Jaké vitamíny a minerály se nacházejí v rajčatech?

Mezi plodinami lilek nejoblíbenější rajče, i když se na našem stole objevily ne tak dávno. Chovatelé však potěší stále více zajímavých plodů rajčat. Nejsou to jen tradičně červené druhy, ale také žluté, oranžové, černé.

Kromě příjemné sladkosti, husté dužiny jsou rajčata dobrá i pro lidské tělo. Musíte vědět, kdy mohou být konzumovány v neomezeném množství a kdy se zdržet zahrnutí zeleniny do stravy.

Obsah:

• Vitamíny a stopové prvky v rajčatech
• Obsah kalorií, nutriční hodnota zeleninových plodin
• Užitečné vlastnosti rajčat
• Škody z jejich používání
• Použití rajčat
• Jak správně vybírat, sklízet a skladovat rajčata

Vitamíny a stopové prvky v rajčatech

Americký kontinent dal Evropanům mnoho užitečných rostlin, bez nichž je těžké si představit náš život. Rajčata byla obzvláště oblíbená, ačkoli v Rusku se začala používat až v 18. století. Ale teď je těžké si bez nich představit letní menu. Zelenina je dobrá do salátů, na zimu do marinády a slaného nálevu. A ačkoli více než 90 procent rajčat tvoří voda, má mnoho výhod.

Nejvíce ze všech vitamínů v dužině a šťávě z rajčat:

• Skupině B se říká jedna z nejdůležitějších cenných látek. Až 15 procent vitamínů této konkrétní skupiny se získává z rajčat. Každá buňka lidského těla je potřebuje. B2 pomáhá buňkám přijímat kyslík, je zodpovědný za jejich obnovu. Díky tomu fungují orgány zraku normálně.
• Aby se zabránilo rozvoji zánětlivých procesů, užívejte vitamin B5. Plody rajčat budou dodávány ve správném množství, budou odolávat zavlečení infekce.
• Vitamin B1 je strážcem metabolismu sacharidů. Pro ty, kteří drží dietu, je nenahraditelná.
• Vitamin A má zvláštní roli, posiluje zrakové receptory, je zodpovědný za fungování očí.
• Vitamin E se aktivně podílí na metabolismu tkání jater a nervového systému.
• Vitamin K pomáhá udržovat normální orgány močových cest. Diabetici jej potřebují ke stabilizaci hladiny cukru v krvi.
• Vitamin C je známý jako prvek, který je nezbytný pro prevenci chřipky, nachlazení a zánětů. Posiluje stěny cév, srdeční sval.

Stopové prvky obsažené v rajčatech mají také pozitivní účinek. Hořčík uklidňuje nervový systém, chrání před stresem. Draslík je nezbytný pro srdce. Bez železa se mění složení krve, což vede k anémii. Stačí jíst pět rajčat každý den - a rakovina se obejde. V tomto smyslu jsou obzvláště užitečné odrůdy růžových rajčat. Obsahují selen, který brání rozvoji rakovinných buněk, posiluje imunitní systém a zlepšuje mozkovou činnost.

Jsou rychle nasyceny rajčaty, protože chrom v jejich složení snižuje pocit hladu.

Mezi antioxidanty v červených plodech je spousta lykopenu. Je známo, že u milovníků červené zeleniny se neobjeví rakovina prostaty ani vaskulární ateroskleróza.Složení rajčat je bohaté, takže mohou vyplnit mezery v množství vitamínů a minerálů v lidském těle.

Obsah kalorií, nutriční hodnota zeleninových plodin

Když mluví o dietách na hubnutí, pamatují si rajčata... Sto gramů produktu neobsahuje více než dvacet kilokalorií. Nejvíce ze všech sacharidů dosahuje jejich množství sedmnáct kilokalorií a tuky a bílkoviny dvě. Plody obsahují jak cukry, tak organické kyseliny.

Bez ohledu na odrůdu rajčata snižují hladinu cholesterolu v krvi a udržují acidobazickou rovnováhu.

Když sedíte na rajčatové stravě, můžete zapomenout na problém s ochablou kůží, protože zelenina posiluje kolagenová vlákna. Do dvaceti minut po jídle rajčatového salátu je pociťováno trvalé nasycení. A přejídání nehrozí.

Vykládka s rajčaty zahrnuje omezení výživy se zahrnutím celého ovoce a rajčatové šťávy do stravy. Můžete přidat vařené vejce na snídani, misku vařené rýže na oběd během dne a den zakončit plátkem vařeného kuřete spolu se dvěma rajčaty. Ale jíst více než tři dny je tak nebezpečné. Během stravy pijte hodně vody. Než začnete jíst rajčata sama, musíte se poradit s odborníky.

Užitečné vlastnosti rajčat

Rajčata nejsou všelékem na všechny nemoci, ale měli by je konzumovat ti, kteří trpí ischemickou chorobou srdeční, angínou pectoris. Koneckonců, látky obsažené v rajčatech ničí špatný cholesterol, čímž jsou stěny cév silné a pružné.

Pokud má pacient bolesti žaludku spojené s gastritidou, vředy, pak rajčata pomohou očistit střeva od toxinů. Ale nezapomeňte na kyseliny v rajčatech. Se zvýšenou kyselostí žaludku se nemůžete nechat unést zeleninou. Vzhledem k tomu, že rajčata mají pozitivní vliv na metabolické procesy, jsou doporučována lidem s cukrovkou, obezitou a poruchami štítné žlázy.

Špatnou náladu, deprese, ztrátu energie rajčata dokonale vyléčí.

Rajčata jako mírné projímadlo přispívají k přirozenému úbytku hmotnosti. Výhody spočívají nejen v plodech rajčat, ale také ve vrcholcích. K léčbě revmatismu se používá infuze listů a stonků. Extrakt ze zelených částí rostliny na bázi alkoholu si rychle poradí s vysokým krevním tlakem.

Je zajímavé, že existuje názor na účinek rajčat na depozici solí kvůli obsahu kyseliny šťavelové v nich. Ukázalo se však, že to není pravda, protože v brambory, řepa kyselina desetkrát více.

Škody z jejich používání

Existují také nepříjemné důsledky nadměrné konzumace zeleniny:

• Stejně jako u všech červených potravin mohou mít přecitlivělí lidé alergickou reakci.
• Škody způsobené konzumací ovoce jsou vyjádřeny ve formě solí v kloubech. Mohou způsobit záchvaty dny a vyvinout artritidu.
• Diuretický účinek vede u žen k chronické cystitidě.
• Rajče je absolutně kontraindikováno pro ty, kteří mají gastritidu s vysokou kyselostí. Pak nelze zabránit bolestem žaludku, pálení žáhy.
• Děti mohou mít produkt od osmi měsíců, pokud nebudou mít kontraindikace.
• A kojící ženy, těhotné ženy by měly přemýšlet o umírněnosti, protože nadměrná konzumace zeleninového ovoce vede k narušení gastrointestinálního traktu.

Přípustná norma pro použití rajčatových plodů je 750 gramů denně a ne více.

Použití rajčat

Existuje několik receptů na použití rajčat pro lékařské účely:

1. Rajčata se používají k léčbě žaludku následujícím způsobem: vařená dýně v množství dvě stě gramů se smíchá s malým množstvím másla. Poté se do hmoty nalijí dvě sklenice čerstvě připravené rajčatové šťávy. Pijte dvakrát denně po jídle po dobu dvou týdnů.
2. Šťouchaná rajčata ve formě obkladů se aplikují na hnisavé rány, vředy.
3. Slabost imunitního systému je léčena nápojem z rajčatového džusu, zelného nálevu, jablečného džusu, užívaného ve stejném množství. K chuti se přidá cukr.
4. Zelená rajčata, aplikovaná řezem na žilní uzliny, pomáhají při křečových žilách. Průběh léčby trvá až dva týdny.
5. Padesát gramů rajčatových vrcholů se nalije stejným množstvím vodky. Trvejte na tmavém místě po dobu dvou týdnů. Po namáhání užijte deset až dvacet kapek před jídlem až čtyřikrát denně. Tinktura uvolňuje vysoký krevní tlak, zlepšuje střevní motilitu.
6. Infuze vrcholů se nalije do horké lázně (kilogram surovin na tři litry vroucí vody). Je užitečné absolvovat vodní procedury pro lidi s bolavými klouby.
7. Maska z rajčat smíchaná s vaječným bílou snižuje mastnost pokožky a mouka - vyživuje pokožku vlhkostí.

Jak správně vybírat, sklízet a skladovat rajčata

Sklizně rajče jsou velké, ale ne vždy se používají správně. Proto se tak často užitečné ovoce hází na skládku. Začněte sbírat rajčata, až budou zralá. Fáze zralosti ovoce je dána jeho barvou. Rajčata jsou zpočátku zelená, pak jsou mléčná, hnědá, růžová. Červená barva ovoce označuje plnou zralost zeleniny. Nebudete je moci dlouho skladovat - po čtyřech dnech se začnou zhoršovat.

Zralá, měkká rajčata se používají ke zpracování na rajčatový džus, rajčatový protlak. Ale obvykle jsou hnědé plody nakládané, solené. Vzato z keřů, vydrží týden. Nezralá rajčata se odstraní, aby se dala do nádoby pro umělou zralost.

Aby se plody rajčat uchovaly, jsou pečlivě vybírány a tříděny.

Musí být neporušené, nesmí být poškozeny. Pro skladování jsou nejvhodnější dřevěné bedny, které pojmou až dvanáct kilogramů zeleniny. Nádoby jsou umístěny v suché, větrané místnosti, kde budou plody ležet až dva měsíce. Chráněni před světlem ve sklepě mohou přežít až do ledna.

Spodní část nádoby je pokryta suchou slámou, tepelně izolačními materiály ve formě polyuretanových kuliček a horní část je uzavřena těsným víkem. Teplota vzduchu by měla být tři až pět stupňů pod nulou. Mléčné ovoce rychle zčervená, pokud je přivedete na tři až čtyři dny do tepla. Chtěl bych hýčkat sebe a své děti čerstvými rajčaty - musíte se naučit, jak je správně skladovat.

Více informací naleznete ve videu: