Užitečné tipy: jak správně konzervovat jablka až do zimy

Zahradníci, kteří se mohou pochlubit bohatou sklizní jablka, chcete si je nechat až do Nového roku. Je snazší skladovat jablka ve formě kompotů a džemů, ale čerstvá jablka obsahují více vitamínů, takže jsou obzvláště užitečná v zimě a na podzim. Udržování sklizně po dlouhou dobu je možné, pokud budete dodržovat pravidla pro skladování jablek a pečlivě vybírat odrůdy.

Obsah:

• Nejlepší odrůdy jablek pro skladování
• Příprava jablek před uskladněním
• Jak uchovávat jablka až do zimy: nejlepší možnosti
• Jak skladovat jablka v bytě

Nejlepší odrůdy jablek pro skladování

Různé odrůdy jablek se liší nejen vzhledem a chutí, ale také takzvanou udržovací kvalitou, tj. Schopností být skladovány a dlouho se nezkazit.

Způsob skladování jablek závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy.

Některé stačí vložit do krabic, jiné si s nimi budou muset pohrávat. Některé odrůdy jsou schopné vydržet nejen do zimy, ale také do jara, aniž by ztratily své nutriční vlastnosti a chuť:

• Rytíř. Této odrůdě se tak říká. Jabloně Vityaz jsou velmi silné, plodné a samotné plody jsou skladovány téměř až do příštího léta. Jablka jsou hustá, zelená s červenými stranami. Dozrávají docela pozdě, v září. Plody se sbírají na podzim, ale pokud je necháte několik měsíců ležet, budou chutnat jen lépe. Jablka jsou velká, mohou dosáhnout 200 g, mají sladkokyselou chuť.
• Spartan... Jablka této odrůdy nejsou příliš velká (až 120 g), ale jsou skladována velmi dlouho, až do jara. Samotná jablka jsou růžovo-červená se žlutými skvrnami, sladká, možná mírná, sotva znatelná kyselost. Sparťanská jabloň brzy zrání, ale je skladována o něco méně než Vityaz, za příznivých podmínek - do poloviny jara.
• Welsey... Jabloně Wellsey mají růžovozelené plody, které lze skladovat po dlouhou dobu. Jablka lze nazvat malými (od 80 do 120 g), ale chuť je poměrně vysoká. Chuť jablek se může lišit v závislosti na místě růstu, stáří stromu, ale vždy je sladká, může být mírně kyselá.
• Jantar. Žlutá jablka, která se častěji pěstují na Uralu. Plody jsou malé, sladké a kyselé, dobře a dlouho skladované. Mohou lhát až do konce ledna, pokud jsou vytržení, než budou úplně zralí. Chuť se od toho nezmění.
• Antonovka. Tyto jabloně jsou populární v mnoha oblastech Ruska. Jablka jsou zelenožlutá, středně velká, sladkokyselá. Jsou husté, šťavnaté a dobře se udržují až do zimy. Antonovka je vhodné nejen skladovat, ale také přepravovat na velké vzdálenosti, v souladu s pravidly balení.

Příprava jablek před uskladněním

Pokud splňujete požadavky na přípravu jablek pro úložný prostor, zůstanou čerstvé ještě déle. Příprava začíná od okamžiku pěstování sklizeň. Aby to udrželo déle, je třeba se o jabloně dobře starat, napojovat je a zpracovávat škůdci: červivá jablka nejsou uložena.

Fáze přípravy zahrnuje také správnou sklizeň, zpracování jablek a skladovací zařízení:

1. Aby byla jablka skladována po dlouhou dobu, musí být sklizena, než jsou přezrálá. Pokud z jabloně spadne 5-6 zralých jablek, je čas sklízet. Tyto plody budou nejlépe skladovány.Některé odrůdy doporučují odstranit nezralé ze stromu tak, aby při tom spadly. úložný prostor.
2. Musíte si sbírat jablka v suchém počasí, pohybovat se od spodních větví k horním a bez lámání stopek.
3. Během procesu růstu se na jablkách vytvoří přirozený bělavý květ, nemusíte se ho snažit vymazat, protože si myslíte, že je to prach a špína. Tento květ prodlouží trvanlivost jablek a ochrání je před hnilobou. Doporučujeme jablka před uskladněním vůbec neumýt ani otřít.
4. Po sběru nemusíte jablka házet, aby nedošlo k pohmoždění a hnilobě. Plody jsou úhledně a pečlivě složeny do koše.
5. Jablka musí být tříděna a pro dlouhodobé skladování by mělo být vybráno pouze celé nepoškozené ovoce. Je vhodné je okamžitě roztřídit do odrůd, aby se skladovaly odděleně.
6. Aby byla jablka chráněna a prodloužena jejich trvanlivost, mohou být namočena v tekutém vosku, parafínu nebo glycerinu. Roztok chloridu vápenatého, který lze zakoupit v lékárně ve formě ampulí, pomáhá dobře konzervovat jablka a chránit je před rozpadem.
7. Pokud máte doma germicidní lampu, můžete před uskladněním pod ní držet jablka. Tím zabráníte hnilobě a zničíte jakoukoli existující infekci. Musíte ozařovat jablka po dobu půl hodiny na každé straně, pohybovat lampou ve vzdálenosti nejméně 1,5 metru.
8. Před uskladněním musíte v místnosti zkontrolovat přítomnost plísní, škůdci, nadměrná vlhkost.

Jak uchovávat jablka až do zimy: nejlepší možnosti

Existuje mnoho způsobů, jak jablka skladovat. Výběr této nebo té metody závisí na požadované době skladování, přítomnosti určitých podmínek, oddělené místnosti, odrůdě jablek atd.

Jablka lze připravovat, zpracovávat, balit různými způsoby. Výsledek do značné míry závisí na tom. Hlavní možnosti balení jablek:

• Konvenční skladování v krabicích a koších. Nejjednodušší způsob skladování jablek. Má jasné výhody i nevýhody. Hlavní výhodou je jednoduchost, hospodárnost úsilí, čas a peníze. Mínus - jablka nejsou vždy takto skladována po dlouhou dobu. Můžete dát jablka do krabic ve 2 vrstvách, ne více. V opačném případě, když se jedno ovoce rozpadne, rychle infikuje zbytek a ztráty budou patrnější. U této metody ukládání musíte co nejčastěji kontrolovat plodinu, abyste nezmeškali počáteční hnilobu.
• Skladování v papíru. Dobrá věc na této metodě je, že izoluje každé ovoce od sebe navzájem. Pokud je infikováno jedno jablko, zbytek bude chráněn. Budete muset strávit čas a zabalit každé jablko, dát je do krabice nebo koše se stopkami nahoru.
• Skladování pomocí sypkých materiálů. Izolovat jablka od sebe a chránit je před hnilobou pomůže nejen papír, ale také písek a popel, cibulové slupky, mech, piliny, Suché listy. K tomu se jakýkoli z uvedených materiálů nalije na dno krabice, jablka se rozloží v určité vzdálenosti od sebe a horní část se znovu pokryje materiálem. U této metody se jablka skladují tak dlouho, jak to jejich odrůda umožňuje.
• Skladování v plastových sáčcích. Igelitové sáčky také dobře chrání jablka. Abyste neutratili peníze za velký počet balíčků, můžete do 1 balení dát 3-4 jablka stejné odrůdy. Doporučuje se, aby jablka nebyla mokrá. Sáček je pevně svázán a jsou v něm vytvořeny malé otvory pro cirkulaci vzduchu.
• Skladování v zemi. Pokud není sklep, můžete jablka uložit jednoduše do země. Jáma je vyrobena předem, až do hloubky půl metru. Když teplota klesne pod nulu, dno jámy je vyloženo smrkovými větvemi, aby byla plodina chráněna před myší, poté jsou jablka zabalena do plastových pytlů a pokryta zeminou. Nevýhodou této metody je, že na Nový rok nebude snadné jíst jablka, protože Země může zmrznout.

Jak skladovat jablka v bytě

Ne každý má letní chaty, sklepy atd. Někdy musí být plodina uložena přímo v bytě. Pokud je balkon, může si v zimě všimnout sklepa.

Optimální teplota úložný prostor jablka v bytě od +5 do -2 stupňů, takže balkon by měl být prosklený a izolovaný, pokud jsou silné mrazy ve vaší oblasti.

Pokud není balkon, můžete přijít s malou krabičkou nebo taškou a v zimě pověsit jablka venku. Spíž je také v pořádku, pokud teplota není příliš vysoká. Pokud jsou mrazy velmi silné a balkon není izolovaný, můžete si vyrobit speciální termobox pro skladování jablek, který vždy udrží požadovanou teplotu.

Je snadné vyrobit termální box:

• Stačí najít 2 krabice různých velikostí, aby jedna zapadala do druhé.
• Mezi stěnami větších a menších krabic by měl být dostatek prostoru pro izolaci: hadry, piliny, pěna.
• Izolace se umístí na dno malé krabičky, poté jablka a opět vrstva izolace.
• Vložili jsme malou krabičku do velké a po stranách ji znovu izolovali.
• Je vhodné zakrýt celou krabici něčím jiným, například teplou přikrývkou, starým kožichem.

Potíž je v tom, že dostat jablka v zimě nebude tak snadné: musíte odstranit všechny vrstvy izolace a poté je vrátit zpět. Ale jablka budou uložena po dlouhou dobu.

Pokud sklizně není příliš mnoho, můžete ji uložit do krabic. Každé jablko nejprve zabalte balicím papírem, papírovým ručníkem nebo starými novinami. Je však třeba připomenout, že papír chrání před hnilobou, ale ne před zamrznutím.

Jablka balená ve vzduchotěsném materiálu jsou skladována déle kvůli zpomalení metabolických procesů. Proto můžete na spodní část krabice položit potravinářský film, rozložit jablka a zabalit je do plastu. Každé jablko můžete také zabalit samostatně nebo zabalit do plastového sáčku. Tato metoda je dražší, ale efektivnější.

Více informací naleznete ve videu: