Šalotka - co je to za zeleninu?

Mnoho nezkušených zahradníků často zaměňuje obvyklé cibule a šalotka. Ale mají spoustu rozdílů. Šalotka vyniká snadnou výsadbou a kultivací. Zároveň je známá svou originální pikantní chutí. Před výsadbou sazenic byste se měli seznámit s jeho výhodami, vlastnostmi a kontraindikacemi pro použití. Ujistěte se, že zjistíte, které pochodně si musíte vybrat pro vysoce kvalitní sadbu.

Obsah:

• Vlastnosti struktury luku
• Složení a užitečné vlastnosti
• aplikace
• Poškození a kontraindikace
• Jak vybrat ten správný luk?
• Metody skladování
• Několik tipů pro pěstování

Vlastnosti struktury luku

Šalotka je jednou z odrůd obvyklých cibule... Jeho původ patří do rodu cibule. Ale jeho významné rozdíly od předka ho významně odlišují od zbytku genealogie.

Šalotka má mnoho jmen - rodinné, charlotte nebo shrike.

Takové přezdívky dostal kvůli specifické struktuře, která je tvořena několika střepinami spojenými dohromady. Počet hnízd se může pohybovat od 5 do několika desítek.

Charakteristické vlastnosti pochodní jsou:

1. Pikantní jemná chuť, žádná drsná dochuť, sladké maso.
2. Různé barvy horních vrstev - fialová, bledě žlutá, světle zlatá, bílá, tmavě hnědá.
3. Výška napínacího zeleného peří je 30 cm.
4. Malé objemy hlav - od 4 cm do objemu a až 50 g. hmotnost.
5. Dobrá konzervace - až 6-7 měsíců.
6. Dostatečný objem výtěžku získaného při prosazování zelených je až 6-6,5 kg na 1 m2.
7. Odrůdy tvaru - kulaté, ploché, švestkové.

Hlavním rysem cibulí před ostatními členy rodiny je rychlé zrání mladých zelených peří a cibulí při výsadbě. Navíc blahodárné vlastnosti rostliny při konzumaci převyšují vlastnosti jakékoli jiné zeleniny. Doba zrání šalotky je opravena o celý měsíc rychleji než jiné pochodně.

Chovatelé chovali asi 60 odrůd, z nichž nejoblíbenější jsou:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - odrůdy různého stupně zrání;
• Kubánská žlutá, kaskáda, košík na vitamíny - liší se chutí.

Při výsadbě pochodeň vyhání vynikající elastické peří, ale na rozdíl od jiných odrůd prakticky neuvolňuje šípy. Právě díky těmto vlastnostem se jedná o nejziskovější odrůdu.
Dlouhodobé skladování je pozitivní výhodou s velkým výnosem zelených. Nejoblíbenějším způsobem uchování peří i cibulí je zmrazení při nízkých teplotách.

Složení a užitečné vlastnosti

Ačkoli šalotky mají významné rozdíly ve struktuře od cibule, mají podobné složení chemických látek obsažených v hořáku. Šalotka obsahuje následující komponenty:

• Kyselina askorbová (přesahuje objem).
• Minerální soli (ve velkém množství).
• Cukr.
• Soli niklu, titanu a germania (v malém množství).
• Karoten.
• Vitamíny B, PP, E.
• Éterické oleje.
• Phytoncides.

Množství živin závisí především na kyselosti a složení půdy, ve které je pochodeň zasazena.Zvýšení užitečných vitamínů je významně ovlivněno klimatickými podmínkami a počasím v době kultivace.

Díky velkému množství živin obsažených uvnitř jsou šalotky vybaveny užitečnými vlastnostmi.

Při každodenním používání cibule má lidské tělo velký vliv:

1. Posiluje imunitní systém, zvyšuje ochranné funkce těla.
2. Pomáhá zbavit se nedostatku vitamínů v jarních obdobích nedostatku čerstvé zeleniny a ovoce.
3. Doporučeno pro onemocnění oční bulvy.
4. Jeho použití při onemocněních gastrointestinálního traktu má pozitivní vliv na sliznice vnitřních orgánů.
5. Pomáhá eliminovat patogenní bakterie a viry z těla.
6. Ovlivňuje čištění střev od stojatých výkalů.
7. Normalizuje krevní tlak.
8. Má posilující účinek na stěny kapilár.
9. Snižte karcinogenní procesy, odstraňte toxické látky z těla.

Denní konzumace malého množství cibule tedy pozitivně přispívá k celému tělu jako celku. Rozlišují se také takové užitečné vlastnosti, jako je účinek na zrychlení regenerace pokožky, které zlepšují krevní oběh.

aplikace

Použití šalotky je možné nejen pro lékařské účely, ale také jako kosmetický přípravek. Jako lék se používá při nachlazení, ke zvýšení chuti k jídlu a ke zvýšení tónu celého těla.

Gruel ze strouhané cibule má zpevňující účinek na pokožku hlavy a vlasové folikuly. Výrazně posiluje strukturu vlasů a stimuluje aktivní růst mladých vlasů.

Použití cibule při vaření má velký význam.

Díky zahrnutí pochodní do přípravy různých pokrmů je dosaženo zvýšení chuti kulinářských lahůdek. Recepty s jeho použitím jsou rychlé a snadno se vaří. Rádi ho používají v pokrmech evropské a francouzské kuchyně.

Žádná strava se neobejde bez povinného zavedení výživných šalot do jídelníčku. Zvláštností je, že jeho chuť nepřekoná hlavní chuť sofistikovanosti, ale doplňuje, ve větší míře zdůrazňuje a zvyšuje kvalitu ostatních produktů.

K vaření se šalotka používá v různých variantách - zmrazená, čerstvá nebo nakládaná. Pro vaření salátů je často povoleno použití cibule v slupce. Speciálně se dusí v troubě při teplotě 200-2500 ° C. Tepelné zpracování dodává třísku jemnou texturu, nasládlou chuť a nejjemnější strukturu vláken. Poté oloupejte a rozdrťte na bramborovou kaši.

Poškození a kontraindikace

Cibule má mnoho užitečných vlastností, které umožňují zlepšit pohodu pacienta. Ale přílišná konzumace může způsobit vážnou škodu místo zamýšleného prospěchu. Než začnete používat šalotku, měli byste se také poradit a zjistit možné kontraindikace.

Nedoporučuje se zavádět šalotku do stravy pro lidi trpící těmito chorobami:

• Nemoci gastrointestinálního traktu - nepoužívejte při stanovení diagnózy - kolitida nebo pankreatitida. Zákaz se vztahuje na skutečnost, že aminokyseliny nacházející se v rostlině často způsobují podráždění trávicích orgánů a jejich sliznic. Proces je spuštěn zvýšením kyselosti v žaludku. Vede k vážným následkům vyžadujícím lékařské ošetření.
• Nemoci močového systému a ledvin - látky, které saturují rostlinu, se nacházejí ve vnitřních orgánech. Při nadměrném používání cibule se zvyšuje koncentrace, což negativně ovlivňuje povrch sliznice a dráždí ji. Tento proces vyvolává blokování vylučování tekutin z těla, což ztěžuje močení.
• Přechod chronických onemocnění na akutní průběh - zvyšuje pravděpodobnost zánětlivého procesu se zácpou, bronchospasmy a onemocněním jater.

Před nadměrným používáním je tedy nutné zajistit, aby nedošlo k žádným negativním podmínkám nebo vážným následkům vyžadujícím léčbu. V žádném případě nezanedbávejte doporučení a zvyšte dávkování podávané přísady.

Jak vybrat ten správný luk?

Šalotku lze zakoupit na trhu nebo v supermarketu v sekci zeleniny. Ne všechny produkty však podléhají dlouhodobému skladování. Před nákupem každé třísky musíte pečlivě prozkoumat a vybrat nejlepší kvalitu:

• Při výběru musíte vzít cibuli do ruky a zvážit ji. Plná cibule bez rozpadu uvnitř bude mít mírnou váhu, která se rovná 30-50 gramům. Slupka na cibuli musí být suchá a bez mokrých skvrn.
• Při stisknutí dutiny štěpiny byste měli zkontrolovat, zda není zmačkaná strana nebo shnilá základna. Pokud produkt existuje, neměl by se kupovat, velmi rychle se zhorší.
• Pokud je pro výsadbu vybrána zelenina, musíte vědět, k jakým účelům je určena. Pokud jde o tvorbu velkých pochodní pro jídlo, pak jsou nejlepší volbou malé sazenice. Vyrostou v několik velkých pochodní. V opačném případě, pokud má destilovat zelené peří, je účelnější vyzvednout objemné žárovky. Z nich se vytvoří značný počet malých dceřiných pochodní, které při dobré péči uvolní obrovské množství zeleného peří vhodného pro jídlo.
• Před zakoupením nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou všechny cibule důkladně vysušené a zda mají zdravý vzhled. Pouze v tomto případě budou skladovány po dlouhou dobu nebo porostou během výsadby.

Metody skladování

Aby šalotka zůstala po dlouhou dobu (6-7 měsíců) v dobré kvalitě, nechá se nejprve dobře vyzrát a poté se důkladně osuší. Před uskladněním by měl být pečlivě vytříděn a odstraněny všechny poškozené a nemocné vzorky.

Je bezpodmínečně nutné provést sušení teplem a vzduchem, nejpozději 4 týdny po sklizni. Skladování ve vlhkých, nevětraných místnostech je extrémně zakázáno - to často vede k poškození žárovek houbovými chorobami a plísněmi.

Proto se doporučuje udržovat je v suchých, dobře větraných a chladných suterénech nebo obchody se zeleninou.

Používají se následující metody ukládání:

1. Obsah v lepenkových nebo dřevěných nádobách. Hnízda nejsou rozdělena na samostatné žárovky, jsou rozdělena pouze v případě potřeby;
2. Skladování zapletením do copu z ne zcela vysušených vrcholů, stočených provázkem nebo škrtidlem. Jsou zavěšeni v podkroví domu, kde v chladných měsících bezpečně zimují.
3. Zelené peří, rozřezané a umístěné v chladných skladovacích zařízeních, se skladuje po dobu 5 dnů. Pokud rozložíte vrcholy hromadně, pak bude zachováno po delší dobu, aniž by došlo ke ztrátě užitečných vlastností a prezentace.

Optimální skladovací teplota pro hořáky v suchých místnostech je 0 .. + 4 ° C, vlhkost vzduchu by neměla překročit 70%. Teplotní podmínky do +1 C příznivě ovlivňují obsah šalotky v ideálním stavu po dobu 2 let.

Několik tipů pro pěstování

Chcete-li pěstovat šalotku doma, musíte se připravit a znát několik pravidel poradenství. Umožní vám nedělat běžné chyby a získat bohatou sklizeň peří a cibulí k jídlu.

Doporučení pro pěstování šalotky:

• Půda pro optimální růst vyžaduje kyselost, přičemž do ní přidává shnilý humus. Aplikace hnoje nebude korunována pozitivními výsledky, cibule budou hnít.
• Půda se připravuje na podzim po hnojení a okyselení koloidní sírou.
• Šalotka se vysazuje na rovnou plochu, bez nízko položených prohlubní, v dobře osvětlených oblastech zahrady.Nadměrná vlhkost způsobí rozpad třísky a ztrátu celé plodiny.
• Nejpozději v dubnu začněte vysazovat na otevřeném terénu a prohlubujte 5 cm do půdy. Poté je nutné dobře zhutnit půdu, aby se u hlízy udržovala požadovaná vlhkost.
• Je nemožné zasadit na jednom místě neustále, musíte změnit území. Závisí to na skutečnosti, že šalotka je známá tím, že získává ze Země všechny užitečné vlastnosti. Dlouhodobé pěstování na jednom místě proto znamená degeneraci cibule jako odrůdy.
• Po výsadbě je bezpodmínečně nutné starat se o mladé výhonky. Výsadba se pravidelně uvolňuje a plevele se odstraňují poblíž rostliny.
• Velmi důležité zalévání, zejména při tvorbě nadzemní části. Je nutné provádět každý den. V horkých slunečných dnech se doporučuje zavlažování v ranních nebo večerních hodinách, v době, kdy slunce zmizelo za obzorem. To je nezbytné, aby paprsky světla nespálily mladé výhonky rostliny.

Šalotka se tedy vyznačuje nejen časným zráním zeleného peří pro konzumaci, ale také jeho prospěšnými vlastnostmi. Před použitím se však doporučuje věnovat pozornost škodám způsobeným zvýšenými absorpčními objemy. Kromě toho se doporučuje pečlivě vybrat třísky pro nákup. Jinak dojde ke zhoršení kvality produktu před aplikací.

Více informací naleznete ve videu: