Jaké jsou výhody červeného zelí?

Červené zelí je nejen cennou zeleninovou plodinou, kterou lze konzumovat jak syrovou, tak nakládanou a dušenou a použít ji k přípravě desítek různých salátů a příloh, ale také zdrojem mnoha užitečných a nenahraditelných látek pro naše tělo. Výhody červeného zelí jsou řádově vyšší než u bílé „sestry“. Proč? Jde o to, že intenzivní červenofialový odstín této zeleniny je způsoben bohatým obsahem antokyanů v jejích buněčných šťávách. Červené zelí obsahuje několikrát více karotenu a vitaminu C než bílé a má také zvýšenou koncentraci železa, hořčíku, draslíku, fytoncidů, enzymů, vitamínů, vlákniny a dalších užitečných látek.

Výhody červeného zelí jsou patrné zejména u lidí, kteří mají srdeční problémy, protože pravidelná konzumace této zeleniny je skvělým způsobem, jak předcházet mnoha kardiovaskulárním onemocněním a takzvané leukémii. V průběhu nedávných studií se vědcům podařilo zjistit, že listy červeného zelí obsahují speciální antibakteriální látky, které mají nepříznivý účinek na tuberkulózní bacil.

Červené zelí se také používá v lidovém léčitelství. Takže odvar ze semen této zeleniny, smíchaný ve stejném poměru s její šťávou, je považován za velmi účinný lék na nespavost. Zelná šťáva zředěná vodou se používá jako ústní voda, pomáhá výrazně snížit krvácení dásní a také čistí tělo bradavic.