Jak je hořký pepř užitečný pro lidské tělo?

Pikantní, ale neřeže, hoří, ale nesvítí ... Hořká pravda o hořkém pepři. Téměř každý člověk odpoví na otázku o populárním koření - hořkém pepři. Říká se tomu jinak - kořeněná, listová, chilli... Ve světě je pepř známý jako koření, které doplňuje každé jídlo a dodává mu štiplavost a pikantnost. Hořká paprika si zaslouží článek věnovaný jí.

Obsah:

• Vlastnosti hořkého pepře
• Složení a užitečné vlastnosti
• aplikace
• Poškození a kontraindikace
• Nejlepší odrůdy a tipy pro pěstování papriky

Vlastnosti hořkého pepře

Hořká paprika je rostlina, vysoká 50-60 cm, s malými oválnými listy a velkými květy. Věděli jste, že pepřové lusky jsou bobule. Bobule rostou v různých velikostech: velké, podlouhlé, kulaté, obdélníkové, červené nebo zelené.

Uvnitř jsou lusky duté a plochá semena v nich jsou zdrojem hořící síly pepře.

Amerika a Indie jsou považovány za rodné země feferonky. Columbus představil koření do Evropy. Byl první, kdo přinesl pepř. Toto koření si rychle získalo popularitu. „Pytel pepře“ - tak se jmenovali ve středověku bohatí Evropané.

V Anglii dokonce vzniklo sdružení obchodníků-paprik. Obchodníci, kteří kvůli vysoké poptávce po koření rychle získali jmění. A rodinné erby obchodníků byly nutně doplněny pepřovým luskem.

Složení a užitečné vlastnosti

Jasný zástupce výrazu „pikantní“ má vlastnosti, které dokážou zázraky. Malý lusek pepře je zásobárnou živin.

Kromě sacharidů a bílkovin obsahuje pepř:

• mastné kyseliny
• éterické oleje
• lykopen - antioxidant, který zpomaluje vývoj maligních buněk
• vitamíny - beta-karoten skupiny A, vitamíny skupiny B, E, C, K, PP
• minerály - hořčík, sodík, fosfor, vápník. Stejně jako zinek, železo, selen, mangan draselný

Obsah vitaminu C v pepři je 4–6krát vyšší než v citrusových plodech. Například 100 g citronu obsahuje 40 mg vitaminu a 100 g feferonky - 145 mg. Díky své štiplavosti hořké koření úspěšně bojuje proti choroboplodným zárodkům a škodlivým bakteriím, proto se doporučuje používat při nachlazení. Kapsaicin obsažený v pepřové šťávě podporuje aktivní růst vlasů.

Feferonky navíc stimulují produkci endorfinů, hormonů odpovědných za snižování stresu a bolesti. Endorfiny mají příznivý účinek na lidský oběhový systém. Spojení vitaminu C a P posiluje a čistí krevní cévy. Lékaři doporučují pepř pacientům trpícím aterosklerózou, revmatismem a dnou.

Vědci prokázali, že použití feferonky vede k normalizaci spánku a udržení hmotnosti.

Jsou stimulovány metabolické procesy, lidské tělo se zbavuje toxinů a škodlivých látek. Mnoho vědců tvrdí, že feferonky bojují proti rakovinovým buňkám. Jeho látky narušují produkci energie v buňkách postižených rakovinou, což vede k jejich smrti. Nejde o léčbu rakoviny pepřem, ale o skutečnost, že její použití je prevencí rozvoje této nemoci.

aplikace

Feferonky jsou respektovány v kuchyních zemí jako Itálie, Francie, Maďarsko, Indie, Mexiko.Nejčastěji se přidává do pokrmů z masa a ryb, polévek a příloh. Paprika je vhodná do zeleninových pokrmů a konzervování.

Suché drcené papriky se používají jako koření.

Koření je součástí mnoha koření a je také kombinováno s kořením - bazalka, tymián, koriandr, česnek a další. Hořká paprika je vynikajícím lékem na mnoho nemocí. To je široce praktikováno v lidové a oficiální medicíně - pepřová omítka a pepřová tinktura jsou dobře známy všem. Topická aplikace hřejivých vlastností pepře pomáhá při ischiasech, bolestech kloubů a omrzlinách.

Hořký pepř se také používá v kosmetologii: přidává se do olejů a krémů, omlazují pokožku těla a zvyšují její pružnost. Poměrně často je pepř obsažen v krémech proti celulitidě. Přidání šťávy do produktů pro péči o vlasy zvýší krevní oběh a stimuluje vlasové folikuly.

Poškození a kontraindikace

Spolu s množstvím pozitivních vlastností musíte být opatrní při používání feferonky. Je kategoricky nemožné používat tento produkt pro lidi, kteří jsou náchylní k gastrointestinálním onemocněním nebo mají onemocnění trávicího traktu, jako je

• zánět žaludku
• kolitida
• žaludeční a duodenální vřed

S takovými nemocemi, milovníci akutních, snadno získají pálení žáhy, popáleniny sliznic nebo krvácení. Pepř je nežádoucí u lidí, u kterých byla diagnostikována hypertenze, angina pectoris, arytmie. Jeho použití narušuje srdeční rytmus a vyvolává infarkt.

Je vysoce nežádoucí jíst jídlo ochucené pepřem trpící selháním jater a ledvin.

Je obtížné, aby ledviny a játra zvládly funkci čištění těla v podmínkách používání kořeněného jídla. Nemůžete použít pepř pro ženy během těhotenství, během laktace, dětí, pokud jsou na pokožce otevřené rány nebo škrábance, aby nedošlo k popálení.

Zdraví lidé by měli být také opatrní, protože při zneužívání feferonky se objevují vedlejší účinky: zvýšené pocení, pocit pálení v žaludku, nepohodlí, alergická reakce a rozvoj gastritidy. Při práci s feferonkami je lepší používat gumové rukavice, abyste si nespálili ruce a náhodně si nepropustili šťávu do očí nebo úst.

Nejlepší odrůdy a tipy pro pěstování papriky

S řadou pozitivních a negativních vlastností a vlastností pepře si zaslouží pozornost. A tak způsobí vzrušení, že se pokusíte pěstovat toto nádherné bobule sami. Klíč k dobré sklizni spočívá ve výběru správné odrůdy rostlin a péči o ni.

Než začnete s výběrem odrůdy, rozhodněte se, kde ji budete pěstovat - na zahradě, ve skleníku nebo na okně v bytě? Jak rychle chcete sklízet? Některé odrůdy dozrávají rychle, zatímco jiné „táhnou do posledního“. Jaký výnos chcete mít?

Mnoho odrůd produkuje velké množství ovoce a nemusí vysazovat pepřovou plantáž. Odrůdy feferonky se v zásadě dělí na dva druhy - pikantní a keř:

• Pikantní druh má štiplavou a jasnou chuť. Obvykle se používá syrový, protože pepře jsou dlouhé a nepohodlné sušit.
• Keře se doma perfektně zakoření jako okrasná rostlina. Jeho plody jsou jedlé, sušené a přidávané do koření.

Populární odrůdy feferonky:

• Kajenský pepř. Běžná paleta feferonky. Používá se suchý a čerstvý do polévek, zeleninových nebo masových pokrmů. Vhodné pro výrobu kečupu.
• Jalapeno. Mexická odrůda. Střední štiplavost. Rostlina je teplomilná, proto jsou skleník a skleník nejlepšími místy pro pěstování. Plody se sklízejí zeleně. Přidejte do salátů.
• Maďarská vosková žlutá. Odrůda není ani kořeněná, ani náročná. Vhodné pro moření a plnění.
• Čínský oheň. Plody tohoto pepře jsou nakládané i konzumované syrové. Pepřové kukuřice dosahuje délky 25 cm, nenáročné na podmínky růstu.

Pojďme přistát. Odborníci se domnívají, že nejlepší způsob pěstování papriky je ze semen.Jejich schopnost klíčení při správné péči vydrží až 3–4 roky. Je vhodné zahájit proces pěstování sazenic v únoru, abyste na jaře mohli vysazovat papriky v otevřeném terénu.

1. Semena na chvíli namočte do vody. To je nezbytné pro jejich lepší klíčení.
2. Připravíme půdu a naplníme ji nádobami na výsadbu
3. Do půdy uděláme díry zápalkou nebo párátkem.
4. Připravená semínka vysazujeme do nádob. Požadovaná pokojová teplota je nejméně 25 stupňů.
5. Nádoby jsou uzavřeny barem a přemístěny na světlé a teplé místo.
6. Když se klíčky vylíhnou, je vhodné snížit teplotu v místnosti o 2-4 stupně.
7. Mladé sazenice vyžadují pravidelné zalévání. Sušení a podmáčení by nemělo být povoleno.
8. Keře, které vyrostly až na 25-30 centimetrů, se doporučují vysazovat na otevřeném terénu, kde dříve rostla cibule nebo mrkev.
9. Požadovaná teplota v době vylodění je 15-17 stupňů. Je lepší to dělat za zamračeného dne nebo večer, vyhýbejte se přímému slunečnímu záření.
10. Sazenice se vyjmou z nádob spolu s půdou a zasadí se do otvorů. Studny jsou hojně napojeny. Velikost otvoru by měla být přibližně stejná jako velikost kontejneru. Doporučuje se nesazovat sazenice s holými kořeny.
11. Vzorec přistání odpovídá velikosti 40cmx50cm. Tyto vzdálenosti se zvětšují nebo zmenšují, v závislosti na odrůdě pepře, čím větší je keř, tím větší je vzdálenost mezi sazenicemi.

Prvních několik dní po výsadbě sazenic v zemi vypadá pepř pomalý. Je to proto, že kořenový systém trpí během transplantace a rostlina je ve stresu. Přizpůsobení trvá nějakou dobu. Během této doby je hlavní věcí nepřehánět to se zaléváním. Zamokření není přípustné, protože tenké kořeny hnijí. První hojné zalévání je nutné týden po výsadbě. Další péče o rostlinu spočívá v pravidelném zalévání, krmení a odplevelení.

Více informací naleznete ve videu:

Zalévání by mělo být prováděno pravidelně. Až do okamžiku plodení - jednou týdně, během plodení - dvakrát. Zalévání se provádí u kořene, aniž by se dotýkal listů. Zalévání se častěji kombinuje s vrchním obvazem. Nejprve je rostlina zalita vodou, poté hnojivem a poté znovu vodou. Díky tomu bude sazenice mírně oplodněna.

Pokud pepř dobře roste a kvete, musí se štípat.

Sevřete horní část rostliny, potom výhonky začnou růst po stranách. Tím je zajištěna dobrá sklizeň. Z jednoho keře je možné sbírat až 25 paprik. Pokud plody začaly tuhnout, ponechte potřebné množství - přebytek odstraňte. A rostlina dodá sílu zbývajícím plodům.

Doba sklizně pepře je od poloviny července do října včetně. Překvapivě lze papriky sbírat, aniž byste čekali, až plně dozrají. Doma plody dozrávají a to nijak neovlivní jejich vlastnosti. Hlavní věcí je opatrně a společně se stopkou odstranit plody z keře. Feferonku můžete skladovat po celý rok, neztratí ostrost a štiplavost. A existuje mnoho možností skladování - pepř se suší, mlí se na mlýnku na kávu a přidává se během procesu vaření. Papriky můžete nakládat a na zimu zmrazit. Mražené papriky si zachovávají všechny své vlastnosti a aroma