Kyselý šťovík

Kyselý šťovík je rostlina, kterou v naší zemi zná téměř každý od dětství. Používá se k výrobě lahodného zeleného boršče, zelné polévky a některých dalších polévek a salátů. Šťovík se často na zimu dokonce konzervuje a pak z něj vaří zelnou polévku nebo boršč.

Kyselý šťovík je bylinná vytrvalá rostlina. Má tvar podlouhlého listu na tenké stonce, která roste a přistává. Kyselý šťovík je zcela běžný na loukách, pastvinách a na okrajích lesů, kde se často sklízí. Šťovík se však často pěstuje ve vlastní zahradě nebo na zeleninové zahradě. Kyselý šťovík je poměrně nenáročná rostlina, takže nebude těžké ji pěstovat.

Kyselý šťovík má kromě vynikající chuti také léčivé vlastnosti, které zajistily jeho široké použití v lidovém léčitelství. Tato rostlina se používá k léčbě určitých zažívacích poruch, stejně jako diuretik a čističů krve. Rovněž se věří, že kyselý šťovík je dobrý pro játra. Kromě toho je vynikajícím zdrojem vitamínů C, B, K, karotenu, železa a některých dalších užitečných látek.

Je pravda, že dlouhodobé používání šťovíku v potravinách může vést k výskytu cukru nebo solí v moči, proto se nedoporučuje jíst pro lidi, kteří mají známky zhoršeného metabolismu solí v těle. Zdravý člověk si může snadno dovolit šťovík a jídla s ním připravená.