Jak je ředkvička pro tělo užitečná a pro koho je kontraindikována?

Ředkvička - zelenina uctívaná člověkem od nepaměti, je atraktivní pro své jedinečné složení a široké uplatnění. Po přečtení článku zjistíte, které vlastnosti ředkvičky jsou zvláště užitečné pro lidské tělo a jak tyto vlastnosti použít.

Obsah:

• Popis a druhy ředkvičky
• Složení a užitečné vlastnosti
• Použití ředkvičky v kosmetologii a medicíně
• Poškození a kontraindikace
• Jak si vybrat a skladovat zeleninu?

Popis a druhy ředkvičky

Ředkvička je jednoletá dvouletá rostlina patřící do rodiny zelí. Pravděpodobným „předkem“ moderní výsevní ředkvičky je divoká ředkev, která stále roste na pobřeží Středozemního moře.

V současné době bylo vyšlechtěno mnoho odrůd této zeleniny, které se liší tvarem, barvou, dobou zrání, podmínkami pěstování a dokonce i chutí.

Typy ředkviček:

• Černá ředkev - Toto je kořenová zelenina s černou slupkou a zaoblenou bílou dužinou. Plody dorůstají do velké velikosti a váží až 2 kilogramy. Černá ředkev má ostrou, hořkou chuť, podobnou křenu. Právě kvůli této chuti je tento druh ředkvičky nejužitečnější, protože obsahuje glykosidy a fytoncidy, které pomáhají posilovat imunitní systém.
• Bílá ředkev... Je to bílá kořenová zelenina různých tvarů: podlouhlá (sloní kel), kuželovitá nebo kulatá (Maiskaya, Zimnyaya Belaya). Štiplavost v bílé ředkvi je menší než v černé, ale maso je měkčí a šťavnatější. Daikon (japonská ředkev) patří také k dotyčným druhům. Chuť daikonu není tak hořká jako černá, jeho hmotnost dosahuje 16-17 kilogramů, avšak doba použitelnosti takové ředkvičky je od 2 do 6 měsíců, v závislosti na teplotním režimu.
• Zelená (čínská) ředkev. Tento druh ředkvičky se rozšířil v zemích na východě. Kořeny čínské ředkvičky, stejně jako bílá, jsou velké a šťavnaté a barva je od světle zelené po tmavě zelenou s růžovou dužinou. Tento druh ředkvičky je ještě méně skladovaný než černobílý, ale obsahuje spoustu minerálních solí a vlákniny. Proto se konzumuje nejčastěji v létě.
• Divoká ředkev. Roste všude, je plevel, je vhodný k jídlu pouze v sušené formě, v kvetoucí formě je jedovatý.

Složení a užitečné vlastnosti

Je nepravděpodobné, že by naši předkové věděli o složení ředkvičky pěstované v jejich zahradě, ale na vlastní kůži věděli, že skutečně pomáhá při léčbě mnoha nemocí. Složení ředkvičky tedy zahrnuje:

1. vitamíny: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C.
2. minerály: zinek, selen, železo, fosfor, draslík, vápník, fosfor
3. nenasycené a nasycené mastné kyseliny
4. různé aminokyseliny
5. enzymy
6. éterické oleje

Soudě podle složení je ředkvička zásobárnou vitamínů a minerálů. Ředkvička je nezbytným produktem v domě jak v zimě, v chladném období, protože má baktericidní vlastnosti, tak na jaře při nedostatku vitamínů, protože obsahuje obrovské množství minerálů a vitamínů. Ředkvička zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje funkci střev, čímž odstraňuje zácpu, pomáhá při onemocněních ledvin a žlučových cest.

Další vlastností ředkvičky je její schopnost zlepšit složení krve, snížit hladinu cholesterolu v krvi a snížit riziko aterosklerózy.

Ředkvička se používá k léčbě srdečních arytmií.A protože ředkvička je z 90% tvořena vodou, obsahuje hodně vlákniny a navíc je ředkvička nízkokalorický produkt, pomáhá tato zelenina bojovat s nadváhou. Kromě toho, že se ředkvičky konzumují, tento produkt se používá jak pro kosmetické účely, tak pro léčbu některých nemocí.

Použití ředkvičky v kosmetologii a medicíně

Pro kosmetické účely se ve starověkém Rusku začala používat černá ředkev:

• Ředkvičková šťáva je skvělá pro bělení pokožky obličeje, odstraňování stařeckých skvrn a pih.
• Masky na vlasy jsou vyrobeny z ředkvičky, aby se zabránilo vypadávání vlasů a eliminovaly se lupiny.
• Maska na obličej vyrobená z ředkvičky odstraní známky stárnutí a předčasného stárnutí pokožky.
• Šťáva z černé ředkvičky smíchaná s vaječným žloutkem činí pokožku méně mastnou.

Ředkvička je výjimečná zelenina s mnoha léčivými vlastnostmi:

• Protože ředkvička obsahuje hodně vlákniny a zlepšuje funkci střev, používá se k léčbě onemocnění žaludku a střev, jako je gastritida, enterokolitida a zácpa.
• Ředkvička s medem je vynikajícím lékem na kašel, proto se ředkvičková šťáva smíchaná s medem používá při léčbě bronchitidy, astmatu a katarů horních cest dýchacích.
• Díky vlastnosti ředkvičky ředit krev a snižovat hladinu cholesterolu v krvi se běžně používá při léčbě kardiovaskulárních onemocnění.
• Ředkvička zmírňuje bolest - proto je u lidí trpících kloubními chorobami - artritidou a artrózou - prostě nezbytný obklad ze strouhanky ředkvičky během období exacerbace.
• Ředkvička je nenahraditelným pomocníkem při léčbě urogenitálních poruch, kožních chorob a bodnutí hmyzem. Jeho použití k prevenci rakoviny je způsobeno schopností odstraňovat toxiny z lidského těla.

Poškození a kontraindikace

Kromě skutečnosti, že ředkev je jedinečná zelenina, která nemá žádné analogy, je třeba si také pamatovat na škodu, kterou může organismus způsobit, pokud je nesprávně použita. Za prvé, ředkev by měla být používána pouze pro účely prevence a ke zmírnění průběhu chronických onemocnění. U akutních onemocnění, zánětů orgánů a tkání, nelze ředkvičky použít.

Zadruhé, ředkev nelze použít jako potravu pro následující nemoci a stavy:

1. Nemoci trávicího systému, jako jsou žaludeční a duodenální vředy, hyperkyselinová gastritida.
2. Nemoci žlučových cest.
3. Těžká onemocnění srdce a ledvin.
4. Dna.
5. Individuální nesnášenlivost.
6. Alergie.
7. Těhotenství.

Za třetí, při použití ředkvičky jako léku byste měli také věnovat zvláštní pozornost svým vlastním pocitům a nejlepší je poradit se s lékařem.

Jak si vybrat a skladovat zeleninu?

Aby si ředkev zachovala všechny živiny, které obsahuje, musí být řádně skladována. Pro skladování jsou vhodnější podzimní a zimní odrůdy. A aby se ředkvička skladovala déle, musí být pečlivě vytříděna - je lepší konzervovat okopaniny bez děr, bez trhlin a skvrn. Vrcholy jsou odříznuty 1-2 cm od kořenové plodiny a samotná ředkev musí být čistá. Teprve po takových jednoduchých manipulacích jej lze odeslat na zimu.

Zeleninu můžete skladovat v suterénu, sklepě a dokonce i na lodžii.

Pokud se ukázalo, že sklizeň ředkvičky je dobrá, bude lepší ji skladovat v suterénu nebo ve sklepě. Aby ředkvičky nezmizely až do jara, je třeba dodržet podmínky na skladovacím místě: vyvětrejte místnost, udržujte vlhkost kolem 80% a teplotu vzduchu + 1, + 2 stupně.

Ředkvičky se obvykle skladují v dřevěných bednách s otvory vyvrtanými pro ventilaci. Krabice lze naplnit mírně vlhkým pískem. Poté, co byla zelenina roztříděna, je umístěna do krabic. Během doby skladování je nutné provést audit alespoň jednou za měsíc - na tvorbu shnilé zeleniny, která se vyjímá z krabice.

Pokud sklizená plodina není tak bohatá, pak se uloží na prosklenou lodžii nebo balkon. K tomu je ředkvička složena do sáčku a opatrně pokryta přikrývkou.Tento typ skladování má své nevýhody - když je teplota vzduchu pod 0 stupňů, existuje riziko, že sklizeň zamrzne, takže v takových okamžicích přinesou do bytu tašky. Ředkev je také skladována v chladničce, předem složená v nádobě s otvory pro ventilaci, ale doba použitelnosti není delší než měsíc.

Více informací naleznete ve videu: