Mandle jsou ořech nebo kost, jak roste a jaké vlastnosti má?

Obyvatelé planety věděli o mandlích ještě před naším letopočtem, dokonce v těch vzdálených dobách rostlinu domestikovali. Oceňuje se ovoce stromu s jedlým semenem. Jakmile to nenazvou: jak ořech, tak mandlový kámen. Existují dva druhy mandlí: hořké a sladké, které se liší chutí a užitečnými vlastnostmi.

Pokud dříve mandle bavili se jen obyvatelé Středomoří a střední Asie, pak se to v naší době nepovažuje za exotický produkt. Mandle se vyrábějí ve velkém měřítku. Kalifornské plantáže jsou na prvním místě ve výrobě mandlí. Strom se úspěšně pěstuje v jiných zemích s teplým a vlhkým podnebím.

Obsah:

• Mandle - co to je?
• Kde a jak rostou mandle?
• Jaké prospěšné vlastnosti má?
• Kde a jak se mandle používají?
• Poškození a kontraindikace
• Jak si vybrat mandle?
• Metody a pravidla ukládání

Mandle - co to je?

Je známo, že na stromech roste mnoho druhů ořechů. Jejich rozdílem od ostatních plodů je vyztužená tvrdá skořápka, uvnitř které je lahodný ořech. Strom, keř, na kterém se tvoří ovoce, se také nazývá ořech nebo líska.

Je správné nazývat ovoce mandle maticí i kostí.

Mandloň patří do čeledi Rosaceae, stejně jako mnoho zahradnických plodin. Rostlina má blízkou strukturu jako broskve, meruňky. Pouze jeho ovoce se mírně liší od jeho kolegů. Má podobný tvar jako švestka, ale jeho dřeň je nepoživatelná.

Když je zralý, oplodí se snadno odděluje od kosti, uvnitř které je jádro. Říkají tomu kost nebo peckovice. U mandlí se definice ořechu běžně používá, protože obsahuje mnoho mastných kyselin, éterických olejů, stejně jako u jiných ořechů.

Kde a jak rostou mandle?

Mandle se pěstuje, aby se získalo výživné a výživné jádro. Plantáže stromů jsou rozšířené nejen na americkém kontinentu, ale také v Africe a Asii.

Světlomilný strom žije dlouho a dosahuje věku sto let.

Silný kořenový systém rostliny mu umožňují růst na skalnatých svazích, vzácných půdách. Mandle se nebojí mrazu ani tepla. Pokles teploty vzduchu je nebezpečný pouze pro mladé výhonky kvetoucí brzy na jaře. Mandle, pokryté bílo-růžovým květem květů, přitahují včely svou vůní. Hmyz se používá k opylování rostliny.

Po dvou až třech měsících se místo květenství objeví peckovice se zeleným a jedovatým oplodí. Když je zralý, snadno se oddělí od semene chutným a zdravým jádrem. Každý ví o výhodách mandlí, a proto je pěstují ve velkém množství a dodávají spotřebitelům lahodný produkt.

Jaké prospěšné vlastnosti má?

Sladké i hořké mandle prospívají člověku a léčí mnoho nemocí. Konzumujte sladká ořechová jádra k:

1. posílit tělo po vážné nemoci
2. obnovit funkci žaludku v případě vředů způsobených zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy
3. zlepšit fungování nervového systému
4. zmírnit záchvaty kašle u astmatiků, silných kuřáků
5. regulovat práci srdce
6. vyčistit krevní cévy od cholesterolu
7. normalizovat složení krve, eliminovat anémii

Pro vegetariány se doporučuje zahrnout jádra s vysokým obsahem kalorií, s vysokým obsahem rostlinných bílkovin a sacharidů. Jsou užitečné pro těhotné ženy, pomáhají formovat kostní systém plodu.Pražené mandle eliminují křeče v případě onemocnění střev, bolestivé močení.

Hořké mandle se nedoporučují hodovat, protože vysoký obsah kyseliny kyanovodíkové v nich vede k otravě.

Hořkou mandlovou vodu však používají lidé trpící plicními chorobami, bronchiálním astmatem a nespavostí. Voda s 25% obsahem kyseliny snižuje bolest u pacientů s gastralgií, eliminuje kašel a snižuje dávivý reflex.

Léčivé vlastnosti mandlí jsou obsaženy v jeho složení, kde je mnoho vitamínů B, karoten, až 60 procent mastného oleje. Jádra jsou bohatá na vápník, železo, baryum, mangan. Mají dostatek glukózy, tříslovin, cholinu.

Kde a jak se mandle používají?

Mandlová semínka se používají v medicíně, vaření a kosmetologii:

• V lidovém léčitelství se patologie aktivně léčí mandlovým olejem, připraveným metodou lisování za studena. U akutního zánětu středního ucha se do ucha nakapávají 4–5 kapek, čímž se eliminuje bolest. Sirné zátky v uších jsou zředěny olejem.
• Jako vnější prostředek se používá olejovitá kapalina, která s ním mazá oblasti pokožky postižené vředy. Pokud do dvou čajových lžiček mandlového oleje přidáte lžičku etheru, levandule a máty, dostanete směs, která se vtírá do spánků a do zadní části krku. To pomůže zmírnit hrozící záchvat migrény.
• Po smíchání rozdrcených mandlových zrn s medem jsou výsledné produkty potřísněny plíživými vředy a oparem. Na šindele pomáhá směs ořechů, octa a vína.
• Mléko se připravuje z mandlí. Padesát gramů nasekaných ořechů se nalije vařeným mlékem (250 mililitrů) a trvá na tom hodinu. Po namáhání konzumujte 50 mililitrů čtyřikrát denně. Mandlové mléko pomáhá zastavit silný kašel, uklidnit bolesti žaludku, zastavit zvracení.
• Pacientům se žloutenkou se doporučuje jíst sladké mandlové ořechy, počínaje pěti jádry před jídlem třikrát denně. Poté zvyšte jednu dávku na 15 semen a postupně přidávejte pět ořechů denně.
• Výhody mandlí pro vlasy jsou známé. Mandlový olej se používá k mazání vlasů a vtírání produktu do kořínků. Po několika procedurách vlasy zesílí a porostou lépe. Je obzvláště užitečné používat olej pro ty, kteří si často barví vlasy, a to permanentně. Mandle nasytí vlasy vysušené chemikáliemi užitečnými prvky, „oživí“ je.
• Při vaření se mandle přidávají nejen do různých pečiv, koláčů, ale také do ryb a masových pokrmů. Užitečné složky ořechu se lépe vstřebávají, pokud se zkombinuje s potravinami bohatými na kyselinu askorbovou. Ochutnejte mandle v čokoládě, s mlékem, medem.

Mandle jsou běžným jídlem, které je užitečné konzumovat každý den, s přihlédnutím k kontraindikacím.

Poškození a kontraindikace

Stejně jako v ostatních ořechech obsahují mandlová jádra hodně oleje, který je škodlivý pro lidi náchylné k obezitě. V nabídce nemůžete zahrnout produkt pro ty, jejichž tělo netoleruje složky ořechu, může na něj vyvolat alergickou reakci. Přípravek je kontraindikován v případě zvýšeného srdečního rytmu, nadměrné excitace.

Nemíchejte jádra s jinými ořechy. Pro tělo bude obtížné strávit velké množství tuků a bílkovin.

Musíte znát rozdíl mezi sladkými a hořkými mandlemi. Kyselina kyanovodíková v hořkých jádrech koneckonců vede k těžké otravě, dokonce ke smrti. I dvě nebo tři semena použitá k jídlu dětem ublíží. Pokud dojde k otravě, naléhavě zavolejte lékaře a před jeho příjezdem umyjte žaludek roztokem manganistanu draselného. Včetně mandlí ve stravě je nutné zkontrolovat reakci těla na to. Když jedli jedno nebo dvě zrna, hledají podráždění pokožky, svědění. Pouze při absenci reakce můžete bezpečně jíst mandle, ale s mírou.

Jak si vybrat mandle?

Výhody mandlí budou, pokud jsou čerstvé a vyzrálé. V supermarketech je obvykle v balíčku ořech, takže jeho čerstvost lze určit pouze podle data výroby. Věnujte pozornost neporušenosti obalu. Ořechy by měly být pečené za sucha bez přidání oleje.

Když si vyberou syrové ořechy, získají je při absenci plísně. Fazole by měla vypadat svěží a bez rezavých usazenin. Určete kvalitu produktu podle vůně a chuti. Hořká chuť by měla kupujícího upozornit. Je lepší takové jídlo odmítnout. Smažte jádra semen, která byla předtím očištěna, na suché pánvi. Správně vybraný a vařený ořech bude mít pouze přínos.

Metody a pravidla ukládání

Existuje řada pravidel, která vám pomohou udržet mandle doma:

• Vložte suché ořechy do nádoby s víkem nebo do uzavřené skleněné nádoby. Je třeba dbát na to, aby nádoby nebyly mokré.
• Neuchovávejte mandle na slunci. Kontejnery s jádry jsou umístěny na tmavém a chladném místě. Pro tyto účely je také vhodná lednička.
• Ořechy můžete dát do nádoby nebo sáčku a zmrazit.
• Skartovaná jádra jsou uložena po kratší dobu než celá jádra.

Ořechy si zachovají svoji čerstvost po dobu jednoho roku, pokud jsou správně skladovány v chladničce. Ve skříni mandle nevydrží déle než šest měsíců. Potraviny neustále nerozmrazujte a nezmrazujte. Rychle se to začne zhoršovat.

Jíst lze pouze čerstvý produkt, pokud se objeví plíseň, hořká chuť, je lepší produkt zničit.

Z mandle připravit a tinktura, přidání do vína, likérů, alkoholu. Je nutné přesně znát recept na vaření, normu ořechu, aby nedošlo k otravě nápojem. Mandle jsou skladovány v souladu s pravidly.

Více informací naleznete ve videu: