Užitečné tipy: jak správně skladovat česnek v zimě

O výhodách česnek každý ví. Je to nejen dobrý antivirový prostředek, ale také vynikající koření pro jídlo. Vždy jej najdete na pultech obchodů. Ale často je pomalý, polosuchý, scvrklý nebo již vyklíčený. Nejlepší je pěstovat si zeleninu sami a chovat ji doma podle všech pravidel, abyste si její pravou chuť mohli užívat celou zimu až do jara.

Obsah:

• Nejlepší odrůdy česneku pro skladování
• Příprava česneku na skladování
• Způsoby skladování česneku v zimě

Nejlepší odrůdy česneku pro skladování

Pikantní zelenina se liší v době výsadby: jaro (léto) a zima (zima). První má vlastnost dlouhodobého skladování a druhý umožňuje sbírat větší množství plodiny. Každá z odrůd je rozdělena do typů.

Jaro nejčastěji roste bez jediného stonku. Dentikuly jsou tvořeny spirálou v několika řadách v hlavě. Struktura cibule je hustá, chuť je nasycena štiplavostí. Odrůdy ozimin se mohou pochlubit různým stupněm zralosti (rané, střední, pozdní). Nejlepší zástupci jsou vybráni:

• Gulliver - obdařen vynikající produktivitou, není náchylný k chorobám, středně pozdní zralosti. Průměr jedné hlavy je 95–120 gramů rozdělených na 5–6 velkých zubů. Má dlouhou trvanlivost až 1 rok.
• Aleisky - průměrný výnos. Hmotnost hlav je zanedbatelná, ne více než 25 g. Má nevýhodu - náchylný k fusáriu a hnilobě. Skladováno po dobu 10 měsíců.
• Soči 56 - vyznačuje se zimní odolností, není náchylná k chorobám. Hmotnost jedné pochodně je asi 45 gramů. Hlavní výhodou je, že doba zadržení přesahuje 1,5 roku.
• Elenovsky - hustá struktura cibule, která obsahuje až 10 plátků, ale váží ne více než 35 gramů. Je mrazuvzdorný a není náchylný k chorobám. Doba použitelnosti je nejdelší - 2 roky.

Zimní zástupci mohou nebo nemusí šíp uvolnit. Liší se mezi sebou počtem denticlů ve střepině. Druhy kořeněné zeleniny:

• Alcor - má charakteristicky stabilní výnos střední zralosti. Cibule se skládá z 5 lalůčků. Charakteristickým rysem je šeříkový tón žilkovaných šupin. Hmotnost produktu se pohybuje od 25 do 40 gramů. Neinfikuje se.
• Lyubasha se nebojí mrazu, sucha, fusária. Vyznačuje se průměrnou dobou zrání. Cibule má až 6 plátků, z nichž každý váží až 18 gramů.
• Nazus - poloostrá chuť, váží až 60 gramů. Každá tříska obsahuje až 8 plátků. Odolává teplotám pod bodem mrazu.
• Sofievsky - až 110 gr. o hmotnosti 5-7 zubů, plochého tvaru. Nebojí se přepravy a dlouhodobé údržby.

Zasadit kvalitu česnek nejprve musíte zjistit výběr nejlepšího pohledu. Taková opatření jsou nezbytná k získání nejúspěšnější sklizně. Záleží tedy na zvoleném typu, zda bude uložen po dlouhou dobu (až 2 roky), nebo zda je lepší jej nejprve použít.

Příprava česneku na skladování

Aby si kořeněná zelenina po dlouhou dobu uchovala svou nutriční hodnotu, musí být řádně sklizena a připravena. Musíte sklízet podle období zrání. Zimní odrůdy vysazené na podzim by měly být sklízeny ve druhé polovině července a jarní odrůdy koncem srpna - začátkem září. Pokud kultura začala pokládat zelení, která začínají žloutnout, doporučuje se připravit na sklizeň.Prvním krokem je přestat zalévat asi po 2 týdnech. To je nutné, aby na zahradě vyschlo a bylo možné ho vrcholy snadno vytáhnout ze země.

Není snadné určit připravenost zeleniny - pokud na ní šupka šustí a snadno zaostává, je produkt připraven k uskladnění.

Štěpky by měly být při shromažďování tvrdé, ochranné váhy umístěné na povrchu by měly obsahovat 3 vrstvy a po oddělení by plátky měly snadno zaostávat za sebou. Pokud je cibule vlhká, sypká, ještě není zralá. Taková zelenina nebude dlouho skladována, rychle se zhorší a onemocní.

Sklizeň je před začátkem období dešťů. Pouze zkazí produkt - bude nasycen vlhkostí, bude snížena trvanlivost. Plátky poškozené nebo poškozené hmyzem by měly být během sběru odděleně odloženy. Nelze je konzervovat a navíc nebudou vhodné jako výsadbový materiál. Musí být co nejdříve snědeny nebo zlikvidovány.

Poslední fází přípravy před uskladněním je vysoce kvalitní sušení. Musíte sbírat a sušit zeleninu spolu s bylinkami, pak všechny výživné a prospěšné vlastnosti úplně nasytí stroužky česneku. Za slunečného dne se doporučuje vyjmout jej na plech na čerstvém vzduchu pod baldachýnem. Proces se opakuje po dobu nejméně 3–5 dnů. Za zamračeného dne troubu osušte. Při teplotách do 45 ° C s otevřenými dveřmi smažte maximálně 2 hodiny.

Způsoby skladování česneku v zimě

Na česnek během skladování neztratil svůj vzhled a vlastnosti, je nutné zvolit racionální metodu konzervace. Existují dva typy:

• Při teplé metodě by teplota v místnosti neměla překročit + 200 ° C, vlhkost vzduchu by neměla překročit 50-70%.
• Studená metoda předpokládá přítomnost teploty na úrovni + 2 + 40 ° C, zvýšené úrovně vlhkosti (70-90%). Nejlepší místo je v lednici. Tato volba je vhodná pro zimní zeleninu, doba uchování není příliš dlouhá, a proto se doporučuje ji použít v krátkém čase (do 4–6 měsíců po sklizni). Její představitelé často začínají být nemocní při delším pobytu. Snadno ztrácejí vlhkost, vysychají nebo klíčí.

Existují následující způsoby, jak zachovat původní vlastnosti sklizené plodiny:

1. V pigtailu, uvnitř kterého je tkané silné lano (motouz, pletenec). Na jednom konci je smyčka, která se připevňuje ke zdi. Za starých časů lidé zdobili kuchyň proutěnými výrobky - jak dekorem, tak i jídlem.
2. Plátky se vkládají do koše, jsou dobře větrané, nádoba má velké množství otvorů. Pro tento účel jsou také vhodné kartonové krabice, ale stojí za to v nich vytvořit otvory pro ventilaci, stejně jako plastové krabice.
3. Dvojitá taška - vezme se plátěná taška, na ni se položí plastová taška a do obou se nalijí plátky. Pomocí dvojité vrstvy se uvnitř vaku udržuje potřebná vlhkost, což přispívá k dlouhodobému uchování.
4. Skleněná nádoba - měla by být sterilizována, nevyčištěné plátky by měly být umístěny samostatně a uzavřeny těsným víkem. Můžete přikrýt moukou, ale víko se nepoužívá. Vhodné jsou také solné vrstvy - střídejte stroužky soli a česneku.
5. V oleji - vaří se a ochucuje několika kapkami jódu. Neloupaný česnek se ponoří do hmoty a vyjme se, nechá se vychladnout a uschnout. Jednoduše vložte do vhodné nádoby.
6. Manipulace s kořeny - jsou ponořeny do vosku, parafínu nebo zapáleny tak, aby mírně zuhelnatěly.

U všech možností konzervace musí být produkt umístěn na chladném místě. Doporučuje se pravidelně kontrolovat a třídit žárovky. Zkažené a shnilé by neměly být ponechány, mohou infikovat ostatní.

Česnek by neměl být uchováván na světle nebo v těsně uzavřených plastových sáčcích.

Ručně vybíraný česnek tedy vydrží mnohem déle a potěší chuťovými údaji, a to i po roce skladování.

Více informací naleznete ve videu: