Dračí srdce z exotického ovoce: Užitečné a škodlivé vlastnosti

Outlandská povaha vzdálených zemí nás nepřestává udivovat svými exotickými dary. Jedním z těchto darů je pitaya. Toto ovoce, Srdce draka, má příznivé vlastnosti. Objevil se u nás poměrně nedávno, takže Rusové na to ještě nejsou zvyklí. Pojďme zjistit, jak to je, jaké užitečné vlastnosti má a co o tom potřebujete vědět.

Obsah:

• Co je dračí srdce?
• Příznivé vlastnosti pitaya
• Jak se jedí dračí srdce?
• Využití pitaye v medicíně a vaření
• Kdo by se měl raději zdržet konzumace „dračího srdce“?
• Jak správně vybírat a skladovat ovoce?

Co je dračí srdce?

Pitahaya neboli pitaya je plodem stromového kaktusu. Toto ovoce pochází z tropických zemí Jižní Ameriky. Dnes je však široce rozšířen v tropickém pásu Země, proto se pěstuje ve Vietnamu, Thajsku a na Filipínách. Ovoce je známé pod mnoha jmény: „dračí ovoce“, „dračí srdce“, „dračí oko“ a mnoho dalších. Jména spojená s draky, ovoce získalo pro svůj charakteristický tvar. S tím je spojeno mnoho krásných legend.

Tvar ovoce je poněkud podobný smrkovému kuželu, je také pokryt velkými šupinami - výrůstky.

Tím ale podobnosti končí, protože šupiny jsou měkké a nazelenalé a samotné ovoce má barvu od jasně růžové po červenou. Ovoce má zaoblený tvar, proto připomíná červené srdce obklopené nazelenalým plamenem. Z této formy pochází název Dračí srdce. Za příznivých podmínek může hmotnost pitaya dosáhnout 1 kg, ale plody častěji rostou od 200 do 700 g.

Hustá slupka není jedlá, ale snadno se odlupuje a odhaluje bílou krémovou dužinu. V závislosti na odrůdě může být dřeň také krémová, růžová nebo jasně červená. Ale vždy je v něm mnoho malých černých semen. Ovoce chutná sladce a kyselě, připomíná kříženec mezi banánem a kiwi.

Je známo několik odrůd pitaye:

1. Červené. Tato odrůda má jasně růžovou slupku a bílou nebo krémovou dužinu. Chuť je čerstvě sladká a vůně připomíná vůni bylin.
2. Žlutá. Mušle této odrůdy je jasně žluté barvy, připomínající kdoule nebo banán ve stínu. Chuť je více sladká než kyselá a aroma je docela silné a příjemné.
3. Kostarické. U této odrůdy je kůže i maso červené. Chuť je velmi jasná, až poněkud maskovaná.

Pitaya je široce používána v národních kuchyních jihovýchodní Asie. Dužina ovoce se konzumuje čerstvá, přidává se do salátů a pečiva. Díky svému jasnému a neobvyklému vzhledu se ovoce stává vynikající výzdobou stolu. A lidové tradice řady zemí předepisují použití Srdce draka pro svatební focení.

Příznivé vlastnosti pitaya

Pitahaya je nejen chutná, ale také zdravá. Jeho dřeň je skutečnou zásobárnou vitamínů a užitečných mikroelementů. Plody obsahují:

• Vitamíny C, B1, B3.
• Stopové prvky: železo, draslík, fosfor, vápník.
• Rostlinná vláknina, která hraje důležitou roli při normalizaci procesů trávení.
• Popel.
• Semena jsou bohatá na třísloviny.

Důležitým rysem pitaye je vysoká koncentrace látek v buničině, které mohou vázat volné radikály. Proto může konzumace pitahaya v potravinách zpomalit proces stárnutí, snížit riziko vzniku rakoviny a posílit obranné systémy těla.

Také toto exotické ovoce je schopné napravit poruchy metabolismu sacharidů, snížit nebo zvýšit množství cukru v krvi.

Pitahaya má navíc příznivý účinek na klouby, zmírňuje artritidu a artrózu. Srdce draka ocení také dieters. Ovoce má nízký obsah kalorií, 100 g buničiny obsahuje pouze 50 kcal. Chuť zároveň nezanechá lhostejnost ani pro ty nejnáročnější labužníky.

Jak se jedí dračí srdce?

Exotické ovoce je úžasné, ale pokud jde o stravování, může být matoucí. Otázka, jak jíst bizarní Dračí srdce, je také docela běžná. Stojí za to pamatovat, že na jídlo se používá pouze buničina a skořápka, i když je velmi dekorativní, není pro jídlo vhodná.

Existují dva hlavní způsoby, jak toto ovoce konzumovat:

1. Ovoce se rozkrojí na polovinu a pak se dužina sežere čajovou lžičkou a vyjme se z pláště, jako zmrzlina z vázy.
2. Kůra se z ovoce odstraní a dužina se před podáváním nakrájí na plátky.

Národní tradice podávání tohoto ovoce doporučují podávat plátky dužiny „dračího srdce“ ve vlastní loupané skořápce. Přitom k nim můžete také přidat různé ořechy a kousky jiného ovoce. Takto podávaná pitaya potěší nejen chuť, ale i oči labužníka a stane se skutečnou ozdobou stolu.

Mohou být také konzumována malá semínka, která tečkují maso pitaya. Jsou bohaté na živiny a mají příznivý účinek na tělo při konzumaci. Aby však tělo mohlo využívat prospěšné látky skryté v semenech, musí být před polykáním důkladně rozžvýkáno.

Využití pitaye v medicíně a vaření

Díky hojnosti živin se srdce draka stalo široce používanou rostlinou v lidovém léčitelství. Toto ovoce se používá k léčbě různých nemocí:

• Problémy s pankreasem. U diabetes mellitus je Dragon Heart schopno zmírnit stav pacienta normalizací množství cukru v krvi.
• Zvýšená kyselost žaludeční šťávy a doprovodná onemocnění.
• Problémy s imunitním systémem, snížená schopnost těla bojovat s nemocemi. Posílení imunitního systému zajišťuje vysoká koncentrace kyseliny askorbové (vitamin C) v tomto produktu.
• Nemoci srdce a cév.
• Snížená zraková ostrost.
• Bohatá sada vitamínů a minerálů normalizuje metabolismus, což přispívá k celkovému zdraví těla.

Nejen plody mají příznivé vlastnosti. Ze stonků pitaye se vyrábějí léky na léčbu helmintiózy. Semena „dračího srdce“, bohatá na taniny a fenolové sloučeniny, se používají k výrobě léků k léčbě průjmů, odstraňování otravy těžkými kovy a k léčbě onemocnění hrdla.

Buničina ovoce se také používá pro kosmetické účely.

Maska pitaya zmírňuje spálení sluncem. Tyto znalosti budou užitečné zejména pro turisty, kteří cestují do jihovýchodní Asie, aby se opalovali na plážích. Ovocná dřeně navíc tonizuje pokožku a má omlazující účinek.

A samozřejmě, Dračí srdce je jen lahodné a krásné ovoce. Používá se k výrobě ovocných salátů, alkoholických nápojů, sladkostí.

Kdo by se měl raději zdržet konzumace „dračího srdce“?

Jakékoli exotické ovoce obvykle vyvolává určité obavy: je možné ho jíst, existují nějaké kontraindikace? Pitaya také vyžaduje určitou opatrnost.

Pokud má rodina malé dítě (do 3 let), které dříve mělo diatézu, nedoporučuje se mu dávkovat buničinu pitaya.

Vzhledem k tomu, že toto ovoce většina Rusů nezná, existuje riziko alergií při jeho prvním použití. Proto je lepší začít ochutnávat toto ovoce s malým kouskem a pak chvíli počkat. A pokud se začaly objevovat některé příznaky alergie (svědění, zarudnutí kůže, potíže s dýcháním, rýma), užívejte antihistaminika. Pokud vše proběhlo dobře, můžete si bezpečně vychutnat nádhernou chuť „dračího ovoce“.

Prakticky neexistují žádné další kontraindikace pro použití tohoto ovoce. Ale stojí za to pozorovat s mírou, protože přejídání může způsobit zažívací potíže (průjem, pálení žáhy, nadýmání). Toto pravidlo je třeba dodržovat u všech exotických druhů ovoce.

Jak správně vybírat a skladovat ovoce?

Plody Dragon Heart se velmi rychle kazí a je obtížné je přepravovat. Proto je u nás toto ovoce stále exotické. Je jednodušší vyzkoušet pitahaya doma, v Thajsku, Vietnamu a na Filipínách. Při výběru ovoce je třeba dodržovat několik pravidel:

• Průměrná velikost zralého ovoce je asi čtvrt kilogramu. Nevybírejte příliš malé nebo příliš velké ovoce, aby nedošlo ke kolizi s přezrálými nebo nezralými plody.
• Barva slupky, bez ohledu na odrůdu, by měla být rovnoměrná a bohatá. Pokud barva není jednotná, je velmi pravděpodobné, že ovoce ještě není zralé.
• Před nákupem pociťte ovoce. Nezralé plody jsou tvrdé, zralé plody jsou znatelně měkčí.
• Bude věnovat pozornost listnatým šupinám na slupce. Jsou-li suché, ne zelené, znamená to, že ovoce bylo odtrženo už dávno a mohlo by se zhoršit.
• Před nákupem pečlivě prohlédněte pokožku ovoce. Pokud má praskliny, skvrny, shnilá místa - ovoce není čerstvé a mělo by být z nákupu vyřazeno.

Zralé dračí srdce se velmi rychle rozpadá. Nakoupené ovoce musíte skladovat v chladničce, ne déle než 4 dny. Pokud si koupíte ovoce v Rusku na nějakou oslavu, je lepší zvolit mírně nezralý exemplář. Vydrží déle a postupně dosáhne zralého stavu, i když je uložen v chladničce.

Pitaya je skvělá dekorace pro každý slavnostní stůl. Správně vybrané a servírované ovoce vytvoří nezapomenutelný zážitek. A jeho neobvyklý vzhled překvapí hosty a učiní dovolenou živější a nezapomenutelnější.

Více informací naleznete ve videu: