům. Mají mnoho léčivých vlastností. Dokonce i indické kmeny používaly plody tohoto stromu k léčbě různých onemocnění. V tuto chvíli je černý ořech považován za jeden z nejpřínosnějších mezi ořechy. Může být použit v kosmetologii, medicíně a jíst.

Obsah:

• Popis, složení a vlastnosti ořechu
• Výhody vlašských ořechů a jejich využití v medicíně
• Použití černého ořechu při vaření
• Poškození a kontraindikace
• Jak vybrat a uložit černé ořechy?

Popis, složení a vlastnosti ořechu

Černý ořech může dorůst do obrovských výšek (50 m). Matice se nazývá černá ne kvůli barvě ovoce nebo jádra, ale kvůli své mohutnosti kořenový systémkterý jde hluboko do země a je černý. Dřevo je docela husté. Samotný ořech má také tvrdou skořápku. Plody jsou kulaté, malé, se špičatým koncem. Nahoře je měkká slupka a pod ní je poměrně tvrdá skořápka, kterou je velmi těžké rozbít ani kladivem. Z tohoto důvodu lidé zřídka používají při vaření ořechy.

V každodenním životě není tak snadné získat velké množství jader; to vyžaduje speciální zařízení.

Existuje mnoho protichůdných informací o tom, co je černý ořech, výhody nebo poškození jeho použití. Mnoho lidí si myslí, že ořech a černý ořech jsou jedna a ta samá věc. Jedná se však o různé plody různých stromů, i když jsou blízkými příbuznými.

Plody černého ořechu jsou bohaté na složení:

1. Flavonoidy. Jedná se o rostlinné látky, které zvyšují působení a produkci různých enzymů v těle. Flavonoidy mají pozitivní vliv na propustnost cévní stěny a její pružnost.
2. Juglandin. Tato látka má protizánětlivý účinek a používá se také k eliminaci parazitů z těla.
3. Vitamíny. Ořech obsahuje obrovské množství vitaminu C, 50krát více než jakékoli citrusové plody, stejně jako vitamíny A, E a B, většinou B1 a B6. Všechny tyto vitamíny jsou nezbytné pro normální fungování vnitřních orgánů a vstřebávají se lépe než ve formě tablet.
4. Organický jód. Jód má pozitivní vliv na fungování štítné žlázy. Musí být získáno z potravy v dostatečném množství. Nedostatek jódu vede k metabolickým poruchám.

Složení ořechu určuje jeho blahodárné vlastnosti. Je však třeba si uvědomit, že ne všechny látky obsažené v ořechu lze považovat za užitečné. Použití v léčivém celku by mělo být mírné. Matice má poměrně vysoký obsah kalorií. 100 g obsahuje 618 kcal.

Výhody vlašských ořechů a jejich použití v medicíně

Pro lékařské účely se černý ořech používá obzvláště aktivně. Na základě ořechu se vyrábějí různé tinktury, masti, léky. V lidovém léčitelství se používá nejen samotná matice, ale také listy ořechového stromu.

Plody černého ořechu mají následující příznivé vlastnosti:

• Protizánětlivé. Černý ořech má výrazný antimikrobiální a hojivý účinek.Užívá se orálně na různé infekce nebo se aplikuje na rány, aby se zabránilo hnisání a zánětu.
• Anthelmintikum. Černý ořech nejen pomáhá vyhnat parazity, ale slouží také jako detox. Odstraňuje všechny odpadní produkty červů a jiných toxických látek. Tradiční medicína je bohatá na antihelmintické recepty založené na černém ořechu.
• Sedativní. Černý ořech má mírný sedativní účinek, aniž by způsoboval vedlejší účinky, jako je ospalost nebo únava.
• Antispazmodický. Černý ořech se často doporučuje pro bolesti hlavy a cévní křeče. Má schopnost zmírňovat křeče a dilatovat krevní cévy, zlepšovat krevní oběh.
• Lék proti bolesti. Černý ořech lze použít interně i externě. Aplikuje se na různé rány a vředy k úlevě od bolesti. Černý ořech také léčí a zvyšuje regeneraci tkání.
• Imunostimulace. Díky velkému množství vitaminu C černý ořech dokonale posiluje imunitní systém a v případě potřeby jej aktivuje. Doporučuje se užívat jak k léčbě, tak k prevenci různých virových onemocnění.

Jako lék se černý ořech používá již dlouhou dobu. S jeho pomocí se léčí tak závažná onemocnění, jako je furunkulóza, plicní tuberkulóza, pohlavní a gynekologická onemocnění.

Předpokládá se, že šťáva z listů černého ořechu je vynikající při zastavení krve. Doporučuje se i pro děložní krvácení. Vzhledem k obsahu jódu se černý ořech doporučuje lidem s onemocněním štítné žlázy.

Použití černého ořechu při vaření

Černý ořech není v Rusku příliš běžný. Pěstovat v našich podmínkách není tak snadné. Prakticky nikdo nepěstuje ořech v průmyslovém měřítku, ale jeho použití při vaření zůstává relevantní. To je dáno nejen jeho chutí, ale také jeho velkými výhodami. Stojí za zapamatování, že během smažení nebo jiného tepelného zpracování dochází ke ztrátě některých živin. V medicíně se proto častěji používají syrové ořechy nebo tinktury na něm založené.

Použití vlašských ořechů při vaření má několik funkcí:

• Ořech lze jednoduše jíst jako svačinu. Chuť jader je docela příjemná. Mohou se jíst syrové i smažené.
• Místo vlašských ořechů lze do jakéhokoli receptu přidat černé ořechy. Chuť pokrmu se při tomto střídání neztratí.
• Džem je vyroben z černého ořechu. Ale to potřebuje nezralé plody. Jsou odstraněny ze stromové zeleně, namočeny ve vodě a skladovány po dobu jednoho měsíce, přičemž voda je denně měněna za čerstvou.
• Vaření černých ořechů není snadné. Chcete-li z něj uvařit džem, musíte každou matici propíchnout a přikrýt hašeným vápnem a poté znovu namočit. Teprve potom mohou být ořechy vařené. Ale než začnete džem vařit, ovoce několikrát zalijte vroucí vodou.
• Černé vlašské ořechy lze přidat do koláčových náplní, salátů, masových pokrmů, omáček, smíchaných s různými bylinkami a kořením.
• Černé vlašské ořechy je třeba vařit a zpracovávat velmi dlouho. Má poměrně hustou kůru, kterou nebude snadné uvolnit. Pokud mluvíme o používání nukleol, pak je lepší dát je surové. Dají tedy větší chuť a užitek.

Ořechy mají velmi vysoký obsah kalorií. Ti, kteří drží dietu, by je neměli konzumovat ve velkém množství. Ořechy jako svačinu by měly být omezeny. Jsou s vysokým obsahem tuku. Také se věří, že ořechy zvyšují chuť k jídlu, takže po nich chcete jíst více. Ti, kteří mají problémy s nadváhou a trávením, musí být opatrní.

Poškození a kontraindikace

Černý ořech je mnohem častěji označován jako lék než neškodné občerstvení. Z tohoto důvodu musí být konzumován v určitých dávkách, které budou pro tělo skutečně prospěšné. Předávkování jakýmkoli prostředkem může být škodlivé. Nezapomeňte na možnost alergické reakce u těch, kteří tento ořech nikdy nezkoušeli.

Černý ořech může při nadměrné konzumaci vést k různým vedlejším účinkům:

1. Mozkový vazospazmus. Navzdory skutečnosti, že ořechy by měly zmírnit křeče a dilatovat krevní cévy, existuje názor, že při konzumaci velkého množství ořechů, zejména v dětství, mohou mozkové cévy křečovat. Černý ořech může také u malých dětí vyvolat hypertrofii mandlí.
2. Alergická reakce. Černý ořech může vyvolat velmi závažné alergie, dušnost, kožní vyrážky, Quinckeho edém a anafylaktický šok, které jsou život ohrožující. Lidé trpící potravinovými alergiemi by měli tento výrobek používat opatrně.
3. Otrava. Ořech sám o sobě nezpůsobuje otravu, ale použití zastaralých nebo plesnivých ořechů nevyhnutelně povede k narušení gastrointestinálního traktu. Mnoho lidí věří, že černý ořech s plísní může dokonce vyvolat rakovinu.
4. Onemocnění jater a pankreatitida. Protože ořechy jsou velmi tučné, při smažení značně zatěžují játra, žlučník a slinivku břišní.

Kontraindikace pro použití černého vlašského ořechu jsou nadváha, závažné onemocnění střev, gastritida, vředy, cirhóza jater. Během těhotenství nebo laktace je třeba se vyhnout použití ořechu.

Dětem se nedoporučuje dávat tuto matici do 2 let. V některých případech, například v onkologii, se však doporučuje podat kapku tinktury z černého ořechu. Optimální dávka černého ořechu je pro dospělého malá hrstka denně. Děti dostávají tuto matici pouze jako lék a individuálně.

Jak vybrat a uložit černé ořechy?

Černý ořech není tak běžný, takže ne každý ví, jak ho správně vybrat, sbírat, kupovat a skladovat. Plody vlašských ořechů se sklízejí na podzim. Strom je poměrně velký a šíří se, takže je obtížné je ručně sbírat, plody jsou pevně připevněny, je těžké je srazit a kromě toho se mohou poškodit větve. Proto se častěji používá speciální technika.

Pokud jsou ořechy dostatečně zralé, samy spadnou. Sbírat je ze země je docela jednoduché. Pokud potřebujete sbírat zelené ořechy, musíte použít různé nástroje.

Zpracování a skladování černého ořechu má své vlastní jemnosti:

• Při manipulaci je nejlepší nosit ochranný oděv a gumové rukavice. Šťáva je netoxická, ale zanechává štiplavé skvrny, které bude obtížné později odstranit.
• Kůže se obvykle odstraní nožem a zůstane pouze skořápka. Ořechy lze umýt a vysušit.
• Je těžké oddělit jádra od shellu. K tomu můžete použít kladivo, kleště nebo svěrák. Hlavní věcí je nezranit se.
• Matice ve skořápce jsou uloženy po dlouhou dobu. Nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky. Sušené ořechy stačí vložit do neprůhledné nádoby a zavřít víko. Pokud je místo dostatečně chladné, lze je skladovat až šest měsíců. Oloupané ořechy skladujte pouze v chladničce nebo mrazničce.
• Černý ořech se prodává loupaný nebo neloupaný. Lze je koupit nebo objednat v internetovém obchodě. Pokud je matice celá, musíte věnovat pozornost kontrole pláště, aby na něm nebyly žádné skvrny nebo praskliny. Plášť by neměl být příliš tmavý. Černá barva značí, že ořech dlouho ležel, je vysušený a brzy se zhorší.

Při nákupu loupaných ořechů musíte v první řadě věnovat pozornost vůni jader. Neměl by být žádný plesnivý nebo sladký zápach. Můžete je také ochutnat.

Více informací naleznete ve videu: