Krok za krokem pokyny pro začátečníky: jak pěstovat houby doma

Myšlenka pěstování žampionů doma, jak ukazuje praxe, se ukazuje jako poměrně úspěšný podnik. Koneckonců, toto není jen způsob, jak získat hodnotný a výživný produkt, ale také příležitost uspořádat si vlastní malou firmu s minimálními investicemi.

Je pravda, že ne každému se to podaří udělat hned napoprvé, je to jen tak, že při pěstování žampionů má každý mistr své vlastní tajemství, které se neodhalí okamžitě.

Ačkoli ve skutečnosti je pěstování žampionů dokonce i v městském bytě docela možné, technologie práce je tak jednoduchá a přístupná.

Jaké podmínky jsou nezbytné pro pěstování hub

Pravidelný suterén může být ideálním místem pro pěstování hub. Jedná se o suterén s betonovou podlahou, velkým objemem vzduchu a konstantní teplotou. V ideálním případě by podmínky místnosti měly být co nejblíže přirozeným podmínkám pro pěstování hub.

Klasická technologie pěstování hub poskytuje řadu důležitých bodů, které nelze ignorovat:

• Příprava živného média pro pěstování substrátu;

• Izolovaný prostor pro chov mycelia;

• Udržování sterilní čistoty;

• Přísná kontrola vlhkosti vzduchu, teploty;

• Efektivní ventilační systém místnosti.

Na rozdíl od pěstování sazenic nebo zelené cibule pro produkci hub není nutné mít speciální, stejně jako obyčejné jasné osvětlení, zde stačí, že je prostě vhodné pracovat. V závislosti na objemu plánované výroby je nutné zajistit možnosti umístění pracovního prostoru - regály, závěsný systém pro tašky s myceliem nebo umístění v krabicích na podlaze. To je důležité, protože musíte pracovat s velkou oblastí kompostovacích košů.

Místnost musí být udržována sterilní - houbové mycelium je velmi choulostivá věc, jako každý jiný organismus je náchylný k chorobám, existuje pro něj příznivé a nebezpečné prostředí. Proto je před zahájením prací v suterénu nutné alespoň odstranit veškerou konzervaci, dezinfikovat podlahu, stěny a strop a na ventilační otvory namontovat tenké kovové mřížky.

Životní cyklus mycelia prochází několika fázemi, od začátku vývoje až po hotové ovoce, přičemž pro nejúčinnější růst je nutné přísně kontrolovat vlhkost vzduchu a jeho teplotu. Z tohoto důvodu musí být sklep vybaven hustoměrem, teploměrem a psychrometrem. Postupem času, až se objeví zkušenosti, se seznam kontrolních zařízení rozšíří - bude nutné zakoupit zařízení pro monitorování CO2, teploměry pro měření teploty kompostu.

Suterén musí mít dobře fungující ventilační systém - přítok čerstvého vzduchu a odvod odpadního vzduchu musí být zajištěn co nejúčinněji. Zároveň však musí být znovu vybaven samotný ventilační systém, aby fungoval přesně v podmínkách minifarmy pro pěstování hub.

K tomu je zajištěno, že chrání ventilační kanály před pronikáním hlodavců a hmyzu pomocí ohřívacích zařízení pro vzduch, který vstupuje do místnosti.Výfukové potrubí by mělo být vybaveno dalším odtahovým ventilátorem, který rychle odvádí vzduch bohatý na CO2.

A co je nejdůležitější, suterén by měl mít další topný systém, pokud v běžném suterénu pro skladování zeleniny stačí jen udržovat teplotu + 2-3 stupně, pak to nebude stačit pro pěstování žampionů, zde potřebujete na nejméně + 18-20 stupňů.

Co potřebujete (suroviny, materiály, nástroje)

Základem pro pěstování hub je připravený kompost. Je to nejdůležitější a časově nejnáročnější materiál pro přípravu na práci. Přibližná doba přípravy kompostu na bázi slámy a kravského hnoje je 3–3,5 týdne. Přirozeně pro přípravu budete potřebovat alespoň samostatný venkovní prostor pro skladování a zrání kompostu.

Chcete-li získat bohatou sklizeň s maximální návratností z každého centimetru oblasti, je nutné zakoupit hotové mycelium hub nebo si ho připravit sami z mycelií rostoucích v přírodních podmínkách. Nákup hotového mycelia je výhodnější z hlediska skutečnosti, že rychlost klíčení spor v něm je mnohem vyšší než v obvyklém přirozeném.

V závislosti na kultivační metodě budete potřebovat:

1. Dřevěné krabice;

2. Plastové nádoby;

3. Plastové sáčky;

4. Polyethylenová fólie;

5. Spunbon;

6. Hřebenové desky.

Při práci s přísadami kompostu a již vyzrálým materiálem budete potřebovat:

• Lopata;

• Vidle;

• Sada nástrojů pro práci s květinami - malá lopatka, miniaturní hrábě, vozhřivka;

• Vědra o objemu 10 a 5 litrů;

• Rukavice.

Pokud se pěstování plánuje provádět uvnitř, pak stojí za to přemýšlet o pohodlí pracoviště - přemýšlet o systému pro umístění postelí a konstrukci zařízení. Mohou to být stojany na kompostovací boxy, závěsný systém na tašky, stoly pro umístění kontejnerů nebo skříňky na uspořádání postelí.

Samostatnou linií výdajů je měřicí nástroj. Je bezpodmínečně nutné zakoupit teploměr, hustoměr, psychrometr. Pro kontrolu kyselosti potřebujete testovací proužek a kontrolu sytosti CO2, zařízení pro stanovení oxidu uhličitého.

Výběr pokoje

Proces pěstování mycelia, přípravy a zrání kompostu a přímé komerční produkce hub by měl být rozdělen a prováděn v samostatných místnostech. Bude velmi problematické provádět všechny operace v jedné místnosti - teplota zrání kompostu při 90% vlhkosti dosáhne 60-70 stupňů. Samotný proces, kdy se hnůj z koně nebo krávy změní na kompost, bude zároveň doprovázen odpařováním pouze velkého množství amoniaku, což je pro houby škodlivé. Je proto racionální poskytnout samostatnou místnost pro pěstování hub a venkovní prostor pro přípravu kompostu.

Průmyslová produkce v objemech několika stovek kilogramů denně nebo malá minifarma pro pěstování malého objemu - 100-250 kg hub za měsíc by měla zajistit trvale příjemnou teplotu pro růst hub. Vzhledem k tomu, že houby jsou velmi náchylné k teplotním změnám, pak relativně malá, dobře izolovaná místnost vybavená ventilační jednotkou umožní vyhnout se denním výkyvům teploty.

K tomu je nejlepší použít sklep nebo samostatný sklep. Toto je jediná místnost, kterou lze za nízkou cenu přeměnit na houbovou minifarmu.

Příprava

Počáteční fází přípravy suterénu pro minifarmu by mělo být položení nových komunikačních a ventilačních systémů. Větrání v suterénu je instalováno jako konvenční přívod s přirozenou cirkulací vzduchu a je nuceno instalovat odtahový ventilátor.Vnitřní ventilační potrubí je položeno po celé délce místnosti, aby byl zajištěn účinný příjem odpadního vzduchu ze všech oblastí suterénu.

Výstup je vybaven dalšími deflektory pro zvýšení průtoku odpadního vzduchu. Při pokládání vzduchovodů pro přívodní hadici je k dispozici filtr k čištění vzduchu od prachu a hmyzu. Pokud je v místnosti vysoká vlhkost, je nutné vybavit další odvlhčovač pro přípravu přiváděného vzduchu.

Práce s houbovým myceliem zajišťuje neustálé zvlhčování kompostu a půdní vrstvy, přičemž je důležité, aby se v kompostu zadržovala vlhkost. Při přípravě místnosti proto musíte věnovat pozornost stavu stěn, stropu a podlahy. Přízemí v místnosti musí být nahrazeno betonem, dřevěné podlahové trámy musí být pokryty vrstvou hydroizolace a pokud možno provedeny izolací se silným hydrofobním povrchem.

