Užitečné vlastnosti zelí, rozmnožování a péče o sazenice

Zelí je již dlouho jednou z nejoblíbenějších zahradních rostlin. Ze všech druhů odrůd však nejčastěji používáme bílou nebo květáka nezaslouženě zapomínáme na mnoho dalších členů rodiny.

Mezi nimi - červené zelí, které se také nazývá modré kvůli neobvyklé červenofialové barvě listů. Je skutečným přírodním zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů a lze jej právem nazvat léčbou mnoha nemocí.

Obsah:

• Užitečné vlastnosti modrého zelí
• Obecná charakteristika modrého zelí
• Rozmnožování a péče o sazenice
• Kontraindikace k použití

Užitečné vlastnosti modrého zelí

Nejprve je třeba říci, proč mají jeho listy tak neobvyklou barvu. Je to kvůli přítomnosti antokyanů v buňkách rostliny - jedná se o biologicky aktivní látku, kterou biologové klasifikují jako flavonoidní skupinu. Antokyan dává listům širokou škálu odstínů, od růžové až po fialovou. To je důvod pro populární název tohoto druhu "modré zelí", jeho příznivé vlastnosti jsou také určeny přítomností antokyanů v buňkách.

Tato látka je silným antioxidantem, který dokáže odstraňovat volné radikály z těla a zabránit vzniku rakovinných nádorů. Kromě toho má příznivý účinek na stěny velkých cév a kapilár, zlepšuje jejich výkon a dodává sílu. V bílé zelí obsah antokyanů je mnohem nižší, takže modrá odrůda je ceněna vyšší.

Kromě antokyanů je modré zelí zdrojem phytoncidů - látek, které mají antibakteriální účinky.

Proto se používá při léčbě závažných infekčních onemocnění, zejména tuberkulózy. Kromě toho má selen příznivý účinek na fungování imunitního systému - tento stopový prvek podporuje syntézu enzymů, které pomáhají tělu odolávat různým chorobám.

Modré zelí je zdrojem řady vitamínů a živin, které tělo potřebuje:

• Je to zdroj rostlinné vlákniny, která podporuje střevní motilitu a zlepšuje trávení. Jíst zelí pomáhá v boji proti mnoha chorobám trávicího traktu.
• Modré zelí obsahuje velké množství vitaminu C - pomáhá posilovat imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s infekcemi. Obsah „krále vitamínů“ v modrém zelí je téměř 4x vyšší než v bílém zelí.
• Obsahuje také retinol, lépe známý jako vitamin A. Je nezbytný pro normální fungování sítnice a přispívá k normální činnosti nervového systému.
• Je zdrojem zdravého cholesterolu - rostlinných mastných kyselin, které pomáhají předcházet ateroskleróze. Modré zelí má navíc hypotenzní účinek - pomáhá snižovat krevní tlak a zvyšuje účinek léků.
• Obsahuje velké množství draselných a hořečnatých solí podílejících se na metabolismu. Jeho pravidelné používání vám umožňuje normalizovat nervový systém, zlepšit spánek a celkovou pohodu.
• Dalším důležitým plusem je nízkokalorický obsah modrého zelí, který je pouze 26 kcal na 100 g.To je skvělé řešení pro ty, kteří chtějí zhubnout a posílit své tělo. Pokrmy z červeného zelí jsou vysoce stravitelné a podporují dobrou funkci střev.

Obecná charakteristika modrého zelí

Navenek červené zelí připomíná bílé zelí a na první pohled se liší pouze barvou hlav. Mají zaoblený, méně často protáhlý tvar, váží od 1 do 3 kg. Všechny odrůdy modrého zelí jsou považovány za pozdní zrání, sklizeň sklízeno 160 dní po výsadbě.

Hlavy zelí jsou hustší než hlávky odrůdy s bílou hlavou; rostlina má zkrácenou stonku a silný rozvětvený kořen.

Ve druhém roce života to dává semena, ovoce je lusk, jako všechny křižníky. Modré zelí patří k plodinám odolným vůči chladu, takže roste dobře ve středním pruhu a dokonce i v severních oblastech. Optimální teplota pro úspěšné pěstování je až +17 stupňů, rostliny jsou schopny odolat krátkodobým mrazům, při kterých teplota dosáhne -8 stupňů.

Je však také odolný vůči jasnému slunci: když teplota stoupne, na rozdíl od mnoha jiných druhů červené zelí nedává květinový šíp.

Rostlina je zároveň náročná na světlo: při nedostatku slunce se zhoršuje a listy ztrácejí načervenalé barvy a jsou nazelenalé, zatímco hlávka zelí se tvoří mnohem pomaleji a bude volnější.

Rostlina potřebuje pravidelné hojné množství zaléváníbez vody nemůže vytvořit hustou zelnou hlavu. Aby se však zabránilo nadměrné vlhkosti a rozpadu kořenů, zelí neměla by se pěstovat v nížinách, měla by být umístěna ve výšce.

Rozmnožování a péče o sazenice

Rostoucí modré zelí je založeno na stejných principech jako odrůda bílého zelí, mohou být vysazeny ve stejné zahradě nebo ve stejném skleníku:

• Semena pro pěstování sazenic jsou vysazeny v řadách, hloubka výsadby - 1-1,5 cm.
• Pokud jsou semena okamžitě zasazena do otevřeného terénu ve skleníku, musí být nejprve pokryta fólií.
• Doba výsadby osiva dne sazenice - 5. - 20. března.
• Mladé rostliny se přesazují na zahradní postel, když mají 4 až 5 pravých listů.
• Sazenice se vysazují do země na konci května; před přesazením do země se doporučuje sazenice zalévat.
• Současně se výsadba nejlépe provádí za zamračeného dne, aby mladé rostliny nezemřely na horkém slunci.
• Protože dospělá rostlina bude dostatečně velká, vzdálenost mezi sazenicemi je 35 cm a mezi řádky v zahradě je 70 cm.

V budoucnu, po celou dobu růstu, budou rostliny pravidelně zalévány, uzemňovány, kypřeny a odstraňovány plevele... Včas zaléváníbez toho nebude rostlina schopna vytvořit plnohodnotnou hustou hlavu zelí. Pro plné zalévání je třeba pod každý kořen nalít nejméně 20 litrů vody. Doporučuje se uvolňovat půdu častěji - to zajistí proudění vzduchu ke kořenům a nebudou hnít.

Nedoporučuje se neustále pěstovat brukvovité rostliny na stejném místě.

Mnohem větší sklizeň lze získat výsadbou zelí tam, kde se dříve pěstovalo cibule, bylinné trvalky, rajče nebo luštěniny. Dodržování pravidel zemědělské technologie vám umožní získat větší a hustší zelí s bohatou chutí. Konzumují se hlavně čerstvé; nejsou vhodné k vaření nebo solení.

Kontraindikace k použití

Modré zelí má kontraindikace. Protože zvyšuje žaludeční sekreci, neměli by jej jíst lidé s vysokou kyselostí. Může způsobit exacerbaci chronické gastritidy, zejména při nadměrném množství ve stravě.

Modré zelí je kontraindikováno u pankreatitidy a onemocnění tenkého střeva.

Neměl by se jíst během období zotavení po operaci.Vláknina vytváří určité napětí ve střevech, kterému je žádoucí se vyhnout, dokud se po operaci neobnoví její práce. Může být také kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti a alergií, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, je to docela běžný alergen.

Pro zdravého člověka je červené zelí nejen bezpečné, ale také velmi užitečné. Pravidelná konzumace pomůže vyhnout se mnoha chorobám a bude hrát důležitou roli při vytváření přirozené imunity. Existují desítky kulinářských receptů na vaření, navíc je široce používán v tradiční medicíně.

Více informací naleznete ve videu.