Salát Tsikorny - nejlepší odrůdy a zemědělská technologie

Předpokládá se, že vlastí rostliny jsou asijské a africké země, odkud se kultura rozšířila po celém Egyptě a Středomoří. V západní Evropě si rostlina začala získávat popularitu až v 16. a 17. století.

Na rozdíl od obyčejného salátu se listy cykorického salátu vyznačují vysokým obsahem hořkosti díky přítomnosti látky zvané intibin, která udržuje tělo v dobré kondici, zlepšuje chuť k jídlu a trávení. Kultura je zásobárnou vitamínů a minerálů, a proto má pozitivní vliv na nervový systém, podporuje metabolismus, játra a oběhový a choleretický systém. Salát se aktivně používá ve stravě diabetiků. Konzumují se čerstvé zelené části rostliny, které jsou vhodné i pro dušení a vaření. Některé odrůdy hlávkového salátu tvoří kořenovou zeleninu, která se používá k výrobě náhražky kávy, čekanky.

Obsah:

• Cycornic salát: vlastnosti a odrůdy
• Pěstování salátu: rozmnožování a výsadba
• Opouští činnosti bělení
• Sklizeň a skladování plodin
• Nemoci a škůdci

Cycornic salát: vlastnosti a odrůdy

Salát Cycorium patří do rodiny Asterů z rodu čekanky obecné (Cycorium). Ke stejnému botanickému druhu patří několik forem, které tvoří rozvinutou listovou růžici:

• Escariol (Cyrconium endivia latifolia) - růžice je tvořena pevnými řapíkatými listy s rovnými nebo zvlněnými okraji. Escariole salát (bílá čekanka) je dvouletá kultura, která tvoří velkou volnou hlavu listů, jejichž počet dosahuje 85 nebo více. Tvar listů je kulatý, deska je plná s hladkými nebo zvlněnými okraji. Je zajímavé, že velké listy se tvoří v pozdně zralých odrůdách. Barva listů salátu závisí na odrůdové skupině a pohybuje se od světle žluté až po tmavě zelenou. Kořeny nejsou velké, dřevité a rozvětvené. 2-3 měsíce po objevení prvních výhonků se vytvoří vysoký, rovnoměrný stopku a po dalším měsíci začne salát kvést růžově nebo modře.
• Endive (Cyrconium endivia crispa) - má silně členité kudrnaté listy.
• Vitluf (Cyrconium intybus) je vytrvalá plodina, která do konce prvního roku života tvoří nejen svěží růžice jedlých listů, ale také dužinaté bílé kořeny vhodné k vynucení vybělených listů zimního salátu. Následující rok rostlina kvete modravými květy a uvolňuje dlouhé květinové šípy. Odrůdové skupiny šňůry se liší z hlediska vynucení a barvy listů, která se pohybuje od bílé po červenou a žlutou.

Salát Cycornia je považován za dvouletou nebo trvalou plodinu, často se však pěstuje jako roční. Rostlina tvoří rozvinutou kořenovou růžici listů a rozvětvenou kořenový systém... Stopkový list přisedlý s ušima, zakrývá stonek. Saláty čekanky mají vzpřímené stonky dosahující výšky jednoho metru. Kvete světle modrými květy, které se shromažďují v košových květenstvích. V escariole jsou zvětšené a nakonec jsou malé.

Rostliny tvoří plody, které vypadají jako stříbřitě šedé žebrované podlouhlé nažky.

Kultura je odolná vůči mrazu a vydrží teploty až tři stupně. Mělo by se však pamatovat na to, že nízká teplota během výsadby brzy na jaře vyvolává předčasné uvolnění barvy. Odrůdy s výraznou červenou listovou pigmentací jsou odolnější vůči mrazu.

Čekankové saláty se doporučují pěstovat na jaře nebo na podzim, kdy je denní doba dostatečně krátká. V prodloužených letních denních hodinách se tvorba barev zrychluje. Pro pěstování vhodná je úrodná půda s vysokou kultivační schopností.

Pěstování salátu: rozmnožování a výsadba

Výsev semen pro sazenice:

• Semena začnou zasít sazenice koncem zimy nebo brzy na jaře. A umístěné na tmavém místě s teplotou nejméně 10 stupňů, aby salát nekvetl předem.
• Se vzhledem prvního páru listů sazenice je nutné ředit, ponechat interval mezi výhonky asi 10 cm. A když průměr vývodů listů roste na 24-30 cm, výsadby by se měly znovu ředit.
• Doba růstu sazenic je přibližně 1-1,5 měsíce.
• Semena mohou být zaseta metodami pásů a řádků při dodržení vzdálenosti mezi řádky a mezi pásy 0,5 metru a mezi řádky 35 cm.

Kvalitní sazenice by měly mít 2-3 páry zdravých listů. Stojí za to pamatovat, že když vychystávání není nutné sazenice příliš prohlubovat - základ opadavé růžice musí být ponechán na povrchu. Po výsadbě je salát dobře napojen. Péče o výsadbu spočívá v uvolnění, které musí být prováděno s maximální péčí, aby nedošlo k poškození kořenů. Nejlepší volba by byla mulčování sazenice a polypodle potřeby.

Čekankové saláty jsou docela náročné složení půdy, jsou vhodné pro lehkou, dobře hnojenou půdu s humusem.

Přípravné zemní práce začínají na podzim. Půdu je třeba vykopat do hloubky bajonetu lopaty a současně přidat na každý metr čtvereční kompost (4–5 kg), superfosfát a vápno (každý po 60 g). Pokud je půda těžká, je navíc nutné přidat piliny nebo písek (500 g na m2), které jsou ošetřeny močovinou. Před výsadbou kultury se půda znovu vykopá a přidá se amoniakální síra (10-15 g na 1 m2).

Při zalévání je nutné zajistit, aby se vlhkost nedostala do středu listů, jinak by mohlo dojít k rozpadu. Po zavlažování a dešti musí být půda uvolněna, aby se nevytvořila kůra. Top dressing rostliny se provádějí zřídka. Obvykle stačí základní hnojiva za předpokladu, že příprava půdy byla provedena v souladu se všemi pravidly.

Opouští činnosti bělení

Bělení listů salátu Cycorni se provádí za účelem odstranění hořkosti:

• 3 měsíce po setí nebo výsadbě jsou listy kultury pečlivě shromážděny do svazku a svázány provázkem nebo stuhou, aby spodní listy nepřijely do kontaktu s půdou, jinak může začít proces rozpadu.
• Nahoře je nutné postavit stínicí úkryt - natáhnout tmavý film nebo zakrýt krabicí. Hlavní věc je, že sluneční světlo nespadá na rostlinu, ale existují otvory pro ventilaci.
• Manipulace by měla být prováděna za suchého počasí a je bezpodmínečně nutné zkontrolovat listy na přítomnost mokrých kapek. Proces bělení trvá asi dva týdny.
• Konzervace bělených listů je poměrně nízká, proto se doporučuje provádět postupy podle potřeby postupně.
• Zalévání během procesu bělení se provádí velmi opatrně - vlhkost by se neměla dostat na listy.

Sklizeň a skladování plodin

Pozdní odrůdy cyklických salátů jsou schopny přežít v postelích až do mrazu. Pokud tato možnost není z různých důvodů vhodná, pak jsou rostliny vykopány společně s kořenem a hrudkou země. Vykopaný salát je umístěn ve vlhké, dostatečně chladné místnosti, prohloubené do mokrého písku.

Salát čekanky určený pro úložný prostor není nutné podstoupit bělení, v temném skladu to udělá sám.

Během skladování je nutné větrat a kontrolovat listy, které jsou pravidelně shromažďovány a odstraňovány. Listy salátu nakrájejte co nejblíže k zemi.

Nemoci a škůdci

Stejně jako všichni zástupci flóry jsou cyklické saláty také náchylné k různým chorobám a útokům škodlivého hmyzu. Choroby salátu:

• Šedá a bílá hniloba může ovlivnit všechny části rostliny, které jsou nad zemí. Známky infekce jsou výskyt hnědých nebo vodnobílých skvrn na listech. Při šedé hnilobě se infekce dostane do listových kapes (dutin) a způsobí rozpad. A s bílou hnilobou jsou listy pokryty bílým květem ze spór houby. Abyste předešli chorobám, měli byste to dodržovat střídání plodin, nevysazujte salát do těžkých kyselých půd a nepřehánějte to se zavedením dusíku hnojiva.
• Padlí může ovlivnit jakoukoli část rostliny, která je pokryta froté květem. Vývoj hlávkového salátu je pozastaven. Je obzvláště obtížné pro rostlinu snášet infekci během období kvetoucí a stárnutí semínko... Je nutné dodržovat správnou změnu kultur. Ovlivněné oslabené listy jsou odstraněny a zničeny. Zbytky rostlin po sklizni jsou odstraněny z pole a zničeny.
• Burn edge - poškození rostliny hnilobou, která se rychle šíří na sousední rostliny a může zničit polovinu úrody. Onemocnění vyvolává přesycení půdy mikroživinami.

Z škůdci cyklické saláty mohou být napadeny kopeček housenky, mšice stonkového salátu, hlávkový salát a zelné mušky, pro které se používají systémové insekticidy.

Podle pravidel a doporučení se pěstování cyklického salátu může stát oblíbeným koníčkem. Vděčná rostlina poskytne rodině celoroční přísun zeleniny s vysokým obsahem užitečných mikroelementů.

Více informací naleznete ve videu: