Lze cibuli uchovávat v chladničce nebo mrazáku?

Cibule je chutná a zdravá rostlina. Každá žena v domácnosti jej používá v kuchyni každý den. Mnoho lidí se proto zajímá o to, zda je možné cibuli skladovat v chladničce a jak dlouho si udrží své kvality.

Obsah:

• Druhy cibule
• Léčivé vlastnosti cibule
• Jak si vybrat luk
• Skladování cibule
• Skladování cibule v chladničce
• Skladování cibule v mrazáku
• Skladování sušené cibule
• Solení a moření

Druhy cibule

Při vaření se používá několik druhů cibule. Základní:

• Cibule cibule
• Šalotka
• Pórek
• Batun
• Schnitt
• Sliz

Z těchto druhů tvoří cibule a šalotka cibule, které se konzumují. Šalot má populární jména kuschevka (Ukrajina), rodina (Rusko, Moldavsko). Proto mají podobné vlastnosti. Šalotka se skladuje déle, aniž by vyklíčila. Snáze snáší nižší teploty.

U jiných druhů se častěji používají listy (peří). Rostou do keřů. Schnitt a slimák se často používají jako okrasné rostliny. Mnoho zahradníků ani neví, že listy těchto květů lze jíst.

Pór vypadá spíše jako česnek, má velké ploché listy složené podél žíly.

Cibule obsahuje vitamíny skupiny B, C, E. minerály sodík, hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, zinek, fluor, mangan. 100 g cibule obsahuje 88 g vody, 11 g sacharidů, bílkovin, pektinů, kyseliny listové, antioxidantů. Kalorický obsah 100 g cibule je 43 kcal.

Surová cibule se používá k ochucení zeleniny, přidává se k prvnímu a druhému chodu. Cibule při tepelném zpracování neztrácí chuť a energetické hodnoty. Proto se smaží spolu s jinou zeleninou, masem, rybami, houbami.

Léčivé vlastnosti cibule

Cibule je lék, který léčí mnoho nemocí:

• Vysoké procento železa v cibuli umožňuje jeho použití k léčbě anémie; minerální soli regulují rovnováhu vody a solí. Jíst malé množství cibule zvyšuje chuť k jídlu a posiluje imunitní systém.
• Používá se jako ochranný prostředek nebo lék proti nachlazení. Esenciální látky, které tvoří cibuli, bojují proti choroboplodným zárodkům, virům a bakteriím. Síra uvolňuje svaly v dýchacích cestách a předchází tak hlenům a astmatickým záchvatům.
• Cibulová šťáva smíchaná s teplou vodou zmírňuje otoky v krku, bojuje proti kašli. Dezinfikuje ústní dutinu, předchází zubnímu kazu a onemocněním dásní.
• Cibule snižuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje krevní tlak a předchází infarktu. Zabraňuje vzniku krevních sraženin, a proto se používá k léčbě tromboflebitidy. Používá se jako diuretikum.
• Frukto-oligosacharidy, které se nacházejí v cibuli, pomáhají snižovat riziko rakoviny v konečníku.
• K léčbě onemocnění uší používejte cibulovou šťávu. Musíte však dávat pozor, abyste nepoškodili jemné tkáně středního ucha. Šťávu zřeďte teplou vodou.
• Nasekaná cibule odstraňuje bradavice a mozoly. Dermatitida může zmizet, pokud je namažete cibulovým džusem.
• Cibule se používá k léčbě cukrovky.Chrom a jeho antioxidanty pomáhají snižovat hladinu cukru a zvyšovat produkci inzulínu. Cibule se používají při různých dietách na hubnutí. Zahrňte to do složení pokrmů, nepoužívejte jej samostatně. Šťáva působí agresivně na žaludek.
• Kyselina listová může pomoci zmírnit depresi. Jeho použití způsobuje produkci serotoninu, který se nazývá hormon štěstí.

Nemůžete jíst cibuli surovou ve velkém množství pro lidi se žaludečními vředy a jinými chorobami gastrointestinálního traktu, jater, ledvin.

Cibule se používá v kosmetologii. Jeho šťáva léčí plešatost a seboreu, vypadávání vlasů. Pro ošetření vtřete cibulový džus do vlasových kořínků. Pleťová maska ​​odstraňuje vrásky, stařecké skvrny a pihy.

Jak vybrat luk?

Poté, co ze zahrady zežloutne peří a leží na zemi, je nutné ze zahrady odstranit cibuli a šalotku. Nejprve dozrává šalotka. To se děje kolem poloviny července - začátkem srpna a záleží na klimatických podmínkách. Pokud jste pozdě s podmínkami sklizně, kořeny cibulí mohou znovu růst v jiném čase, což zničí prezentaci a chuť.

Nesbírejte cibuli bezprostředně po dešti nebo když je půda v zahradě mokrá. Suším to na zahradní posteli nebo v místnosti, která je dobře větraná. Když jsou žárovky suché, sušené peří a kořeny se odtrhnou nebo prořezají. Vlhké cibulky neřezávejte, protože mohou hnít.

Při výběru cibulovitých cibulovin pro skladování se podívejte na celistvost jejich kůží.

Mělo by to být suché a lesklé a žárovka suchá a pevná. Neberte cibuli, která vyklíčila (je patrná přítomnost zelených listů) nebo vymačkaná pod tlakem. Pór je ceněn pro své spodní stonky. Nevytváří žárovky. Měkčí a šťavnatější část je blíže ke kořenům. Měl by být bílý a nepoškozený. Cibule batun je ceněna pro své zelené peří. Měl by být čerstvý, nepoškozený nebo uschlý. Používá se také spodní část bílé barvy (pupeny pupenů).

Skladování cibule

Vlastnosti, metody a pravidla skladování:

• Cibule jsou skladovány při pokojové teplotě. Vlhkost v místnosti by neměla být vysoká, aby nehnila. Může vyschnout při velmi nízké vlhkosti. Cibule mohou být skladovány v místnosti několik měsíců, ale při vysokých teplotách začnou na jaře růst. Proto je lepší jej na zimu přenést do chladné místnosti.
• Luk je často zapleten do copánků a takové věnce jsou zavěšeny na vhodném místě. Mohou dokonce sloužit jako dekorace do místnosti.
• Neskladujte cibuli vedle brambor. Jeho hlízy uvolňují ethylenový plyn a vlhkost, které jsou absorbovány do cibulí a zkracují jejich trvanlivost.
• Ze stejného důvodu jej neskladujte ve vlhkém sklepě. Tam rychle vyklíčí, hnije a nakazí se houbovými chorobami.
• Neskladujte cibuli v plastových nádobách v místnosti. Bez čerstvého vzduchu bude hnít.
• Pór a batuns uschnou, pokud jsou skladovány v místnosti s teplotou 20 a více stupňů. Proto ji schovávají v suterénu a pokropí spodní část mokrým pískem.

Cibule Batun se pěstuje jako jednoletá rostlina nebo trvalka. Roční je vykopán na podzim s kořeny. Trvalka se na jaře dvakrát seče, dvakrát na podzim, když peří dosáhne délky 20 cm, šířky 1,5 - 2 cm. Pažitka se po pečení semenných lusků seká na peří.

Z videa se dozvíte, jak správně ukládat cibuli:

Skladování cibule v chladničce

Nedoporučuje se uchovávat cibuli v chladničce po dlouhou dobu. Měl by být zabalen v plastovém sáčku nebo použít plastové nádoby.

Nejčastěji se nakrájená cibule skladuje v chladničce, když po vaření zůstane část cibule nevyužita. Musí být skrytý v plastu, jinak budou všechny produkty, které jsou v chladničce, vůně cibule. Oloupanou cibuli můžete uložit do perforovaných papírových sáčků tak, že je vložíte do přihrádky na zeleninu.

Doba použitelnosti je několik týdnů.

Nasekané nebo cibule můžete uchovávat v chladničce až 7 dní.V opačném případě bude hniloba, vadnutí nebo vysychání.

Skladování cibule v mrazáku

Některé ženy v domácnosti zmrazují cibuli v mrazácích a v zimě přidávají do jídla jemně nasekané kousky. Při tomto způsobu skladování se v produktu ztrácejí některé živiny. Zelená barva, aroma a chuť však zůstávají.

Způsoby skladování:

• Zmrazte celou cibuli. K tomu jsou důkladně omyty a vysušeny. Jemně sekejte. Jsou umístěny v pytlích na zmrazení nebo v běžných pytlích, ale ty si nezachovají svůj tvar dobře, je obtížné je otevřít ve zmrzlém stavu a při otevřené instalaci se kousky cibule rozptýlí po komoře. Tloušťka cibulové vrstvy je 5 cm.
• Nasekanou cibuli lze skladovat předsmažením. V tomto případě při přípravě jídla stačí vyjmout z vaku a rozmrazit ho. Cibuli můžete smažit s mrkví pro horký dresink. Zeleninu duste na mírném ohni asi 7 minut, ochlaďte a vložte do sáčků.
• Cibule nakrájená na kroužky se vloží do silikonových forem. Umístěte je do mrazničky.

Skladování sušené cibule

Pokud není místo pro skladování cibule, lze ji usušit (v této formě zabírá mnohem méně místa):

• Žárovky se promyjí a nechají uschnout. Nakrájejte na kroužky o tloušťce nejvýše 5 mm. Pokud jsou kousky silnější, bude obtížné je úplně vysušit. Sušené pomocí elektrických spotřebičů: sušička, mikrovlnná trouba, trouba. Před stohováním vypusťte šťávu, která z produktu po řezání unikla.
• Položte cibulové kroužky na plechy a inkubujte při teplotě 50 stupňů, dokud nevyschnou. Při sušení v troubě nezavírejte úplně dvířka, jinak cibule nevyschne, ale uvaří se. Je nutné zajistit pohyb vzduchu a jeho přístup k přídi.
• Pokud je slunečné počasí, můžete cibuli usušit venku. Je položen v tenké vrstvě na čistý papír pokrytý gázou. Zajišťuje teplo a větrání nebo průchod čerstvého vzduchu. Pokud je cibule řádně vysušená, bude mít krémovou nebo růžovou barvu. Tmavé kousky jsou vyhozeny.

Sušené cibulové kroužky jsou vloženy do sklenic. Lze jej skladovat až dva roky. Neztrácejí své užitečné vlastnosti. Před jídlem se sušená cibule nalije studenou vodou smíchanou se solí. Vezměte lžíci na litr vody.

Solení a moření

Cibuli lze solit, aby se dlouho uchovávala:

1. Vložte cibuli umytou a nakrájenou na velké kroužky do sterilizovaných nádob.
2. Posypeme tenkými vrstvami soli, uzavřeme plastovým víkem a uložíme do chladničky.

Nakládaná cibule, nakrájená na kroužky:

1. Nejprve nalijte kousky cibule vroucí vodou a nechte stát 10 minut.
2. Nalijte marinádu z 0,5 kg cibule, po 1 lžíci soli a cukru. Koření se přidává podle chuti.
3. Vařte 3 minuty.
4. Nalijte horkou marinádu do sklenic cibule.
5. Srolujte železnými víčky.

Malé žárovky by neměly být vyhozeny. Jsou nakládané celé. Před nalitím marinády zalijte vroucí vodou a poté studenou vodou. Do marinády přidejte ocet, sůl a cukr. Uchovávejte v chladničce. Pokud jsou nádoby pasterizovány, mohou být uloženy ve sklepě.

Více o tom, kde a jak správně ukládat cibuli, se dozvíte z videa: