Druhy zelí: fotografie a popis
Zelí je jednou z nejstarších kultur, která je pro člověka nejužitečnější a patří do rodiny křižáků. Vlasti této rostliny jsou považovány za země Středomoří a starověké Číny. V Rusku se vzhled zelí jako kultury připisuje devátému století.
Obsah:
Zelí je bohaté na vlákninu, glukózu, bílkoviny, karoten, kyselinu askorbovou a další užitečné sloučeniny. Doporučuje se častěji používat různé druhy zelí ve stravě, protože to pomáhá zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, obohacuje tělo o užitečné látky a pomáhá zlepšit zdraví a celkový stav. Je to prakticky bylinný lék ve své nejčistší formě.
Odrůdy zelí
Druhy zelí, jejichž fotografie lze zobrazit ve velkém počtu na internetu, se liší vzhledem, ale jsou podobné užitečnými vlastnostmi, snadností trávení, obsahem různých vitamínů, stopových prvků a dalších užitečných látek. Zelí je perfektně skladováno po celý rok, proto je velmi oblíbené.
Druhy zelí: fotografie a popis nejběžnějších
Existuje mnoho druhů zelí, ale jsou ty, které jsou nejběžnější a nejpoužívanější:
- bílé zelí, nejoblíbenější zelí ve středním Rusku, je od starověku považováno za skutečně národní produkt, protože každý zná ruskou zelnou polévku! Používá se v jakékoli formě v mnoha pokrmech a pro první a druhé a jako příloha, také pro moření a moření a dokonce jako dezert - koláče se zelím jsou velmi chutné. Obsahuje vitamíny C, skupinu B a mnoho dalších, které jsou pro člověka nezbytné, mnoho minerálů (fosfor, vápník, síra, draslík atd.), Stopové prvky (železo, zinek, hořčík a další). Zelná šťáva je velmi účinná při léčbě peptických vředů. K vaření si vyberte těžké zelné hlavy s těsně přiléhajícími listy.
- červené zelí, o něco tvrdší než bílé zelí, dává barvu, proto se nepoužívá do polévek, používá se hlavně do salátů, k dušení a moření. Toto zelí má mnohem více bílkovin a vitamínu C než bílé zelí a je lépe skladováno. Je také bohatý na různé stopové prvky, minerály a vitamíny, které naše lidské tělo potřebuje.
- Květák - velmi něžný, používaný v polévkách a druzích, cenný pro své stravovací a chuťové vlastnosti, bohatý na bílkoviny a kyselinu askorbovou a mnoho vitamínů, minerálů a stopových prvků.
- Brokolice má květenství zelené barvy, externě a chutí podobné barvě. Nízkokalorické zelí, ideální pro jakoukoli dietu, má kořeněnou chuť s pikantností, používá se do krémových polévek a druhého jídla. Brokolice je extrémně bohatá na beta-karoten, draslík, železo, vlákninu, vápník, kyselinu listovou, bílkoviny, fosfor, antioxidanty a další.
- Růžičková kapusta je mini-zelená hlávka zelí, vhodná na polévky, konzervování, moření, dušení a přípravu druhých chodů. Růžičková kapusta je dietní produkt bohatý na různé vitamíny, stopové prvky a minerály, které jsou pro tělo užitečné a nezbytné, například jako hořčík a fosfor.
- Zelí kedlubnu, pro mnohé to vypadá exoticky, i když se jedná o druh bílého zelí. Použijte zesílenou stopku syrovou, pečenou, smaženou, dušenou. To bylo přirovnáváno k ředkvičce kvůli jeho vzhledu. Saláty, polévky jsou vyrobeny z kedlubnu, plněné zeleninou, rýží nebo masem atd.Kohlrabi má velmi bohaté minerální a vitamínové složení; doporučují jej gastroenterologové a odborníci na výživu. V tomto druhu zelí je více vitamínu C než v citrusových plodech, na to byste neměli zapomínat.
Pěstování zelí
Výhodou uvedených druhů zelí je, že se snadno pěstují v našich podmínkách, v našich zahradách a sadech. Pěstování zelí má ale určité vlastnosti: miluje úrodnou půdu, vlhkost a světlo.
Přestože květák a brokolice jsou pro půdu méně náročné, lze tyto druhy pěstovat na písčitých a jílovitých místech. Zelí se pěstuje na jedné ploše po dobu dvou nebo tří let, pak je lepší nechat půdu odpočívat několik let a zasít jinými plodinami, například bramborami, řepou, okurkami.
Naši zelnou plodinu však často mohou kazit škůdci, například mšice, housenky, slimáci. K boji proti nim můžete samozřejmě použít různé chemikálie. Jsou široce dostupné v obchodech. Ale zda by to mělo být provedeno, je velká otázka. Tyto jedy padají na náš stůl. Můžete jít jinou cestou. Použijte smíšené výsadby k přilákání hmyzu. Je také dobré polévat zelí roztokem popela a docela účinný je také odvar z cibulových slupek. A pamatujte, že stále nebude možné úplně se zbavit hmyzu, ale stále je v našich silách minimalizovat jejich škodlivé účinky.