Co je daikon: vlastnosti, kultivace, skladování

V každé zemi existuje druh zeleniny, který má ostrou chuť a hořkost. Pro ruské lidi to tak je černá ředkev, který se jedl od starověku. Užitečné vlastnosti zeleniny byly použity při nachlazení, aby se zvýšila chuť k jídlu. V zemích východu má daikon podobné vlastnosti.

Daikon se proslavil nedávno díky skutečnosti, že tato kořenová zelenina má na rozdíl od černé ředkvičky jemnější chuť. Jinak jsou jejich vlastnosti velmi podobné. Japonci oceňují zejména výhody kořenové plodiny, která ji pěstuje na velkých plochách.

Obsah:

• Co je Daikon?
• Užitečné vlastnosti zeleniny, kde se používají
• Kdo je kontraindikován u ředkvičky?
• Nejlepší odrůdy daikon
• Vlastnosti rostoucí japonské ředkvičky
• Jak správně vybrat a uložit daikon

Co je Daikon?

Daikon patří do známého poddruhu ředkev... Na rozdíl od svého příbuzného se zelenina podobá své délce ve tvaru mrkev, ale jen větší. Barva dužiny kořenové zeleniny je bílá, lehce hořká na chuť s lehkým nádechem sladkosti.

Daikon pochází z Japonska, proto se mu říká japonská ředkev, bílá ředkev.

Chuťově ovoce připomíná tuřín nebo zelí, s nimiž jsou blízcí příbuzní. Kůže daikonu je tenká a maso jemné a šťavnaté. Má méně hrubá vlákna a hořkost než černá ředkev.

Zahradní rostlina patří k bienále. První rok dává kořenové plodiny a ve druhém - semena, která se tvoří místo bílých květů. V lidovém léčitelství se používají plody i semena daikonu. Rostlina patří k produktům šetrným k životnímu prostředí, protože neabsorbuje z půdy škodlivé látky, které v ní mohou být. Popularita zeleniny mezi zahradníky je, že chutná dobře, dává pikantní chuť pokrmům a je dobrá pro lidské zdraví.

Užitečné vlastnosti zeleniny, kde se používají

Bohaté složení kořenové plodiny umožňuje příznivý účinek na práci lidského těla:

1. Draselné a vápenaté soli obsažené v japonské ředkvičce se vyznačují funkcí odstraňování toxinů a toxinů, přebytečné tekutiny z těla. Tato rostlinná kvalita se používá v dietetice.
2. Obsah vitamínů skupiny B, P a phytoncidů pomáhá posílit imunitu, očistit od patogenních mikrobů. Nejlepší prevencí nachlazení je zařazení daikonu do jídelníčku.
3. Šťáva z japonské ředkvičky se často používá při čištění ledvin a jater. Nápoj dává impuls k lepší práci slinivky břišní, pomáhá odstranit kameny z orgánů vylučovacího systému.
4. Uklidněte nervový systém, normalizujte spánek - další vlastnosti daikonu. Denní příjem šťávy z kořenové zeleniny eliminuje agresi, zvyšuje vzrušivost.
5. Úloha fruktózy v zelenině pomůže diabetikovi normalizovat hladinu cukru v krvi.
6. Lidé s velkou tělesnou hmotou by určitě měli jíst daikon, protože se jedná o nízkokalorický produkt.
7. Výrobky na bázi bílé ředkvičky se používají k odstranění patologických stavů spojených s nesprávnou funkcí kardiovaskulárního systému. Daikon na stole sníží hladinu cholesterolu v krvi a posílí stěny cév.

Kosmetický účinek bílého kořene je úžasný. Mazáním problémových oblastí pokožky ředkvičkovou šťávou se můžete zbavit stařeckých skvrn, pih. Je nenahraditelný při léčbě akné, akné, hnisavých útvarů. Dokonale posiluje vlasy z daikonu, takže vtírání šťávy do kořínků má příznivý vliv na jejich vzhled.

Bohatství užitečných vlastností, chuť daikonu ji srovnává s jinou zeleninou používanou k posílení lidského těla.

Můžete použít ředkvičky ve formě salátů s olivovým olejem. Dušená zelenina v kombinaci s chobotnicí a masem je chutná. Strouhaný produkt je vynikajícím kořením pro hlavní jídla. Užitečné a kořenové zeleniny, které jsou nakrájené, převařené, kořenící polévky.

Čerstvě vymačkaná šťáva z japonské ředkvičky se používá pro lékařské a kosmetické účely. Japonci používají tvrdou kořenovou zeleninu ke zdobení svých domovů a vyřezávají z nich figurky a masky.

Kdo je kontraindikován u ředkvičky?

Zákaz používání zeleniny samozřejmě existuje, protože mnoho látek obsažených v kořenové zelenině může zhoršit onemocnění trávicího traktu. To se týká akutní formy žaludečních a duodenálních vředů. Podráždění způsobené konzumací jídla s daikonem může dokonce vést ke krvácení v těchto orgánech.

Existuje poměrně málo kontraindikací pro použití tohoto jedinečného typu ředkvičky.

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny, která je obtížně stravitelná, ve střevech po užití japonské ředkvičky dochází ke zvýšenému procesu tvorby plynů. Proto jsou projevy plynatosti, zažívacích potíží. S opatrností musíte zeleninu používat při renální a jaterní nedostatečnosti. Toto pravidlo platí také pro ženy připravující se na mateřství nebo kojící novorozence.

Nejlepší odrůdy daikon

Po mnoho let letní obyvatelé přidělili koutek pro výsadbu daikonu na svém místě. Chovatelé chovali mnoho odrůd kořenových plodin, které dozrávají v raném, středním a pozdním období, což vám umožňuje jíst zeleninu během léta.

Z nejlepších odrůd rostlin lze zaznamenat následující:

• Do dvou měsíců dozrává nosorožec, který má vynikající chuť a velké plody. Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem, odolností proti kvetení.
• Plody Astor podobné bílému rampouchu mají vynikající chuť, šťavnatou průhlednou dužinu. Z jednoho metru čtverečního můžete získat až šest kilogramů ovoce.
• Pro dlouhodobé skladování je vhodná Dubinushka s kořenovou plodinou ve tvaru válce o hmotnosti až dvou kilogramů. Daikon této odrůdy je milován pro svou šťavnatou bílou dužinu, příjemnou chuť.
• Řada bílé ředkvičky je chráněna před chorobami - císař. Hladké bílé rampouchy jsou vhodné do salátů a k přípravě léčivých šťáv z nich. Kořenové plodiny se konzervují po dlouhou dobu, aniž by hnilobě nebo ochabování.
• Příjemně formuje sklizeň, daikon Sasha se nebojí mrazu. Za čtyřicet dní můžete získat ovoce o hmotnosti až čtyři sta gramů. Jsou velmi chutné, šťavnaté, krásného tvaru.

Mnoho druhů daikonu má podobný tvar, plody jsou bílé a šťavnaté. Liší se od sebe pouze z hlediska zrání, ostrosti chuti.

Vlastnosti rostoucí japonské ředkvičky

Výsev daikonu začíná v závislosti na odrůdě a účelu zeleniny. Nejlepší čas na výsadbu semen je konec června - července. Pokud plánujete zeleninu používat v létě, musíte ji zasít v květnu. Pro výsadbu zvolte úrodné půdy s normální úrovní kyselosti.

Zelenina roste dobře v částečném stínu s dostatečnou vlhkostí půdy.

Pro rostlinu se vzdáleností čtyřiceti centimetrů jsou připraveny jednořádkové řádky, které do hloubky tří centimetrů ukládají semenný materiál. První výhonky se líhnou rychle - pátý nebo sedmý den. Poté jsou postele krmeny organické hnojivo - humus. U husté výsadby musí být sazenice během vegetačního období dvakrát ztenčeny.

Kultura je nenáročná.Je důležité krmit zeleninové výsadby nejen organickými látkami, ale také minerální komplexy... To je pouze ve prospěch pěstování okopanin.
Základní pravidla pro péči o daikon jsou včasné odplevelení, hillinguvolnění. Při správné péči bude sklizená kořenová zelenina měkká, šťavnatá a chutná.

Jak správně vybrat a uložit daikon

Jakmile dozrává ředkev, začnou ji sklízet. Doporučuje se vykopat kořeny v suchém počasí, než přijde zima. Po usušení bílé ředkvičky ji očistěte od země odříznutím vrcholů. V tomto případě je nutné roztřídit plody, vybrat ty ochablé, poškozené při kopání.

Je nutné zajistit, aby šupka zeleniny byla hladká, bílá, bez hniloby a černých skvrn.

Po výběru se plodina vloží do dřevěných beden pokrytých vlhkým pískem. Nejlepší je skladovat zeleninu v chladných místnostech při teplotě nejvýše jednoho stupně tepla a ne pod nulou.

Před položením můžete každou kořenovou plodinu ponořit do hliněné kaše. To umožní, aby produkt zůstal čerstvý až do ledna. Správná sklizeň je klíčem k dlouhodobému skladování zeleniny.

Více informací naleznete ve videu: