Hlavní odrůdy zelí: vlastnosti a podmínky pěstování

Zelí je jednou z nejstarších zahradních rostlin, která byla vždy vysoce ceněna pro svou vysokou nutriční hodnotu a bohatou sadu vitamínů. Dnes se po celém světě pěstuje mnoho odrůd zelí a mnoho z nich je Rusům velmi málo známé. To je způsobeno kulinářskými tradicemi a zvláštnostmi pěstování, ačkoli u nás jsou málo známé druhy zelí, které obsahují maximum vitamínů a dalších užitečných látek. Podívejme se blíže na nejběžnější druhy této úžasné rostliny.

Obsah:

• bílé zelí
• Květák a brokolice
• Zelí kedlubnu
• Kadeřávek

bílé zelí

Toto je nejběžnější odrůda, bez které je jakákoli zeleninová zahrada nemyslitelná. V Evropě se pěstuje velmi dlouho a nyní se pěstují i ​​mrazuvzdorné odrůdy pro pěstování v severním podnebí. bílé zelí - dvouletá rostlina: v prvním roce dává produktivní orgány, které se používají k jídlu. Ve druhém roce se objevují semena, která se pak používají k pěstování sazenic. Listová růžice - hlávka zelí - může být velmi velká, její hmotnost může dosáhnout 16 kg nebo více.

Husté hlávky zelí jsou drženy na krátké a velmi silné stonce - stonku, který je také jeden a chutná dobře.

Kvetoucí stonky tohoto typu zelí jsou velmi vysoké, jejich délka může dosáhnout 1,5 m. Výnos závisí na odrůdě, protože existují odrůdy časné a pozdní zrání.

Péče o zelí není tak obtížná, ale každý zahradník by měl znát určitá pravidla:

• Jedná se o velmi vlhkomilnou rostlinu, kterou je třeba po výsadbě zalévat každé dva dny a kdy začnou vyrazit - každý týden, ale velmi velkoryse. Každé zalévání vyžaduje povinné kypření půdy do hloubky nejméně 8 cm.
• Zelí potřebuje hnojiva pro dobrou sklizeň. Na jaře se organická hmota zavádí do půdy v množství jednoho kbelíku na metr čtvereční, poté je každá rostlina napájena superfosfátem a popelem z dřeva.
• Rostoucí půda se skládá z trávníku, rašeliny a písku ve stejném poměru; semena se vysévají pro sazenice v březnu. Před výsadbou je vhodné půdu vysypat roztokem manganistanu draselného. Výběr se provádí dva týdny po výskytu výhonků.

Bílé zelí si získalo nejširší popularitu díky své chuti a nutriční hodnotě: obsahuje ještě více vitamínu C než citrony, dobře se vstřebává a tvoří téměř povinnou součást ruské stravy.

Červené zelí se pěstuje podle stejného principu, vyznačuje se vysokým obsahem karotenu a neobvyklou červenofialovou barvou listů. Hlavy zelí dozrávají současně, listy budou chuťově mírně odlišné. Jsou ideální pro přípravu prvního i druhého kurzu.

Květák a brokolice

Jedná se o dvě odrůdy, které mají podobný vzhled a které se již dlouho pěstují v Evropě. Brokolice se pro svou vynikající chuť dokonce někdy nazývá italský chřest. ale květák Ukázalo se, že je méně přizpůsobeno ruskému podnebí, a proto má jeho pěstování ve srovnání s bílým zelím menší rozsah.

Květák:

• Jednoletá rostlina, výška stonku může dosáhnout 70 cm.
• Jedlou částí je hlava, která se skládá z mnoha malých výhonků, na kterých rostou primitivní květiny, které mohou být bílé nebo žluté.

Brokolice:

• Má podobnou vnější strukturu, ale může dosáhnout výšky 90 cm.
• Jedlou částí je také hlava, která se skládá z květonosných stonků, které obsahují více vitamínů než běžné zelí.
• Složení brokolice a květák obsahují různé vitamíny, navíc je zdrojem nejcennějšího stopového prvku selenu, který je obtížné získat v potravinách z jiných produktů.

Květák je světlo milující a vlhkomilná rostlina, kterou lze pěstovat v zónách černozem i nečernozeme.

Pěstovat to není o nic obtížnější než obyčejné bílé zelí, nejčastěji se používají sazenice, které se nejdříve pěstují uvnitř a poté se přesazují do otevřeného terénu. Rané odrůdy se pro sazenice vysévají v březnu a pozdní až od poloviny května.

Květák má méně rozvinutý kořenový systém, takže přesazení sazenice do otevřené půdy je možné až po úplném posílení. Mladé rané rostliny odrůdy lze přesadit do zahrady pouze ve věku 60 dnů, u pozdějších odrůd může být toto období kratší. Tři týdny po výsadbě jsou rostliny krmeny organickými hnojivy, navíc musí být do půdy přidán dřevěný popel.

Pro zlepšení růstu kořenového systému musí být půda uvolněna, navíc je vhodné ji mulčovat.

U odrůd s časným dozráváním je vegetační období 80 až 125 dní, po dosažení technické zralosti lze hlavy odříznout a použít je k přípravě různých pokrmů. Květák se udržuje dobře.

Zelí kedlubnu

Kohlrabi je jednou z nejneobvyklejších odrůd zelí a pro mnohé zůstává pro zahradu exotická.

Byl přivezen ze Sicílie a stále ne každý ví, jak ho správně pěstovat. Ve vzhledu to vypadá spíše jako tuřín nebo ředkev, nejí se listy ani výhonky, ale kmenová plodina. Chutná jako obyčejná zelná stonka, ale chutná sladší a měkčí. Stopkové ovoce je bílé.

Pěstování kedlubnu nepředstavuje žádné zvláštní potíže, je však teplomilnější než obvyklé bílé zelí. Je lepší ji pěstovat na jižní a jihovýchodní straně, miluje slunce a vlhkost.

Pěstuje se pomocí sazenic nebo výsadby semen v otevřeném terénu, první metoda se používá mnohem častěji.

Základní pravidla pro pěstování kedlubnu na webu:

• Kohlrabi, stejně jako obyčejné zelí, má velmi rád vodu.
• Po výsadbě musíte sazenice zalévat jednou za 2-3 dny, v budoucnu se počet zalévání sníží na 1 krát týdně, ale stále by mělo být hodně vody.
• Po zalévání musí být půda uvolněna, hloubka kypření je 8-10 cm, což umožní rostlině vytvořit rozvinutější kořeny a větší kmenovou plodinu.
• Směs půdy zahrnuje rašelinu, trávník a písek. Před výsadbou sazenic je vhodné ji dezinfikovat manganistanem draselným, aby rostliny nebyly zasaženy černou nohou.
• Semena se vysévají za účelem získání sazenic počátkem března, výběr by se měl provést, když má rostlina první pravé listy. Po vyskladnění lze krabice se sazenicemi umístit na parapet nebo přenést do skleníku. Několik dní před přesazením do otevřeného terénu jsou sazenice na chvíli vyřazeny do vzduchu pro postupné zvykání na teplotní změny.
• Kohlrabi se hnojí dřevěným popelem, na jaře se na půdu aplikuje organické hnojivo. Během doby tuhnutí se rostliny krmí roztokem močoviny a síranu draselného.

Plodina se sklízí, když je průměr stonku přibližně 8–10 cm. Už byste neměli čekat, jinak bude drsná a nebude tak chutná.Jedná se o mladé kedlubnové zelí, které se široce používá k vaření různých pokrmů; mnoho gurmánů si ho velmi cení.

Kadeřávek

Savojské zelí se nejprve začalo pěstovat v Itálii, krajem Savojska se stal jeho místem růstu, a proto dostal toto jméno.

U nás se nerozšíří, protože má nízkou mrazuvzdornost. Ve vzhledu to připomíná známé bílé zelíale má zelené tenké listy s vlnitým povrchem. Čerstvý je ještě chutnější než obvyklé odrůdy bílého zelí, ale jeho listy nejsou vhodné k moření. Savoy zelí je bohaté na vitamíny, obsahuje mnoho užitečných mikroelementů.

Pěstování je poněkud obtížnější, protože rostlina je citlivá na teplo a vlhkost:

• Pro výsadbu je lepší zvolit jižní a jihozápadní svahy, kde rostlina dostane hodně slunce.
• Zalévání by mělo být hojné, ale ne nadměrné: stagnace vlhkosti v půdě velmi rychle povede k hnilobě kořenů a může zničit rostlinu.
• Půda v blízkosti kořenů musí být po zalévání uvolněna.

Savojské zelí má nižší výnos než bílé zelí, takže nevyžaduje velké krmení.

Mullein se zavádí do půdy pouze po výsadbě rostlin a po vytvoření hlavy zelí - dvakrát za sezónu bude dost. Velmi rychle rostlina vytvoří hlávky zelí s krásnými zelenými listy, zelí Savoy dosáhne technické zralosti počátkem července (rané odrůdy). Hlavy zelí musíte odstranit dříve, jinak by mohly prasknout.

Savojské zelí se špatně skladuje, a proto někteří zemědělci v evropských regionech s mírným podnebím nechávají své zelí ve svých postelích pod vrstvou sněhu. Jsou odříznuty a jedeny podle potřeby. V každém případě se doporučuje skladovat zelí Savoy v jedné řadě; teplota v místě skladování by neměla překročit 3 stupně Celsia. Listy lze sušit, ale nejsou vhodné pro konzervování.

Existují i ​​jiné druhy zelí, které se v mnoha zemích staly skutečnou královnou zeleninové zahrady.

Všechny jeho odrůdy jsou vynikající, jsou docela nenáročné, s pěstováním zelí se dokáže vyrovnat i začínající zahradník. Ruské odrůdy jsou dobře skladovány, protože byly původně vyšlechtěny pro drsné klimatické podmínky. Pěstování sazenic zelí není nijak zvlášť obtížné, klíčky porostou a rostou dostatečně rychle. Všechny odrůdy lze pěstovat v ruském podnebí, i když některé mohou vyžadovat mírnější podmínky.

Více informací naleznete ve videu.