Pěstování chřestu

Chřest je jednou z nejzdravějších, nejchutnějších a nejdražších zeleninových plodin. Chřest je považován za ranou zeleninu nové sezóny, protože se sklízí v dubnu.

Chřest je dvoudomá vytrvalá rostlina, kterou lze velmi snadno pěstovat na zahradě, ale přesto je nejlepší, když je na její pěstování dostatek místa. Když rostlina dosáhne svého vrcholu plodnosti, může v jedné sezóně vyprodukovat asi 12 výhonků - to stačí pouze na 2 porce zeleninové přílohy. Proto je chřest považován za tak drahý produkt.

Po pěstování chřestu je velká poptávka, a to i přes jeho vysoké náklady. Právě jemné mladé výhonky chřestu, které se právě vynořily ze země, se používají k jídlu. Chřest má blahodárné a gastronomické vlastnosti, navíc je to také okrasná plodina, kterou lze často najít v aranžmá květin.

Pěstování chřestu by mělo probíhat na slunném a klidném místě, nejlépe v zadní části zahrady. Tato kultura může žít na jednom místě až 25 let bez nutnosti opětovné výsadby.

Chřest můžete zasít semeny brzy na jaře, ale bude to rychlejší, pokud použijete kořen rostliny nebo mladou rostlinu.
Péče o chřest je velmi jednoduchá. Je nutné plevel ručně, hnojit rostlinu před a po plodení, mulčování je také užitečné.

Už ve třech letech chřest produkuje výhonky vhodné k jídlu. Pro sklizeň se používá speciální nůž, díky kterému jsou výhonky řezány pod zemí v hloubce 2 cm.

Nejlepší je samozřejmě rostlinu konzumovat čerstvou, protože po tepelném ošetření nebo konzervaci chřest ztrácí své blahodárné vlastnosti.