Dezinfekce

Pěstování hub vyžaduje neustálou čistotu v místnosti. Preventivní dezinfekce se provádí:

1. Hloubková dezinfekce všech povrchů po dokončení přípravných prací;

2. Před umístěním kompostovacích boxů pro aplikaci mycelia;

3. Po skončení cyklu pěstování hub a sklizně odpadního materiálu.

Po dokončení stavebních prací je nutné místnost vybělit vápennou maltou. Poté se doporučuje provést dezinfekci roztokem formalinu a ošetření ultrafialovým zářením.

Během období výměny kompostu se doporučuje vyčistit jej dezinfekčním roztokem a znovu ho křemitovat.

Zónování

Pokud to místnost umožňuje, doporučuje se ji rozdělit do několika zón. Zónování zajistí efektivní využití suterénního prostoru a vytvoří nezbytné podmínky pro růst hub. V územním plánu se doporučuje vytvořit:

• Oblast přípravy mycélia;

• Zóna pro pěstování komerčních hub;

• Úložiště hotových výrobků;

• Pracovní oblast.

Rozdělení do zón nemusí být provedeno z hlavních zdí, stačí vytvořit příčky z pásů silné plastové fólie.

Výsadba mycelia

Zpočátku, i když neexistují žádné dovednosti pro nezávislé pěstování mycelia z dostupného substrátu, doporučuje se použít hotové spory hub prodávané v obchodech. Nejlepším řešením je koupit spory přímo od výrobce, v tomto případě míra klíčení dosáhne 70-80%.

Mycelium se pěstuje z materiálu spór, což je povinný postup, pokud existuje touha pěstovat houby ve velkých objemech. Pro domácí pěstování se doporučuje způsob pěstování obilí a kompostu.

Pro pěstování obilným způsobem je nutné:

1. 10 kg pšenice nebo žita;

2. Kapacita s objemem 20-25 litrů;

3. 8-10 litrové nádoby s víčky;

Technologie pro přípravu mycelia je následující - zrno se nalije do 15 litrů vody, přivede se k varu a poté se vaří na mírném ohni 1,5-2 hodiny. Obilí by nemělo být vařené, ale mělo by být měkké.

Jakmile zrno dosáhne stavu, voda se vypustí a zrno se vysuší. Současně jsou nádoby dezinfikovány, ochlazené zrno je rovnoměrně rozloženo na nádoby a pokryto víčky. V krytech musí být vytvořeny otvory pro cirkulaci vzduchu. Poté, co se zrno ochladí na +24 stupňů, se do nádob umístí spóry hub. Otvory jsou uzavřeny vatovými tampony. Připravenost mycelia se určuje vizuálně, když zabírá celý objem nádoby s obilím.

Metoda kompostu se neliší od metody zrna, jediný rozdíl spočívá v tom, že místo litrových plechovek jsou použity 3litrové válce a zrno je nahrazeno kompostem. Je pravda, že se vejde do již sterilizovaných nádob a ohřívá se přímo tam.

Přenos mycelia do živného média

Poté, co je mycelium zralé, je přeneseno do podnosů, nádob, krabic nebo pytlů s připraveným kompostem.Před přidáním mycelia je kompost dezinfikován a misky jsou umístěny na místě. Neexistují žádné normy pro distribuci mycelia v nádobách, ale obvykle se používá litrová nádoba na 30-40 kg kompostu.

Výběr různých žampionů

V moderním podnikání s houbami společnosti mohou výrobci materiálu pro pěstování mycelia nabízet asi 300 odrůd a druhů hub. Ale stalo se, že nejoblíbenější jsou žampiony a hlívy ústřičné.
Pro domácí chov se doporučuje používat odrůdy hub a kmeny průmyslově pěstované ve specializovaných farmách. K pěstování v podmínkách minifarm doporučujeme:

• Samuel 512 je vysoce produktivní francouzská odrůda. Má vysokou klíčivost a dlouhodobé plodení. Nenáročné na podmínky zadržení - zejména teplotní režim. Má vynikající chuť.

• Salvan 130 je hybrid s vysokou klíčivostí a dlouhou dobou plodnosti. Produktivita a obchodní vlastnosti do značné míry závisí na správném udržování teplotního režimu. Vyžaduje neustálé sledování vnitřní vlhkosti a teploty. Má vysokou imunitu proti většině nemocí. Má dobrý vkus.

• U-3 je časně zralá odrůda žampionů s první vlnou komerčních hub 20-24 dní po výsadbě mycelia. Náročná teplota a větrání. Při porušení technologie a nedodržení kultivačního režimu mohou být houby malé. Má vynikající chuť. Proporcionální struktura s vysokou hustotou těla čepice.

• 273 je hybrid s výrazným „královským“ hnědým kloboukem. Perfektně se přizpůsobuje podmínkám pěstování, zvlášť náročné na přísné dodržování teplotních podmínek. Vysoce výnosná odrůda schopná vyprodukovat až 20 kg ovoce na metr čtvereční plantáže.

Tyto hybridy jsou na trhu široce dostupné jak jako materiál pro kultivaci mycelia, tak ve formě hotových kompostovacích kompozic pro vlastní kultivaci.

Jak správně vysazovat mycelium

Poté, co je mycelium připraveno, je přesazeno do připravených krabic nebo pytlů. To se provádí v šachovnicovém vzoru se vzdáleností 15-20 cm od sebe. Mycelium je pohřbeno v kompostu o 4-5 cm, po výsadbě jsou vaky pokryty látkou a pravidelně navlhčeny teplou vodou - teplota pro zavlažování je 15-20 stupňů.

Hlavní růst mycelia probíhá v prvních 5-7 dnech. Vlhkost se během tohoto období udržuje na 80–95%. Teplotní režim by měl být co nejrovnoměrnější, bez výkyvů - optimální teplota je 22-25 stupňů. Vyšší teplota by neměla být udržována. Ve dnech 10–12 je povrch pokrytý půdní směsí z 5 dílů rašeliny, 4 dílů půdy a 1 dílu vápence. Zvlhčování se provádí nejméně dvakrát denně, aby se zabránilo průvanu a vysychání půdního polštáře.

5. až 6. den poté se teplota sníží na 13-15 stupňů, což je nezbytné pro začátek klíčení hub poté, co teplota stoupne na 22-24 stupňů.

Další péče

Poté, co teplota klesne na 13-15 stupňů, bude hlavní péče spočívat v dodržování teplotního režimu, neustálého větrání místnosti (nejméně 2krát denně) a navlhčení pytlů houbami.

Jak mycelium roste, vlhkost se zvyšuje a teplota stoupá na 17-20 stupňů. Po zahájení aktivního růstu se doporučuje udržovat stabilní teplotu a sledovat hladinu CO2 v místnosti.

Vlastnosti pěstování hub v pytlích

Pro pěstování se používají polyetylénové pytle vyrobené z hustého materiálu o výšce 0,7 - 1,0 metru. Po naplnění sáčku kompostem a vysazení mycelia jsou sáčky umístěny na palety, aby bylo pohodlné pracovat. Po výskytu hub na povrchu se vrchní obvaz vyrobí z 1 dílu křídy a 4 dílů rašeliny. Aplikační dávka 60-100 gramů na 1 čtvereční. Metr. Pokud se zjistí hniloba nebo jiné nemoci, vak se vyjme z místnosti.

Po ukončení plodového procesu mycelia je kompost odstraněn a sáčky mohou být po dezinfekci roztokem formalinu znovu použity.

Sklizeň

První hromadná sklizeň se obvykle provádí 21-24 dní po přidání mycelia do kompostu. Opětovné shromáždění je obvykle 75-80% původního objemu. Konečný poplatek je obvykle až 50% z prvního poplatku. Poté výnos prudce poklesne.

Sběr hub se provádí nožem - houby se krájí u kořene, přičemž je vhodné nepoškodit mycelium. Hotové houby jsou připraveny k dalšímu zpracování a konzervaci.

Pro ty, kteří si dali za cíl pěstovat žampiony doma, znát technologii a důsledně provádět všechny operace, to není těžké. Hlavní věcí je stanovit si cíl a systematicky dodržovat načasování všech událostí. I začátečníkům se ve skromných podmínkách malého suterénu nebo balkonu podaří pěstovat slušnou úrodu hub.

Podívejte se na související video: