Vařená řepa: co je užitečné?

Zahradní plodiny potřebujeme nejen k přípravě lahodných pokrmů, ale mnoho z nich obsahuje také užitečné minerály, stopové prvky, aminokyseliny, vitamíny, které mají příznivý a terapeutický účinek na lidské tělo. Lídr mezi zeleninou s hodnotnými vlastnostmi je řepa... Lidé ji oceňují od starověku. Jeho jedinečné vlastnosti nejsou ohroženy ani vystavením vysokým teplotám během vaření.

Řepa je známá a milovaná v každé rodině. Je dobrý do salátů, borščů a jednoduše nakrájený na plátky. A používají ho nejen k tomu, aby boršču dodali krásný odstín, ochutnali pokrmy, ale také posílili zdraví, imunitu a léčili nemoci.

Obsah:

• Složení vařené řepy, užitečné vlastnosti
• Komu je produkt kontraindikován, jeho poškození
• Pravidla vaření z červené řepy
• Tipy pro výběr zeleniny a její skladování

Složení vařené řepy, užitečné vlastnosti

Řepa na zahradních postelích jsou sudy s užitečným obsahem:

• Mezi vitamíny v řepě zaujímá vedoucí postavení skupina B, její sloučeniny mají vynikající práci s metabolickými procesy v lidském těle. Thiamin nebo vitamin B1, má pozitivní vliv na práci nervového systému, normalizuje tón orgánů zažívacího traktu, srdečního svalu. Kyselina pantothenová - vitamin B5 - je nezbytná pro štěpení tuků a tvorbu hormonů nadledvin. Úloha kyseliny listové - B9 - je jedinečná. Bez ní dojde k poruchám v růstu a dělení buněk, přenosu genetické informace, která je důležitá pro vývoj lidského embrya.
• Téměř celá tabulka chemických prvků se shromáždila v červené zelenině. Tam bylo místo pro železo, měď, kobalt, jód, síru, fosfor, draslík, zinek. K doplnění spížky lidského těla hraje řepa roli hlavního dodavatele.
• Aminokyseliny v zelenině jsou také dostatečné pro zvýšení výkonu člověka, posílení jeho svalů a energii. Tyto látky normalizují imunitní systém, pomáhají vstřebávat bílkoviny a spalovat tuky. Hrají roli dalšího zdroje energie a mládí.
• A aby lidské střevo správně fungovalo a bylo očištěno od toxinů, toxinů, je zapotřebí řepné vlákniny. Pomůže vám zhubnout a ochrání vás před rakovinou.
• Takové složení vařené řepy jí dává první místo v léčbě lidských chorob. Zelenina úspěšně léčí chronickou zácpu, reorganizuje střeva a ničí patogenní mikroby.
• U onemocnění jater, obezity odborníci doporučují používat vařenou řepu ve stravě. Je výživný, ale nízkokalorický.
• Pro lidi s nízkou hladinou hemoglobinu je zelenina užitečná, protože doplní tělo železem.
• Vařená řepa by měla být konzumována častěji, aby se zabránilo difúzní strumě.
• Pro muže je zelenina užitečná v případě snížení potence a pro těhotné ženy je nezbytná pro tvorbu zdravého nervového systému u plodu.
• Vařený produkt se používá při léčbě deprese, hypertenze, aterosklerózy.

Červená řepa je neocenitelná pro posílení lidského zdraví.

Komu je produkt kontraindikován, jeho poškození

Jako bylinný lék má zelenina kontraindikace pro použití:

1. Protože řepa obsahuje kyseliny - šťavelovou, jablečnou, je nutné omezit její použití ve stravě u akutních forem gastritidy, žaludečních vředů.
2. Choleretické a diuretické vlastnosti rostliny mohou negativně ovlivnit kameny v potrubí močového systému. Pohyb usazenin povede k akutním záchvatům pankreatitidy, cholecystitidy.
3. Významné množství cukru neumožňuje diabetickým pacientům hodovat na vařeném produktu.
4. Nemůžete jíst řepu pro lidi s nízkým krevním tlakem, nízkým obsahem vápníku v krvi. A jeho projímavý účinek může zhoršit stav pacientů s průjmem.
5. Při konzumaci velkého množství řepy je třeba postupovat opatrně, protože nadměrná konzumace může způsobit negativní reakce v těle.

