Modrý luk - tajemný host z Krymu

Po několik století si sladká modrá cibule drží hrdý titul jedné z hlavních atrakcí jižního pobřeží. Tato pololegendární zelenina byla poprvé vyšlechtěna relativně nedávno: zrodila se teprve na počátku devatenáctého století v důsledku křížení fialových plochých odrůd, které přirozeně obývají portugalský ostrov Madeira, a sladkých odrůd původně ze smyslného Španělska. Od té doby se doslova každý, kdo alespoň jednou navštívil jižní pobřeží Krymu, snaží přinést ze své dovolené nejen suvenýry, pozitivní dojmy a nezapomenutelné fotografie, ale také několik svazků jaltské cibule. Navzdory skutečnosti, že cena modré cibule se každým rokem zvyšuje a zvyšuje, může mít podobný název pouze malé procento z celkového objemu zeleniny, kterou vydávají mazaní prodejci pro pravou jaltskou cibuli.

Tento stav je způsoben skutečností, že skutečná jaltská cibule v nejlepším slova smyslu neroste na celém jižním pobřeží, ale pouze v několika vesnicích, zejména v Opolznevoe, Zaprudny, Maly Mayak a Pushkino. Přirozeně lze jen cibule pěstovat kdekoli s vhodným teplotním režimem, ale pouze zelenina z výše uvedených míst má charakteristickou sladkou chuť bez sebemenší příměsi štiplavosti nebo hořkosti. Proč se to děje, je těžké vysvětlit.

Abyste získali opravdu sladkou jaltskou cibuli, musíte znát několik pravidel. Musíte jej tedy koupit pouze od farmářů nebo na trzích, zatímco by měly být vybrány cibule se silnými a šťavnatými šupinami, malované v mírně růžovém odstínu.