Klíčení pšenice pro potraviny: metody a pravidla

Jíst naklíčená zrna pšenice obvykle způsobí nárůst síly, celkové omlazení těla. Jak správně vyklíčit zrna a konzumovat je?

Obsah:

• Výhody naklíčených semen
• Požadavky na osivo
• Příprava semen a metody klíčení
• Skladování vyklíčených semen
• Příjem a dávkování osiva

Výhody naklíčených semen

Naklíčená semena různých plodin se používají k regulaci střev, v případě dysbiózy způsobené užíváním antibiotik nebo z jiných důvodů. Během období výskytu klíčku procházejí všechny užitečné látky do formy, která je lidským tělem snadno absorbována. Naklíčená zrna obsahují spoustu bílkovin, aminokyselin, vitamínů a užitečných chemických prvků.

Klíčí a používá se k jídlu:

• Pšenice
• Oves
• Čočka
• Slunečnice
• Prádlo
• Sezam

Nejčastěji se naklíčená pšeničná zrna konzumují spolu s luštěninami. Jsou docela drsní. A můžete je polknout jen rozdrcené. Ale žvýkání tvrdého jídla posiluje vaše dásně a zuby. Semena můžete rozemlít spolu s klíčky pomocí mixéru a přidat ovoce a skořici.

Nepoužívejte naklíčená zrna s mléčnými výrobky. To způsobuje průjem. Při tepelném zpracování jsou ztraceny všechny výhody sazenic.

Požadavky na osivo

Naklíčená pšenice se používá ke zlepšení zdraví těla. Semena proto musí být vysoce kvalitní. Můžete si koupit obilí ve specializovaném obchodě. Tam jsou povinni absolvovat sanitární a epidemiologické služby. Aby o kvalitě semen nebylo pochyb, můžete požádat prodejce, aby ji předvedl. Pokud byla kvalita produktu potvrzena během prvního nákupu, můžete si jej na tomto místě v budoucnu koupit.

Kromě záruk jakosti dokument specifikuje výrobce a hlavní vlastnosti semen.

Pšenice se někdy kupuje od produkujících farmářů. Ale v tomto případě musíte dobře znát podmínky pro jeho kultivaci. Určete, jak daleko od dopravních cest a průmyslových podniků bylo místo, kde byly sklizeny plodiny, kolikrát a jak byly plodiny pěstovány.

V žádném případě byste neměli používat nakládaná semena. Mohou být použity pouze k setí. Vysoce kvalitní pšeničná semena vyklíčí za jeden den. Ale někdy asi polovina zrn zůstane nevylíhnutá. To naznačuje nízkou kvalitu zrna.

Příprava semen a metody klíčení

Neberte kovové nářadí ke klíčení. Nejlepší je použít sklenice nebo plastové nádoby na potraviny. Je dobrý nápad vyrobit si tenkou látku, aby semínka nevyschla. Místo toho můžete nádobu zakrýt víkem, ale volně, aby mohl vzduch snadno pronikat k semenům a zpět.

Je lepší namočit semena ráno. Nejprve se omyjí pod tekoucí vodou, aby se omyly cizí nečistoty. Můžete nalít vodu do misky a poté odstranit všechna plovoucí zrna, protože nebudou klíčit. Některé zdroje doporučují, aby každá fáze klíčení byla doprovázena dezinfekcí růžovým roztokem manganistanu draselného. Připravte jej do samostatné nádoby s převařenou vodou.

Po každém ošetření se zrna třikrát promyjí vodou.

Můžete se ale omezit na oplachování obyčejnou pitnou vodou.Je to mnohem rychlejší, jednodušší a extra manganistan draselný v těle je k ničemu. Koneckonců, je nepravděpodobné, že bude možné jej úplně umýt.
Semena se nalijí na 3 minuty, poté se scedí, promyjí se nejméně třikrát filtrovanou, pramenitou nebo balenou vodou. Je vhodné to udělat pomocí tenkého plátna připevněného k okraji plechovky pomocí elastického pásku.

Metody klíčení pšeničných semen:

1. Klíčení semen v nakloněné nádobě. Oteklé semena se nalijí do nádoby a naplní ji třetinou. Zakryjte gázou a zafixujte gumičkou. Vložte nádobu do mísy tak, aby její hrdlo spočívalo na dně mísy a stěny na jejím okraji. Úhel náklonu přibližně 45 °. Většina semen by měla zůstat blíže ke dnu nádoby. Voda se nalije do misky tak, aby nelévala do nádoby, ale tekla na gázu a zvlhčovala ji. Semena jsou zvlhčena a spodní část obrácené nádoby brání odpařování vlhkosti. Vysoce kvalitní semena začnou klíčit do 8 hodin. Umyjte je bez odstranění gázy. Je vhodné se večer ponořit do mísy s vodou, aby byly připraveny k použití v poledne.
2. V kontejneru. Pokud se první metoda jeví jako obtížná, můžete oteklé mokré semeno rozložit po dně misky v tenké vrstvě (až 3 cm) a přikrýt gázou složenou do několika vrstev. Semena by neměla plavat ve vodě, ale neměla by být ani přesušená. Chcete-li upravit množství vlhkosti, můžete na dno misky několikrát přikládat tenkou látku. Klíčí při teplotě asi 20 ° C

Semena je vhodné propláchnout sítkem každých 5-8 hodin. Tím se odstraní hlen vytvořený během procesu klíčení a samotná semena se zvlhčí. Pokud jsou pokryty gázou, lze tento krok vynechat. Ale během klíčení je vhodné pšeničné semeno alespoň dvakrát opláchnout. Měly by mít příjemnou vůni.

Zrna se promyjí večer a ráno. Můžete je jíst kolem oběda. Objem zrna v procesu klíčení se zvyšuje dvakrát. Je pouze nutné odlišit vylíhnutá semena od semen, která naběhla, ale nevyklíčila. Neměli klíček.

Skladování vyklíčených semen

Když jsou bílé klíčky jasně viditelné, můžete jíst pšeničná zrna. S délkou 3 mm mají semena maximální účinnost. Pak se množství živin začne snižovat.

Nepoužívejte zrna, jejichž klíčky ztmavly.

Naklíčená semena se skladují v chladničce po dobu 2 dnů. Můžete je dát do sklenice a zakrýt je skleněným víkem, které těsně nesedí k okraji. Neskladujte v otevřené nádobě, protože takto klíčky vyschnou. Teplota uvnitř chladničky by neměla překročit 7 ° C.

Ráno se všechna semena umyjí. Poté je požadovaná část vybrána ke spotřebě, zbytek je schován zpět do chladničky. Postup opakujte každé ráno. Není třeba se obávat, že klíčky během skladování dále porostou. V této době se zvyšuje množství vitamínů a antioxidantů v klíčích a syntetizují se enzymy. Začínají přijímat zrna se sotva vylíhnutými klíčky a končí, když jejich délka dosáhne 3 mm.

Příjem a dávkování osiva

Proces klíčící semena pšenice vyžaduje určitou investici času. Proto je lepší to vypočítat tak, aby to bylo pohodlné.

• Prvních pár měsíců byste neměli brát naklíčená zrna každý den. Mají velmi silný energetický účinek, takže je musíte do stravy zavádět postupně.
• Naklíčená semena můžete vzít po dobu 5 dnů a po dobu 2 dnů si dát pauzu. Toto je nejlepší režim pro zahájení příjmu. Poté, co si tělo zvykne, můžete naklíčená semena konzumovat každý den a zvyšovat dávku.
• Zpočátku může dospělý brát 1 polévkovou lžíci, což se rovná 20 g. Maximální dávka pro ně je 70 g. Optimální dávka je 50 g.
• Naklíčená semena pšenice lze podávat i dětem. Od 5 do 8 let stačí 1 čajová lžička, až 14 let - jeden dezert. Nezvyšujte dávku pro děti. Někteří odborníci doporučují nedávat obilí dětem do 14 let.
• Pro výpočet množství suchých zrn vezměte v úvahu, že ze 70 g (3,5 polévkových lžic) po vyklíčení se získá 100 g vyklíčených.

Semena používaná k prevenci a zlepšení celkového stavu jsou konzumována, smíchána s tvarohem a různými saláty. Pokud se potřebujete zbavit dysbiózy, použijte ji samostatně, půl hodiny před jídlem.

Více informací naleznete ve videu:

Hlavní chyby:

1. Ne každému se podaří klíčit pšenici poprvé. Někdy zrna umírají z přebytečné vody. Proto jej musíte vypustit a nechat zrna vlhká.
2. Pokud jsou zrna rozložena na nádobí v příliš silné vrstvě, nebudou moci dýchat, přehřívat se a nebudou klíčit.
3. Při dlouhodobém klíčení a poté, co klíčky dosáhnou 3 mm, se kvalita produktu začne zhoršovat.
4. Neužívejte vyklíčená zrna u pacientů s duodenálními vředy a u lidí s alergií na lepek.

Na začátku používání se mohou objevit nežádoucí účinky:

• Hlava se točí.
• Volná stolice.
• Obecná slabost.

Normálně tyto jevy nemohou trvat déle než 2 dny. Pokud nezmizí, musíte se zdržet užívání naklíčených zrn.