Pravidla vaření z červené řepy

Různé velikosti kořenové zeleniny vedou k různým časům, než bude produkt zcela uvařen. A tento rozdíl bude jedna nebo dvě hodiny. Řepa se vaří dlouho, pokud je umístěna ve studené vodě. Pro urychlení procesu můžete proto kořenovou zeleninu vložit do hrnce s vroucí předsolenou vodou. Tato metoda vaření zachová všechny prospěšné látky rostliny.

Mnoho kuchařů ví, že nemusíte čekat, až řepa změkne. Je nutné po třicetiminutovém udržování ve vroucí vodě jej přenést na velmi chladný. Prudká změna teploty povede k měkkosti kořenové plodiny.

Zachování živin v rostlině je hlavním úkolem při vaření řepy.

Zelenina se rychle vaří, když je nalita velkým množstvím vody do velké nádoby a vařena s otevřeným víkem. Lžíce rostlinného oleje také pomůže rychlosti vaření. V tlakovém hrnci bude kořenová zelenina nakrájená na proužky vařena za dvacet minut. Před vložením zeleniny do hrnce je nutné ji důkladně omýt pod tekoucí vodou a zbavit ji kousků zaschlé zeminy. Není nutné produkt odlupovat od kůry, ponechat ocas neporušený, aby z něj nevytékala šťáva.

Pro zachování barvy přidejte do vývaru na konci vaření trochu soli, citronové šťávy nebo octa. Před použitím kořenovou zeleninu oloupejte. Je nemožné udržet ji v vyčištěné formě po dlouhou dobu, protože vitamíny se začínají rozpadat pod vlivem vzduchu. Není těžké dodržovat pravidla pro přípravu produktu.

Tipy pro výběr zeleniny a její skladování

Existuje mnoho odrůd řepa... Cukrová řepa se pěstuje pro zpracování a výrobu cukru v továrnách. Krmný druh okopanin má hnědou barvu, je nezbytný a užitečný pro hospodářská zvířata. Červená řepa je vhodná pro přípravu zeleninových pokrmů. Je však lepší zvolit pro vaření malé kořeny nové plodiny. Odrůda Bordeaux je oblíbená. Vypadá hezky a není velké. Má tenkou slupku, kterou lze snadno odstranit. Plody druhu mají mírně zploštělý tvar.

Chcete-li hodovat na zelenině během zimy, musí být správně skladována.

Kořenová plodina je ohledně podmínek velmi náladová úložný prostor... Před spuštěním řepy do sklepa se několik dní suší ve větrané místnosti. Není nutné zeleninu před skladováním umýt, ale jednoduše ji očistit od suché půdy odříznutím vrcholů a ponecháním malého ocasu. Mezi hlavní podmínky skladování patří nedostatek světla, nízké teploty až + dva stupně, vysoká vlhkost v suterénu nebo ve sklepě. Je nutné zajistit cirkulaci vzduchu v místnosti, a proto by skladovací místo mělo být na polici umístěné patnáct centimetrů nad podlahou.

Kořenová plodina je dobře zachována v písku nebo pilinách. V takovém prostředí může být zelenina vnímána, aniž by onemocněla, přičemž si zachovává všechny prospěšné vlastnosti. Zimování řepy v plastových pytlích je povoleno. Neuschne v nich, ale pro proudění vzduchu musí být nádoba ponechána nahoře otevřená. Miluje řepu uloženou v horní části vrstvy brambory, který s ním sdílí vlhkost.Konzervování ovoce během zimy vám umožní doplnit tělo vitamíny, mikroelementy, které jsou v tomto obtížném období nezbytné.

Více informací naleznete ve videu: